ALIMENTOS Y ZUMOS TERAPÉUTICOS

ACEITE Y SALUD

2009-03-02T10:39:00.004-08:00

ACEITE Y SALUD

El aceite de Oliva Virgen es un zumo de fruta natural que conserva el paladar, perfume, vitaminas y todas las propiedades del fruto del que procede, siendo además el único aceite vegetal que puede consumirse directamente virgen y crudo.
Su valor calórico es de 9 calorías por gramo (la misma proporción que cualquier otra grasa animal o vegetal).
Las grasas son nutrientes indispensables para nuestro organismo. Su función es sobretodo energética. Aportan la energía que nos permite desarrollar actividades físicas e intelectuales y, además, son una fuente de calor.
Además de hacer las comidas más apetitosas, las grasas poseen un indiscutible valor biológico ya que los tejidos necesitan de los lípidos para desarrollar su actividad. Además, como algunas vitaminas (A, D, E, K) sólo son solubles en las grasas, forzosamente dependen de los lípidos para ser absorbidas.

Los lípidos están formados por ácidos grasos que pertenecen a dos grandes grupos:
• Los ácidos grasos saturados, que encontramos en las grasas de origen animal (quesos, carne, mantequilla, nata...) y en los aceites de coco y de palma.
• Los ácidos grasos insaturados, presentes en los aceites vegetales y en los pescados, comprenden, a su vez, los ácidos monoinsaturados y poliinsaturados.
De estos ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dos que resultan fundamentales para la vida humana:
El ácido oleico (monoinsaturado), que forma el 80% del aceite de oliva virgen, y el ácido linoleico (poliinsaturado) también presente en el aceite de oliva virgen, que es fundamental para nuestro organismo.
El colesterol es una sustancia grasa contenida en los organismos animales que ejerce un importante papel en las funciones vitales.
Muchas hormonas de nuestro organismo, imprescindibles para la vida, se obtienen en el cuerpo humano a partir del colesterol.
Las grasas y el colesterol, para ser transportadas por la sangre, se coligan con proteínas formando unas asociaciones moleculares que llamamos lipoproteínas:
• La lipoproteína de baja densidad LDL (“colesterol malo”).
• La lipoproteína de alta densidad HDL (“colesterol bueno”).
El “colesterol malo” (LDL) se asienta en las paredes internas de las arterias, en forma de placas de ateroma, estrechándolas y convirtiéndose en un factor causante de la ateroesclerosis, que es una forma de arteriosclerosis, con el riesgo que esto conlleva para las enfermedades cardiovasculares.
El aceite de Oliva Virgen, por la cantidad de ácido oleico que contiene, se considera la grasa ejemplar. El ácido oleico aumenta el “colesterol bueno” (HDL) que ejerce un papel protector, ya que transporta el “colesterol malo” -depositado en las arterias- hasta el hígado para su eliminación, reduciendo los riesgos de trombosis arterial y de infarto.
En resumen, los efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen sobre el organismo son:
• Aparato circulatorio: nos ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos.
• Aparato digestivo: produce una mejora en el funcionamiento del estómago y del páncreas.
• Piel: posee un efecto protector y tónico de la epidermis.
• Sistema endocrino: ayuda a mejorar nuestras funciones metabólicas.
• Sistema óseo: estimula el crecimiento y ayuda a la absorción del calcio y la mineralización.

El Aceite de Oliva Virgen contiene vitamina E, por lo que –debido al efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular- está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
exisalud@gmail.com

.: EL ACEITE DE OLIVA EN LOS REMEDIOS POPULARES

2009-03-02T10:39:00.003-08:00

.: EL ACEITE DE OLIVA EN LOS REMEDIOS POPULARES

Para abandonar el hábito de fumar.
Todos sabemos que nuestros abuelos tuvieron siempre elementales y naturales medios para todos y cada uno de los problemas cotidianos. Contra el hábito de fumar podemos señalar la antigua usanza popular probada eficazmente por mucha gente (y si no nos ayuda a dejar de fumar, nos beneficiará -sin duda- en otras muchas cosas, considerando el elemento base...).
Cada mañana, en ayunas, se deben tomar 5 gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra en una cucharilla (preferiblemente de plata, ya que ayudará a no estropear la acidez del Aceite). Dicen que, poco a poco, se debería ir eliminando los peligrosos efectos adictivos de la nicotina...

Contra hinchazones
Machacamos un diente de ajo junto a un trozo de algodón o gasilla. Untamos la parte afectada con un poco de Aceite de Oliva Virgen y ponemos la gasilla anterior envuelta en otra gasa. Dejaremos hasta que el hinchazón se rebaje.

Contra el acné
Para librarse del acné, debemos lavarnos la parte afectada con jabón casero hecho a base de Aceite de Oliva Virgen y sosa.
Ingredientes para hacer este jabón casero:
500 gramos de sosa cáustica, 3 litros de agua y 3 litros escasos de Aceite de Oliva Virgen.
Modo de hacerlo:
en un recipiente se mezcla el agua con la sosa cáustica moviéndose un poco hasta que se disuelva la sosa; se deja enfriar (4 ó 5 horas) añadiendo a continuación el Aceite de Oliva Virgen moviendo la mezcla siempre en el mismo sentido y sin parar hasta que cuaje. Una variante muy recomendada para estos fines es la de echar cicatrizante (mercromina) seguidamente después del Aceite de Oliva Virgen. En cualquier caso, sólo sirve el Aceite de Oliva Virgen crudo.
Contra el reuma.
Cocer col en agua, con cebolla, zanahoria (30 ó 40 gramos en conjunto) y el zumo de un limón. Añadir unas gotas de Aceite de Oliva Virgen y tomar una taza cada hora.

Contra las hemorragias.
Traer del campo una hierba llamada ruda y dejarla secar. Machacarla y hacerla polvo. Aplicar este polvo a las heridas solo, con un poco de Aceite de Oliva Virgen o disuelto en cocción con un poco de agua. La hemorragia se corta y la herida sana rápidamente.
Ruda. Planta silvestre rutácea, de tallos ramosos, hojas compuestas, flores amarilla y fruto capsular con muchas semillas negras, menudas y arriñonadas. Despide olor fuerte y desagradable, y es medicinal.
Este remedio lo utilizaban antiguamente, muy a menudo, los segadores que siempre tenían atada a su hoz una bolsita de tela con el polvo de la ruda.
Contra las hemorroides o almorranas.
Lavarse con agua templada o caliente la zona afectada con jabón casero hecho con Aceite de Oliva Virgen y sosa. Aclarar con agua bien fría.

Contra el estreñimiento.
Hacer una cataplasma a base de espinacas crudas bien machacadas con Aceite de Oliva Virgen aplicándose sobre el vientre. Da buen resultado contra el estreñimiento y otras dolencias de tipo digestivo.

Contra el estreñimiento.
Mezclar y tomar una infusión de manzanilla con una cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen

Contra los cálculos o piedras de vesícula.
Para las piedras de vesícula tomarse todos los días en ayunas una cucharada de Aceite de Oliva Virgen con limón.

Contra la ciática.
Una cataplasma eficaz para la ciática se prepara macerando durante dos días 200 gramos de harina de maíz, 400 gramos de aguardiente, 200 gramos de higos secos triturados- machacados y 20 gramos de mostaza negra en polvo. Cuando los componentes se han embebido el alcohol y forman una pasta, ésta se extiende sobre la parte enferma untada antes con Aceite de Oliva Virgen. La aplicación durará de 2 a 3 horas.

Contra los sabañones.
Aplicar directamente Aceite de Oliva Virgen sobre las zonas afectadas por los sabañones

Contra las quemaduras.
Para aliviar el dolor de las quemaduras frotárselas con jabón casero hecho de Aceite de Oliva Virgen y sosa.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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.: COLESTEROL Y ACEITE DE OLIVA

2009-03-02T10:39:00.001-08:00

.: COLESTEROL Y ACEITE DE OLIVA

La subdivisión entre colesterol bueno y malo hace referencia a las lipoproteínas que lo transportan. El nivel de LDL (Low Density Lipoprotein), que llevan el colesterol a los tejidos, aumenta en presencia de un exceso de este último. Los HDL (High Density Lipoprotein) transportan, en cambio, este exceso al hígado que procederá a eliminarlo por las vías biliares. Por esta razón los HDL desarrollan una acción protectora respecto a la arteriosclerosis: como más alta sea la tasa, más se aleja el colesterol. Las grasas poliinsaturadas (características de los aceitas de semillas) se han demostrado capaces de bajar el colesterol hemático, actuando pero indiferentemente sobre los LDL y HDL. El ácido oleico, monoinsaturo (contenido en el aceite de aceituna en porcentaje del 75%), actúa reduciendo exclusivamente el nivel de LDL y aumentando el de HDL.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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.: DIGESTIBILIDAD DEL ACEITE DE OLIVA

2009-03-02T10:38:00.003-08:00

.: DIGESTIBILIDAD DEL ACEITE DE OLIVA

Con respecto a otros aceites, el Aceite de Oliva presenta un factor de digestibilidad mayor y, por lo tanto, resulta más fácilmente absorbible por la mucosa intestinal (un alimento es más digestible cuanto menos tiempo permanece en el aparato digestivo).
Ilustramos brevemente el mecanismo de digestión de las sustancias lipídicas. En una dieta normal, las grasas constituyen, de media, el 20-40% de las calorías totales consumidas diariamente (esto significa alrededor de 500 a 1000 calorías). Para que el intestino logre absorber las grasas y, por lo tanto utilizarlas, deben ser modificadas, o bien atacadas por las enzimas digestivas liberadas por las glándulas exocrinas del páncreas que les reducen las dimensiones, dividiéndolas en su constituyente base. Para que ello ocurra correctamente hace falta que las grasas sean emulsionadas por las sales biliares, cuya tarea consiste en orientar el lípido en la correcta posición, permitiendo así un más cómodo ataque enzimático.
La digestibilidad de las grasas depende de la longitud de la cadena y del tipo de ácidos grasos presentes en la molécula del triglicérido. En particular la velocidad de la digestión hidrolítica está relacionada con la presencia de cantidades relevantes de ácidos grasos saturados (p.e. ácido esteárico). La predominancia de un cierto tipo de ácido, en efecto, determina las calidades nutricionales de la sustancia grasa y, por lo tanto, su función metabólica. La alta digestibilidad del Aceite de Oliva viene dada por la presencia de ácido oleico.
De este modo se posibilita el ataque de la bilis y por lo tanto la penetración por la mucosa intestinal.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
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.: PREJUICIOS ERRÓNEOS ACERCA DEL ACEITE DE OLIVA

2009-03-02T10:38:00.001-08:00

.: PREJUICIOS ERRÓNEOS ACERCA DEL ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva, típico de una dieta equilibrada, está muy extendido a lo largo de los países mediterráneos. Es ciertamente la grasa más usada, pero es conocido en todo caso y usado por todas partes. Sin embargo, circulan muchas leyendas erróneas acerca de él, que merece la pena desmentir por una vez más. Veamos las más extendidas.

FALSO
El aceite de oliva contiene más grasas que el aceite de semillas.
Es un estúpido prejuicio. En realidad, todo los aceites contienen la misma cantidad de grasa (99%) y aportan 9 kilocalorías por gramo. Por lo tanto, el aceite de oliva no hace engordar más que el aceite de semillas; al revés, ya que al ser más sabroso y viscoso, se puede usar en menor cantidad.

FALSO
El aceite de oliva es más pesado y menos digerible que los demás aceites.
Al contrario, el aceite de oliva es el más digerible de todos; por ello es también apto en la dieta de niños y ancianos. El prejuicio negativo probablemente deriva del hecho que el aceite de oliva es muy aromático y por esto el sabor se retiene con más intensidad. El aceite de semillas es más claro pero, no por ello más digestible.

FALSO
El aceite de semillas es más apto para freír.
Freír con aceite de oliva es ciertamente más caro, pero más sano; el aceite de oliva resiste, en efecto, mucho mejor las altas temperaturas. La publicidad insiste mucho acerca de que los aceites de semillas garantizan fritos ligeros, pero esta afirmación no tiene base alguna. De entre los aceites de semillas, el más apto para freír es el de cacahuete.

FALSO
Todas las grasas de origen vegetal son igualmente beneficiosas.
Hay cierta tendencia a creer que todas las grasas de origen vegetal son insaturadas mientras las de origen animal son saturadas. No es así. Las grasas que son provechosas para el organismo y que reducen los peligrosos niveles de colesterol en sangre, son las monoinsaturadas como el oleico que contiene el aceite de oliva. No sucede lo mismo con las poliinsaturadas -derivadas de otras semillas de plantas- que aumentan este peligro y, con ello, todos los riesgos circulatorios y coronarios que esto conlleva: infartos de miocardio, disminución de la presión arterial y una mayor dilatación de los vasos sanguíneos.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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NOTICIAS MÉDICAS -LA IMPORTANCIA DEL ACEITE DE OLIVA EN LA SALUD

2009-03-02T10:37:00.000-08:00

NOTICIAS MÉDICAS
La importancia del Aceite de Oliva en la salud

LA DIETA ESTILO MEDITERRÁNEA Y EL ACEITE DE OLIVA

A principios de la década de los 60 la comparación de siete poblaciones europeas determinó que en Creta la incidencia de cardiopatía coronaria era la más baja. La dieta cretense era pobre en grasas saturadas y rica en aceite de oliva, por lo que los investigadores plantearon la hipótesis de que éste tuviera efectos beneficiosos sobre diversos factores de la cardiopatía coronaria.
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de morbilidad y mortalidad en Europa y si no se modifica el estilo de vida, se puede esperar un aumento del número de muertes en Europa en los próximos años por esta causa. De acuerdo con la estadística recientemente publicada por la British Heart Foundation, cada año se pierden unos 4 millones de vidas a causa de enfermedades cardiovasculares, lo que representa aproximadamente la mitad de todas las muertes en Europa. La única respuesta a esta situación es la prevención, que debe estar basada en tres ejes:

CUIDE SU CORAZÓN CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN
El aceite de oliva virgen posee un más elevado poder antioxidante que el refinado.
El aceite de oliva, ingrediente principal de la dieta cardiosaludable, contribuye a controlar la presión arterial, mejora el perfil de lípidos en sangre y previene la oxidación del “colesterol malo” o LDL, uno de los factores más importantes en el desarrollo del proceso arterioesclerótico.

EL ACEITE DE OLIVA ES SALUD
Nuevos estudios confirman los múltiples beneficios que el consumo de aceite de oliva virgen proporciona a la salud
El consumo de 25 gramos de aceite de oliva virgen al día (unas dos cucharadas) aporta un 50 por ciento de la cantidad de vitamina E recomendada para el hombre y un 62,5 por ciento para la mujer. Esta es una de las principales conclusiones de un estudio dirigido por José Mataix Verdú, Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada, y que ha contado con la colaboración de más de 30 especialistas de todo el mundo.
Aparte de su aporte de vitamina E, el aceite de oliva virgen cuenta con numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Resumiendo, entre sus valores nutricionales destacan los siguientes:
• Aparato circulatorio: Ayuda a prevenir la arteriosclerosis y las afecciones cardiacas, principalmente el infarto de miocardio, angina de pecho y trombosis cerebral. Reduce el colesterol total y el colesterol LDL (malo), la presión arterial, la agregación plaquetaria y la coagulación sanguínea. En cambio, aumenta el colesterol HDL (bueno).
• Anticancerígeno: Sobre todo frente al cáncer de mama aunque también protege frente a otros.
• Aparato digestivo: Mejora el funcionamiento del estómago, hígado, páncreas e intestino. Resulta ser un remedio natural contra las úlceras; reduce la acidez gástrica y resulta ser un antiinflamatorio.
• Sistema endocrino: Mejora las funciones metabólicas.
• Sistema óseo: Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.• Piel: Efecto protector y tónico de la epidermis.
• Pediatría: Recomendado para la alimentación infantil por el tipo de grasas insaturadas que contiene.
• Geriatría: Beneficioso para la tercera edad por sus propiedades antioxidantes. Evita las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
• Aporte vitamínico: Rico en vitamina A (favorece las defensas del organismo), D (antirraquítica), E (antiesterilidad), F, K (antihemorrágica).
Frente a tantas ventajas, el aceite de oliva no presenta ningún inconveniente.
Aunque tomado en grandes cantidades puede engordar, el doctor Mataix señala que no conoce "ningún efecto negativo" en el aceite de oliva.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
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“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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.: COMPONENTES DEL ACEITE DE OLIVA

2009-03-02T10:35:00.002-08:00

.: COMPONENTES DEL ACEITE DE OLIVA

Las grasas o lípidos, formados por ácidos grasos, se dividen en ácidos grasos saturados, procedentes sobre todo de grasas de origen animal y relacionados en mayor medida con problemas cardiovasculares, y ácidos grasos insaturados, procedentes de aceites vegetales y pescados, y más saludables para el organismo. A su vez los insaturados se dividen principalmente en monoinsaturados (como el ácido oléico) y poliinsaturados (como el ácido linoléico), ambos fundamentales para la vida humana. El principal ácido graso del aceite de oliva es el monoinsaturado (de 55 a 83 por ciento del total de ácidos grasos). Los poliinsaturados forman del cuatro al 20 por ciento y los ácidos grasos saturados sólo suponen alrededor del ocho y el 14 por ciento del total. Otros constituyentes importantes son los antioxidantes como la vitamina E y los polifenoles. Es precisamente el alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados y en sustancias antioxidantes (vitamina E) lo que confiere al aceite de oliva sus efectos tan beneficiosos.

Recuerden:
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.: ACEITE Y COCINA

2009-03-02T10:35:00.001-08:00

.: ACEITE Y COCINA

Asociadas a las ventajas médicas, el aceite de oliva presenta otras de tipo culinario.
Aparte de su agradable sabor, el aceite de oliva se adapta a cualquier alimento, ya sea en crudo como para freír. En este último caso resulta mejor el empleo del aceite de oliva virgen pues produce una menor formación del componente polar total, de compuestos de termoxidación, de hiperóxidos y de otros compuestos secundarios de alteración. Si se fríen los alimentos con aceite de oliva, mejora la textura del producto, su palatibilidad, impide su engrasamiento y permite la obtención de alimentos más cardiosaludables. Del mismo modo, aunque aporta las mismas kilocalorías que otros aceites (nueve por gramo), el aceite de oliva penetra en menor medida en frituras y en alimentos cocinados. Y además puede utilizarse para freír hasta cinco veces.
Para la conservación del aceite de oliva se recomienda la colocación del mismo en un lugar fresco, a una temperatura moderada y constante, y apartado de cualquier fuente de luz para evitar su oxidación.

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EL ACEITE DE OLIVA POSEE UN EFECTO PROTECTOR FRENTE AL CÁNCER DE COLON

2009-03-02T10:34:00.001-08:00

REDACCIÓN INFORMATIVOS MEDICINATV.COM
EL ACEITE DE OLIVA POSEE UN EFECTO PROTECTOR FRENTE AL CÁNCER DE COLON
El beneficio podría estar relacionado con el ácido oleico monoinsaturado.

El Aceite de Oliva protege frente al cáncer de colon, según se desprende de un estudio realizado por el Departamento de Gastroenterología del Hospital Germans Trias y Pujol, de Badalona, en Barcelona, que dirige el profesor Miquel Gasull, junto con los de Patología y Bioquímica, y que ha sido publicado en el número de febrero de la revista Gut. El equipo ha venido investigando en los últimos años la repercusión metabólica de las grasas y, en concreto, el efecto del Aceite de Oliva, del aceite de pescado azul y del aceite de semillas en enfermedades hepáticas crónicas y en la enfermedad de Crohn.
En su último estudio y basándose en la literatura médica que apuntaba efectos beneficiosos sobre lesiones precancerosas, ha observado qué sucedía según el tipo de aceite incluido en la dieta de un modelo experimental de rata con cáncer de colon (muy conocido y utilizado por otros grupos de investigadores internacionales).En ese modelo se analizó el efecto de tres tipos de dieta -con ácido linoleico n-6, con aceite de pescado rico en ácido epaicosapentanoico n-3 y con Aceite de Oliva rico en ácido oleico monoinsaturado n-9- sobre tres aspectos determinados de las lesiones cancerígenas radicadas en el colon: iniciales, tumor establecido y agresividad.

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.: LA INGESTA DE ACEITE DE OLIVA EN LA GESTACIÓN MEJORA EL ESTADO FETAL

2009-03-02T10:33:00.002-08:00

.: LA INGESTA DE ACEITE DE OLIVA EN LA GESTACIÓN MEJORA EL ESTADO FETAL

Los hijos de madres que han tomado Aceite de Oliva durante la gestación presentan mayor desarrollo postnatal -traducido en la talla, peso, comportamiento y adquisición de reflejos psicomotores- que los de las gestantes que ingieren aceite de pescado, rico en ácidos grasos poliinsaturados. Esta es la principal conclusión de una investigación realizada por el grupo de Emilio Herrera, decano de la Facultad de Ciencias Experimentales y Técnicas de la Universidad San Pablo CEU, de Madrid.Según Herrera, "hemos detectado niveles endógenos altos de vitamina E en las madres y en los fetos sometidos a una dieta en la que el 10 por ciento del aporte graso ha sido en forma de Aceite de Oliva. Esas concentraciones elevadas de vitamina E se mantienen hasta que la cría termina la lactancia, que en el caso concreto de la rata, que es el animal empleado en nuestro estudio, sucede a los 20 días del nacimiento".
La posible explicación para estas diferencias es que "el aceite de pescado es rico en ácidos grasos poliinsaturados, más susceptibles al estrés oxidativo que los ácidos grasos monoinsaturados, que son los que contiene el Aceite de Oliva. Por ello, en presencia de los primeros hay un mayor consumo de vitamina E, que es la principal vitamina liposoluble del organismo".

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EL ACEITE DE OLIVA MEJORA LA FUNCIÓN ENDOTELIAL EN HIPERCOLESTEROLEMIA

2009-03-02T10:33:00.001-08:00

EL ACEITE DE OLIVA MEJORA LA FUNCIÓN ENDOTELIAL EN HIPERCOLESTEROLEMIA

El consumo de aceite de oliva en la dieta mejora la función endotelial en personas hipercolesterolémicas, efecto que se puede medir mediante el empleo de eco-Doppler de alta definición. Esta es la principal conclusión de un estudio realizado por un grupo de investigadores del Hospital Reina Sofía, de Córdoba, y Francisco Sánchez, del Hospital del Alto Guadalquivir, de Jaén, y publicado en Annals of Internal Medicine.
Un equipo de investigadores del Hospital Reina Sofía, de Córdoba, ha confirmado que el consumo de Aceite de Oliva mejora la función endotelial en hipercolesterolémicos, trabajo que ha sido publicado en el último número de la revista Annals of Internal Medicine.
Las personas hipercolesterolémicas tienen disfunción endotelial, aunque no presenten síntomas de enfermedad vascular, lo que constituye un factor de riesgo independiente de tener manifestaciones clínicas de arteriosclerosis. En este trabajo, el grupo de Córdoba ha investigado el posible beneficio que sobre la función endotelial puede producir la dieta mediterránea, con un consumo alto de Aceite de Oliva. Para analizar la función vascular han empleado ultrasonidos de alta resolución.MUESTRAEl catedrático Francisco Pérez Jiménez, director de la Unidad de Lípidos del citado hospital y coautor del estudio, ha destacado que "la investigación se ha efectuado con pacientes, lo que es un aspecto singular, ya que la mayoría de los trabajos en esta línea se realizan con voluntarios sanos". Los 22 sujetos incluidos procedían de la consulta de hipercolesterolemia y en ellos se analizó la función endotelial mediante ultrasonidos, una técnica no invasiva, lo que supone otra novedad porque "anteriormente se empleaban métodos más agresivos".

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ALIMENTACIÓN ARTIFICIAL PARA ENFERMOS A BASE DE ACEITE DE OLIVA

2009-03-02T10:32:00.000-08:00

ALIMENTACIÓN ARTIFICIAL PARA ENFERMOS A BASE DE ACEITE DE OLIVA

En el mundo, millones de personas hospitalizadas y de atención ambulatoria se enfrentan diariamente a la imposibilidad de poder comer normalmente y por eso necesitan de una alimentación artificial. Actualmente, en la Argentina sólo 10 por ciento de los casos de nutrición parenteral de adultos está siendo cubierto y por eso, estudios de mercado esperan que el total de pacientes tratados con bolsas alimenticias se eleve a 14 pct a partir de la presentación de Oliclinomel.
Algunos pacientes que, por ejemplo, han sufrido la pérdida de parte del intestino delgado, deben recibir nutrición parenteral continua domiciliaria, o sea que los alimentos u otras sustancias ingresan al cuerpo evitando el aparato digestivo.
"En la Terapia Intensiva es muy común que los pacientes reciban nutrición parenteral porque están gravemente enfermos", señala Dan L. Waitzberg, médico y titular de la Federación Latinoamericana de Nutrición Parenteral y Enteral (FELANPE), quien visitó la Argentina para anunciar la llegada de un nuevo producto al mercado.
Entre 30 y 50 por ciento de los pacientes que no puede comer normalmente presentan desnutrición en el momento de la admisión hospitalaria. Este dato es relevante ya que la desnutrición puede aumentar la morbilidad y mortalidad postoperatoria. Asimismo, puede incrementar la gravedad de la enfermedad.
Para estos casos, se presentó en la Argentina una nueva emulsión llamada Oliclinomel. Se trata de una bolsa en base a aceite de oliva que cubre las necesidades estándar de todos los pesos corporales y de algunas enfermedades específicas, que puede ser administrada tanto en adultos como en niños de más de dos años de edad. Incluso es apto para tratamientos prolongados hospitalarios y domiciliarios."Está envasado en un recipiente de plástico de tres compartimentos que proporciona todos los requerimientos nutricionales del paciente: un compartimento contiene una emulsión lípida, el segundo contiene una solución con aminoácidos y el tercero tiene una solución de glucosa con calcio", describe Waitzberg.
La composición balanceada de lípidos que contiene Oliclinomel combina los aceites de oliva (80 por ciento) y el de soja (20 pct) purificados. Su perfil de ácidos grasos es similar al recomendado para una dieta normal: 15 pct de ácidos grasos saturados, 65 pct para los ácidos grasos monoinsaturados y un 20 pct de ácidos grasos esenciales polisaturados esenciales. Tiene también propiedades farmacológicas que ayudan a combatir la peroxidación lipídica, especialmente en los pacientes sometidos a un elevado estrés oxidativo, como en los casos de traumatismo, quemaduras y sepsis. "Si bien existen otros productos en el mercado, la innovación que se presenta con esta solución es que está basada en aceite de oliva, en lugar de aceite de soja. La diferencia entre ambos es que el primero es absorbido mucho más fácilmente por el cuerpo. Además, es mucho más estable y no irrita tanto a la vena del paciente", explica Waitzberg.
"Al contener tres compartimentos termosellados, la bolsa previenen la interacción entre nutrientes. Cuando la reconstitución del producto es necesaria, este procedimiento se realiza de manera totalmente aséptica gracias al sistema cerrado", detalla el especialista, y luego destaca la simplicidad de utilizar este producto, puesto que ya viene preparado para usar a través de la vía intravenosa.
El nuevo producto es elaborado por la División Nutrición de Laboratorios Baxter en la Argentina y permitirá junto con el tratamiento indicado para cada paciente favorecer su recuperación, pero por sobre todo atenderá la nutrición de los mismos. Estará en varias versiones para satisfacer los requerimientos nutricionales de las distintas personas. Su dosificación depende de las necesidades metabólicas, del gasto energético y del estado clínico del paciente.

AGENCIA DYN-BUENOS AIRES - 16/05/2005

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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DECÁLOGO DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2009-03-01T08:33:00.002-08:00

ACEITE DE OLIVA - ÁREA DE CONSUMO

DECÁLOGO DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

• Es el único aceite de oliva natural, que se obtiene por procedimientos exclusivamente mecánicos.
• Es el aceite que más vitaminas aportan: e, a y d.
• Es el más sano, saludable y de más fácil digestión.
• Al ser natural, es un producto nutritivo y no engorda.
• Al poderse reutilizar más veces es más económico.
• Es el que mejor sabor da a salsas, ensaladas y guisos.
• Al poder alcanzar temperaturas superiores a 180º c, se fríen mejor los alimentos.
• Al contener ácido oleico, en crudo es beneficioso para el crecimiento óseo y el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.
• No produce colesterol y es magnífico para las enfermedades circulatorias y cardiovasculares.
• Es muy importante para la piel, debido a su aportación de vitamina e a la dieta.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
exisalud@gmail.com

.: CÓMO DEBEMOS CONSERVAR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

2009-03-01T08:33:00.001-08:00

.: CÓMO DEBEMOS CONSERVAR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

• El aceite es un producto "vivo". Para conservar su integridad y frescor debemos mantenerlo alejado del calor excesivo, del aire, de la humedad y -sobre todo- de la luz. Debe conservarse preservado de la luz solar y, a ser posible, a la temperatura óptima de conservación, que es de 20°C. A bajas temperaturas, puede espesarse temporalmente, sin que esto tenga ninguna importancia. El aceite de oliva molturado y envasado a principios de cada campaña (de Noviembre a Enero) puede tener un color verde/dorado, convirtiéndose en dorado-brillante hacia su final (verano-otoño), de forma absolutamente natural, por decantación.
• No se puede almacenar largo tiempo; en todo caso debe hacerse en lugar oscuro, fresco y colocado en recipientes que cierren herméticamente. Debe mantenerse siempre cerrado.
• Hay que guardarlo lejos de lugares con olor intenso, ya que absorbe con mucha facilidad olores extraños.
• Para guardar el aceite en casa hay que evitar los recipientes de hierro. Los mejores son los de vidrio, latón impermeabilizado o acero inoxidable. Están contraindicados los que tengan latón oxidado o soldaduras de plomo o estaño, tan habituales antiguamente.
• Recuerde que la fecha de consumo preferente del aceite de oliva es de un año, a partir de la fecha de envasado. Nunca rellene aceites nuevos en recipientes que contengan asientos de aceites viejos, sin limpiar antes el recipiente, pues lo enranciaría.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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.: CÓMO UTILIZAR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EN LA COCINA

2009-03-01T08:32:00.000-08:00

.: CÓMO UTILIZAR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EN LA COCINA

• En crudo, el Aceite de Oliva Virgen conserva todo el aroma y sabor de los zumos de fruta fresca, en ensaladas, salsas o aderezos en verduras. Asimismo, rociado en pan o tostadas o incluso sobre ahumados con aceitunas de mesa, carnes, bocadillos, embutidos, etc.
• En rehogados y guisos –siempre a fuego lento y a baja temperatura- el aceite de oliva virgen mantiene todas sus propiedades, especialmente con legumbres y verduras.
• En las frituras y asados, el aceite de oliva virgen es la más estable de las grasas vegetales y no produce reacciones tóxicas cuando se le somete a fritura, asado o cocción, en condiciones normales. Más bien todo lo contrario, mejora las cualidades gastronómicas de los alimentos. Al freír, forma una capa fina y consistente alrededor del producto, que impide que absorba más aceite y permite retener todos los jugos. El aceite de oliva fríe y no cuece, como lo hacen otros.
• El orden en el aliño
A la hora de aliñar la ensalada se debe seguir este importante orden:
Primero la sal, después el vinagre o el zumo de limón y por último el aceite.
El aceite cubre con una capa los ingredientes de la ensalada evitando que los demás elementos del aliño penetren en ellos, por eso el aceite es lo último que hay que echar.
Además de los incontables platos en los que el Aceite Extra Virgen de Oliva es ingrediente esencial, podemos crear con él las más simples, pero sublimes, composiciones. Éstas son nuestras sugerencias:
• Aceite para mojar: se derrama un poco de Aceite Extra Virgen de Oliva en un plato o cuenco, se añade una pizca de sal y pimienta. Se moja pan de leña en el Aceite Extra Virgen de Oliva, acompañado por un racimo de uva fresca y... buen apetito. Es apropiado para acompañarlo, un vino tinto joven.
• Pan untado: se cortan algunas rebanadas de pan de leña. Se rocían con Aceite Extra Virgen de Oliva abundante y una pizca de sal. Se puede tomar como merienda acompañado de una nueces.
• Pan y aceite: se disponen algunas rebanadas de pan de leña en una bandeja. Se rocía con unas gotas de vinagre aromatizado y Aceite Extra Virgen de Oliva, vertido siempre en gotas, para crear una auténtica “obra de arte”, y pimienta verde triturada. Ponemos queso de oveja encima de las rebanadas y lo acompañamos de un vino tinto joven.
• Salsa de yogur: se añade un hilo de Aceite Extra Virgen de Oliva, cebolleta, sal y limón exprimido en un tarro con yogur natural. Se puede usar la salsa conseguida para aderezar cualquier manjar a discreción, desde hortalizas a carnes.
• Con quesos: Se vierte un hilo de aceite sobre quesos frescos, tanto de vaca como de oveja, con añadidura de ajedrea; el resultado es realmente asombroso.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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.: GASTRONOMÍA Y ACEITE DE OLIVA

2009-03-01T08:31:00.002-08:00

.: GASTRONOMÍA Y ACEITE DE OLIVA

En la actualidad, el Aceite de Oliva Virgen es considerado un elemento básico para la elaboración de multitud de platos en numerosas partes de nuestro planeta.
Su consumo -como el de otros productos redescubiertos en la época moderna- no se reduce a las zonas de origen del cultivo del olivo, sino que ha llegado a convertirse en uno de los signos de la cocina de calidad, sabiendo dar a cada alimento el complemento necesario que requiere una alimentación inteligente y refinada. Las principales acciones que ejerce el aceite de oliva sobre los distintos platos son:
• Ofrece sabor, aroma y color
• Modifica las texturas
• Transmite el calor
• Integra distintos alimentos
• Identifica y personaliza los platos
El rendimiento del aceite de oliva virgen es mayor que el de otras grasas vegetales, tanto en frío como en caliente.
En frío, aderezando ensaladas, verduras, pescados, etc., puede utilizarse en menor cantidad puesto que su sabor y aroma son más intensos.
Al calentar el aceite de oliva virgen, se comprueba fácilmente como "crece", como aumenta su volumen y, consecuentemente, se necesita menos cantidad para cocinar o para freír.
Al comprar aceite de oliva virgen, la elección va a depender de la utilización que se le vaya a dar, puesto que -del mismo modo que se elige un vino determinado para acompañar cada plato- se puede elegir y utilizar un aceite distinto dependiendo del alimento que vaya a prepararse.
En crudo, para aliñar ensaladas, verduras y pescados blancos, resultan apropiados los aceites de oliva vírgenes suaves. Estos aceites son igualmente indicados para tortillas, revueltos, huevos fritos, salsa mayonesa y repostería.
Los aceites de oliva virgen con un sabor afrutado medio suelen dar más personalidad a ensaladas, escabeches, pescados en salsa verde, bacalao, gazpachos, etc.
Para potenciar el sabor de los fritos -en especial el de las patatas- y como base de sofritos, guisos y estofados, ofrecen un excelente resultado los aceites de oliva virgen con un sabor afrutado algo más intenso e, incluso, con un ligero matiz amargo.
Con la práctica, se puede llegar a saber seleccionar un aceite de oliva virgen por sus cualidades sensoriales y por su lugar de origen.
El aceite de oliva virgen es un producto "vivo"; así pues, para conservar su frescor e integridad hay que mantenerlo alejado de calores excesivos, del aire, de la humedad y, por encima de todo, de la luz.
Cuando se utiliza en crudo, el aceite de oliva virgen extra conserva todas sus cualidades sensoriales y sus propiedades biológicas. Es el más apropiado para ensaladas, aderezos o para untar pan y tostadas.
La fritura es un sistema de cocción consistente en sumergir los alimentos crudos o cocidos, en un baño de aceite, a una temperatura lo suficientemente elevada (por encima de los 130 grados) para que queden dorados y crujientes.
En las condiciones adecuadas de temperatura de fritura (sin calentarlo en exceso), el aceite de oliva virgen no ofrece ningún cambio sustancial en su estructura y conserva mejor que otros aceites sus propiedades dietéticas. Otra ventaja del aceite de oliva virgen como grasa de fritura, es la formación de una corteza en la superficie del alimento que impide cualquier penetración del aceite en el interior del mismo.
No es conveniente mezclar el aceite de oliva virgen con otros aceites vegetales ni con otras grasas. Dependiendo del alimento que se fría, el aceite de oliva virgen puede utilizarse más o menos veces. Habitualmente, no debe emplearse en continuas frituras en más de cuatro o cinco ocasiones.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
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SALSA ANTICOLESTEROL CON ACEITE DE OLIVA

2009-03-01T08:31:00.001-08:00

SALSA ANTICOLESTEROL CON ACEITE DE OLIVA

SALSA VINAGRETA:
Mezclar dos cucharadas de aceite de oliva virgen con una cucharada de vinagre de Jerez, una cucharadita de mostaza y aderezar con sal y pimienta al gusto. Puede añadirse a ensaladas o pescados blancos a la plancha.

SALSA DE YOGURTH:
Mezclar dos cucharadas de aceite de oliva, dos de yogurth del tipo griego y una cucharadita de mezcla picada. Combina con verduras, aves a la plancha y macedonias.

SALSA DE AVELLANA:
Mezclar dos cucharadas de aceite de oliva virgen con dos cucharaditas de avellanas trituradas y una pizca de sal. Es un buen aliño " anti-colesterol" para ensaladas, hortalizas y verdura hervida.

SALSA DE CÍTRICOS:
Mezcla dos cucharadas de aceite de oliva virgen con dos cucharadas de zumo de naranja, una cucharadita de zumo de limón y sal al gusto. Es rica vitamina C e ideal para las ensaladas tropicales con frutas, pescado blanco hervido y pollo a la plancha.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
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LA DIETA MEDITERRÁNEA

2009-03-01T08:30:00.000-08:00

LA DIETA MEDITERRÁNEA

Nuestro organismo necesita una dieta equilibrada y saludable en la que estén presentes todos los nutrientes en su justa mesura.
Las grasas es uno de los más importantes de estos nutrientes, por su aporte energético, su presencia en el desarrollo de las estructuras celulares y porque -sin ellas- sería imposible la asimilación de ciertas vitaminas y minerales.
La grasa es buena. Aunque podemos hacer esta afirmación sin temor a equivocarnos, hay que puntualizar que no todas las grasas lo son.
Las que son provechosas para el organismo y que reducen los peligrosos niveles de colesterol en sangre, son las monoinsaturadas como el oleico que contiene el aceite de oliva.
No sucede lo mismo con las saturadas -procedentes de animales- ni con las poliinsaturadas -derivadas de otras semillas de plantas- que aumentan este peligro y, con ello, todos los riesgos circulatorios y coronarios que esto conlleva: infartos de miocardio, disminución de la presión arterial y una mayor dilatación de los vasos sanguíneos.
Los antiguos griegos ya atribuyeron una gran importancia al régimen de vida, es decir, al conjunto de hábitos del cuerpo y del alma que constituyen la actividad vital del hombre.
Pues bien, esta dieta tradicional del Mediterráneo se ha redescubierto cuando los expertos en nutrición, en esa lógica inquietud por la alimentación y las formas de vida, han investigado la manera de convertir las recomendaciones nutricionales en alimentos concretos y tipos de comida.
Al estudiar los hábitos alimenticios de distintas poblaciones se comprobó que la alimentación de las diversas regiones mediterráneas, compuesta por verduras, hortalizas, legumbres, frutas, pescado, aceite de oliva virgen y vino, podía ser el origen de las reducidas cifras de colesterol que presentaban los mediterráneos cuando eran comparados con los habitantes de América del Norte, anglosajones y centroeuropeos, los cuales consumían una dieta con mayor contenido calórico, basada en grasas y proteínas de origen animal, productos lácteos y dulces que preparaban con mantequilla o derivados.
Como resultado de este hecho y de las conclusiones de diferentes estudios, se acuñó el término de Dieta Mediterránea, refiriéndose a ella como una dieta saludable, especialmente por su efecto beneficioso sobre las enfermedades cardiovasculares.
Una de las bases que demuestran este reconocimiento es el Aceite de Oliva Virgen.
Otra razón se encuentra en el alto consumo de pescado, especialmente del graso (llamado, también, pescado azul).
Estudios más recientes sobre prevención de algunas enfermedades parecen confirmar que existen sustancias efectivamente “cardioprotectoras” en la alimentación mediterránea, de las cuales las más relevantes son las antioxidantes, con una substancial presencia en el Aceite de Oliva Virgen Extra.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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LA PIRÁMIDE DE OLDWAYS

2009-03-01T08:24:00.001-08:00

ACEITE Y SALUD

LA PIRÁMIDE DE OLDWAYS

Se trata de una pirámide alimenticia que marca las pautas por lo que respecta a proporciones y frecuencias recomendables de consumo en la dieta sana y equilibrada de un adulto sano.

Éstas son sus características:
• Abundancia de alimentos de origen vegetal: frutos secos, frutas, verduras, pan, cereales, legumbres y patatas.
• Elección de los alimentos más frescos, los que se conservan en su estado más natural.
• Uso del aceite de oliva como grasa principal.
• La energía aportada por la grasa debe oscilar entre el 25% y el 35%. Las grasas saturadas no superan el 7-8% de energía (calorías).
• Consumo diario de una cantidad moderada de queso y yogur.
• Consumo semanal moderado de pescado, aves y huevos.
• Fruta fresca, como postre diario. Los dulces, pocas veces a la semana.
• La carne roja, algunas veces al mes.
• Realizar ejercicio físico regular para favorecer un buen peso y estado físico.
• Consumo de vino con moderación, habitualmente durante las comidas.

Pirámide realizada por expertos en nutrición de:
Organización Mundial de la Salud, Oldways Preservation & Exchange Trust y Who/Fao Centro de colaboración para la Nutrición del Instituto de la Salud Pública de Harvard.

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“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
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LA LINAZA

2009-02-25T09:51:00.000-08:00

LA LINAZA

En los últimos años se ha publicado una gran cantidad de información acerca de los efectos curativos de la semilla de linaza molida. Los investigadores del INSTITUTO CIENTÍFICO PARA EL ESTUDIO DE LA LINAZA DE CANADÁ y de los ESTADOS UNIDOS, han enfocado su atención en el rol de esta semilla en la prevención y curación de numerosas enfermedades degenerativas.
Las investigaciones y la experiencia clínica han demostrado. Que el consumo en forma regular de semilla de linaza, previene o cura las siguientes enfermedades:
CÁNCER: de mama, de próstata, de colon, de pulmón, etc., etc., La semilla de linaza contiene 27 componentes anti-cancerígenos, uno de estos agentes es la LIGNINA. La semilla de linaza contiene 100 veces más que los mejores granos integrales. Ningún otro vegetal conocido hasta ahora igual a estas propiedades. Es un protector en contra de la formación de tumores. Solo en el cáncer se recomienda combinar semilla de linaza molida con queso cottage bajo en calorías.
BAJE DE PESO: La linaza molida es excelente para bajar de peso, pues elimina el colesterol en forma rápida. Ayuda a controlar la obesidad y la sensación innecesaria de apetito, por contener grandes cantidades de fibra dietética, tiene cinco veces más fibra que la avena. Si usted desea bajar de peso, tome una cucharada más por las tardes.
SISTEMA DIGESTIVO: Previene o cura el cáncer de colon. Ideal para gastritis, estreñimiento, acidez estomacal. Lubrica y regenera la flora intestinal. Expulsión de gases gástricos. Es un laxante por excelencia. Previene de divertículos en las paredes del intestino. Elimina toxinas y contaminantes. La linaza contiene en grandes cantidades de los dos tipos de fibras dietéticas soluble e insoluble. Contiene más fibra que ningún grano.
SISTEMA NERVIOSO: Es un tratamiento para la presión. Las personas que consumen linaza sienten una gran disminución de la tensión nerviosa y un sentimiento de calma. Ideal para personas que trabajan bajo presión. Mejora las funciones mentales de los ancianos, mejora los problemas de conducta (esquizofrenia). La linaza es una dosis de energía para tu cerebro, porque contiene los nutrientes que producen masurotransmisores (reanimaciones naturales).
SISTEMA INMUNOLÓGICO: La linaza alivia alergias, es muy efectiva para el lupus. La semilla de linaza por contener los aceites esenciales Omega 3, 6, 9 y un gran contenido de nutrientes que requerimos constantemente, hace que nuestro organismo se enferme menos, por ofrecer una gran resistencia a las enfermedades. Contiene grandes cantidades de rejuvenecedor, pues retiene el envejecimiento. La linaza es útil para el tratamiento de la anemia.
SISTEMA CARDIOVASCULAR: Es ideal para acabar con la arteriosclerosis, elimina el colesterol adherido en las arterias, esclerosis múltiple, trombosis coronaria, alta presión arterial, arritmia cardiaca, asina, incrementa las plaquetas en la sangre. Previene la formación de coágulos sanguíneos. Es excelente para regular el colesterol malo. El uso regular de linaza disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Una de las características ÚNICAS de la linaza es que contiene una sustancia llamada prostaglandina, la cual regula la presión de la sangre y la función arterial y juega un importante papel en el metabolismo del calcio y energía.

El Dr. J. H. Vane, ganó el premio Nobel de medicina en 1962 por descubrir el metabolismo de los aceites esenciales Omega 3 y 6 en la prevención de problemas cardiacos.
ENFERMEDADES INFLAMATORIAS: El consumo de linaza disminuye las condiciones inflamatorias de todo tipo. Se refiere a todas aquellas enfermedades terminadas en "TITIS", tales como: gastritis, hepatitis, artritis, colitis, amigdalitis, meningitis, etc.
RETENCIÓN DE LÍQUIDOS: El consumo regular de linaza, ayuda a los riñones a excretar agua y sodio. La retención de agua (Edema) acompaña siempre a la inflamación de tobillos, alguna forma de obesidad, síndrome pre-menstrual, todas las etapas del cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
SISTEMA SEXUAL: Algunos médicos han encontrado que el aceite contenido en la linaza es el afrodisiaco natural. La causa física más común de impotencia y frigidez física se debe a un bloqueo de la circulación sanguínea en las arterias de la pelvis. La solución es limpiar las arterias en general, lo cual se puede lograr con el consumo de linaza. Corrige algunos casos de esterilidad y peligro de aborto. Se recomienda el consumo de linaza durante el embarazo para que este sea menos problemático y el niño nazca saludable. Aminora notablemente los bochornos de la menopausia.
CONDICIONES DE LA PIEL Y CABELLO: Con el consumo regular de semillas de linaza usted notará cómo su piel se vuelve más suave y aterciopelada, es útil para la piel seca y piel sensible a los rayos del sol. Es ideal para problemas en la piel, tales como: soriasis y eczema. Se recomienda también como mascarilla facial para una limpieza profunda del cutis. Acaba con el paño, manchas, acné, espinillas, etc. Es excelente para la calvicie. Esta es una buena noticia para quienes sufren de calvicie. También es útil en tratamiento de la caspa. Úsela como jalea para fijar y NUTRIR tu cabello, ya no uses vaselina que dañan tu cuero cabelludo y tu cabello.
DIABETES: El consumo regular de linaza favorece el control de los niveles de azúcar en la sangre. Esta es una excelente noticia para los insulina-dependientes.
VITALIDAD FÍSICA: Uno de los más notables signos de mejoramiento debido al consumo de linaza es el incremento progresivo en la vitalidad y en la energía. La linaza aumenta el coeficiente metabólico y la eficacia en la producción de energía celular. Los músculos se recuperan de la fatiga
del ejercicio.
MODO DE EMPLEO: Dos cucharadas soperas por día, las pulverizan en el procesador, se mezcla en un vaso de jugo de fruta, o bien sobre la fruta, con la avena, yogurt en el desayuno o en el almuerzo. La pueden tomar personas de todas las edades (niños, adolescentes y ancianos). Inclusive mujeres embarazadas.

Haz llegar a tu familia, tus amigos, compañeros de trabajo o toda aquella persona que lo necesite.
Para algunos, esto puede significar una gran esperanza....
¡A tomar linaza! ¡a tomar linaza! por favor, háganlo llegar a todo el que puedan, así contribuiremos a aliviar y curar en parte, tanta enfermedad. si tenemos fe y hacemos este servicio con amor, el o la enferma logrará mejorar su condición de vida y nosotros también.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
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DIETA Y NUTRICIÓN

2009-02-24T16:44:00.000-08:00

DIETA Y NUTRICIÓN

La comida y la bebida son necesarias para nutrir la vida. Pero si se ignora que las naturalezas de las diversas sustancias pueden ser opuestas entre sí, y se las consume juntas indiscriminadamente, los órganos vitales pierden su armonía y no tardan en presentarse desastrosas consecuencias. Por consiguiente, quienes deseen nutrir sus vidas deben evitar cuidadosamente infligirse este perjuicio.
[Chia Ming, El conocimiento esencial para comer y beber, 1368]
Una de las grandes ventajas de aprender el Tao consiste en que sus principios básicos son aplicables a todo, desde lo macrocósmico hasta lo microscópico. En el caso de la nutrición, el principio fundamental taoísta de mantener el equilibrio entre el Yin y el Yang se aplica armonizando las Cuatro Energías y los Cinco Sabores de los alimentos.
Las Cuatro Energías de los alimentos son calor, tibieza, frescor y frío. Estas categorías definen la naturaleza y la intensidad de la energía que se libera en el organismo humano al ser digerida la comida.
Los alimentos calientes y tibios corresponden a Yang; los frescos y los fríos corresponden a Yin. Los primeros son estimulantes y generan calor, mientras que los segundos son calmantes y refrescan los órganos.
Los Cinco Sabores constituyen una distinción más sutil, basada en las Cinco Actividades Elementales:
Dulce (tierra), amargo (fuego), agrio (madera), picante (metal) y salado (agua). Cada uno de los Cinco Sabores posee una «afinidad natural» (gui jing) por uno de los cinco órganos «sólidos» Yin y su correspondiente órgano Yang: el sabor dulce influye en páncreas/estómago; el amargo se mueve hacia el corazón/intestino delgado; el agrio tiene afinidad con hígado/vesícula biliar; el picante afecta a pulmones/intestino grueso, y el salado se asocia con riñones/ vejiga.

Los efectos terapéuticos de las Cuatro Energías y los Cinco Sabores son los siguientes:
• Los alimentos Yin frescos y fríos calman los órganos vitales y están recomendados para los menús estivales, así como para combatir las enfermedades Yang «calientes» tales como la fiebre y la hipertensión. Entre los alimentos Yin figuran la soja, los brotes de bambú, la sandía, los nabos, la col, las peras, la cidra y los limones.
• Los alimentos Yang tibios y calientes estimulan los órganos vitales, generan calor corporal y están recomendados para consumo invernal así como para mitigar las enfermedades Yin «frías» como la anemia, los escalofríos y la fatiga. Entre los alimentos Yang se cuentan el buey, el cordero, el pollo, el alcohol, los mangos y los chiles.
• Los alimentos «tierra» de sabor dulce dispersan la energía estancada, favorecen la circulación, alimentan la energía vital y armonizan el estómago. El maíz, los guisantes, los dátiles, el ginseng y la regaliz son ejemplos de esta clase de alimentos.
• Los alimentos «fuego» de sabor amargo, como el ruibarbo y el limón amargo, tienden a secar el organismo, contrarrestan el exceso de humedad y depuran los intestinos.
• Los alimentos «madera» de sabor agrio, como las aceitunas y las granadas, son astringentes, tienden a solidificar el contenido del canal digestivo, combaten la diarrea y constituyen un buen remedio para el prolapso de colon.
• Los alimentos «agua» de sabor salado, como las algas, ablandan y humedecen los tejidos y facilitan los movimientos intestinales.
• Los alimentos «metal» de sabor picante, como el jengibre, el ajo y los chiles, neutralizan y dispersan las toxinas acumuladas en el cuerpo.

Los taoístas equilibran sus dietas buscando combinaciones de energías y sabores que resulten favorables y evitando escrupulosamente las combinaciones inarmónicas. Además, también evitan el consumo excesivo de cualquier tipo de energía alimenticia con exclusión de las demás. Por ejemplo, el consumo frecuente y excesivo de comidas Yang grasas y «calientes» puede dar lugar a fiebre, ardores, congestión, opresión en el pecho y otros desagradables efectos del «exceso de energía calurosa». Y, como este exceso de «calor maligno» trata de escapar del cuerpo, pueden aparecer también forúnculos y abscesos. Demasiada comida picante puede provocar perturbaciones gastrointestinales, perjudicar el estómago y producir hemorroides.
Aun los alimentos más frescos y puros pueden resultar inútiles desde el punto de vista de la nutrición cuando se consumen en combinaciones que perjudican la digestión, causan putrefacción y fermentación, dificultan la asimilación y provocan conflictos en la energía interna.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
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“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

El Tao de la Salud, el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel
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EL MENÚ DE LA MADRE NATURALEZA

2009-02-19T15:02:00.000-08:00

EL MENÚ DE LA MADRE NATURALEZA

Al formular unos principios dietéticos personales, conviene determinar antes a cuál de los siguientes tipos metabólicos básicos se pertenece: al vegetariano, al carnívoro o al equilibrado. Los tipos vegetariano y carnívoro engloban aproximadamente un 25 por ciento de la población cada uno, mientras que el 50 por ciento restante corresponde a la categoría equilibrada. Estos tipos metabólicos humanos proceden de la prehistoria, de la época en que algunos segmentos de la especie humana pasaron de una dieta a base de frutas y nueces a una dieta de carne.
Los metabolismos vegetarianos son de «oxidación lenta», lo cual quiere decir que queman lentamente los azúcares e hidratos de carbono. Puesto que el cuerpo humano necesita quemar azúcares a fin de obtener la energía suficiente para digerir las carnes y las grasas, a los individuos de oxidación lenta les cuesta quemar azúcar lo bastante de prisa para digerir eficazmente grandes cantidades de carne, huevos, pescado y otras proteínas animales concentradas. Por lo tanto, las grandes dosis de alimentos proteínicos hacen que los individuos del tipo vegetariano se sientan torpes y cansados después de comer. Un modo fácil de averiguar a qué tipo metabólico pertenece cada uno consiste en comerse un gran bistec o un pollo entero y ver qué tal se siente uno luego. Si queda usted «aplastado», mentalmente deprimido y letárgico, es probable que tienda hacia un metabolismo de oxidación lenta, tipo vegetariano, en cuyo caso debería limitar su consumo de proteínas y grasas animales y atenerse a una dieta a base de frutas, verduras e hidratos de carbono. Si tras ingerir una gran cantidad de proteínas animales concentradas se encuentra usted rebosante de fuerzas, vital y mentalmente despejado, es probable que tienda hacia un metabolismo carnívoro de oxidación rápida.
Dado que los metabolismos carnívoros queman los azúcares e hidratos de carbono con gran rapidez, el consumo inmoderado de azúcar o féculas tiende a volverlos excesivamente nerviosos y agitados, debido a la sobre estimulación del sistema nervioso. Los individuos de este tipo obtienen la energía digiriendo grandes cantidades de grasas y proteínas animales, que pasan al hígado para ser convertidas en glucógeno. A continuación, el hígado envía el glucógeno a la corriente sanguínea en forma de glucosa -el único combustible que el cuerpo es capaz de quemar- en dosis medidas y graduales, según las necesidades. Por eso los metabolismos de oxidación rápida necesitan un suministro regular de grasas y proteínas y deben restringir su consumo de azúcares y féculas.
Por fortuna, la mayoría de nosotros posee un metabolismo equilibrado capaz de admitir ambas clases de comida cuando están correctamente combinadas. Aunque nuestro canal digestivo fue originalmente diseñado por la naturaleza para una dieta de frutas y verduras, nuestro sistema digestivo ha evolucionado y es capaz de producir los jugos gástricos necesarios para digerir la carne que pasó a formar parte de la dieta humana hace 50.000 o 100.000 años. Si grandes cantidades de proteínas
animales no le dejan agotado, y si grandes dosis de azúcares y féculas no le hacen sentir nervioso, es probable que tenga usted un metabolismo equilibrado que sólo debe preocuparse de elegir alimentos saludables de ambas categorías y de combinarlos correctamente. En el Tao de la alimentación, empero, éstos constituyen únicamente los primeros pasos para la regulación de la dieta. La temporada y el clima, por ejemplo, también son factores a tener en cuenta, para equilibrar el extremado frío exterior del invierno con el calor interior de los alimentos Yang, mientras que el calor del verano se compensa mediante alimentos Yin refrescantes, los climas secos con alimentos «húmedos», etc. El consumo de alimentos que no estén en armonía con el clima y la estación puede dar lugar a toda clase de problemas, tales como erupciones cutáneas, estreñimiento, gases, fatiga y halitosis.
Los taoístas tienden a elegir los productos locales, porque es mucho más probable que sean frescos y rebosen con la vitalidad de su propio Qi. Hoy en día, la moderna industria alimentaria y los transportes de alta velocidad permiten comer naranjas de Florida en Alaska, gambas congeladas en mitad del desierto y todo tipo de «comida basura» procesada y envasada en cualquier lugar del planeta, a cualquier hora del día o de la noche. En consecuencia, las dietas modernas están completamente desacompasadas con las condiciones naturales de geografía, estación y las fuerzas cósmicas invisibles.
Los taoístas también procuran ingerir alimentos que presenten una afinidad natural con sus órganos más débiles y con los correspondientes sistemas de energía. Los regímenes taoístas tratan de fortalecer los cuatro principales aparatos del organismo: el digestivo, el excretor, el respiratorio y el circulatorio.
Cuando estos cuatro sistemas funcionales están correctamente alimentados, armonizados y sanos, la salud y la vitalidad de todo el organismo están garantizadas.
Uno de los principales objetivos de las dietas taoístas es el de aumentar la potencia sexual mediante la estimulación de las glándulas sexuales y el fortalecimiento de los órganos sexuales. El fin último no es el de incrementar el placer sexual -aunque ello represente un indudable beneficio adicional- sino más bien el de aumentar las reservas de hormonas, semen y otras formas de «esencia vital» necesarias para optimizar la vitalidad y la resistencia a las enfermedades. La esencia sexual constituye nuestra mayor fuente interna de Qi, y la potencia sexual es un importante indicador de una buena salud.
Puesto que la carne suele entrar en gran cantidad en las dietas occidentales, no estarán de más unas cuantas indicaciones taoístas respecto al consumo de la misma. El gran médico Sun Ssu-mo, de la época Tang, y otros dietistas taoístas han advertido siempre contra los efectos nocivos que a la larga conlleva el comer grandes cantidades de carne de animales domésticos, como el buey y el cerdo. La única carne doméstica que consideraban saludable e inofensiva para el organismo humano era la de perro, y eso únicamente por su poderoso efecto calorífico durante el intenso frío de mediados del invierno. El motivo de que los animales domésticos sean tan poco recomendables para el consumo humo radica en que sus propias dietas se componen principalmente de sobras de cocina, basura y paja seca. En la actualidad, la situación es aún peor, debido a todas las hormonas sintéticas, antibióticos y demás drogas que se añaden rutinariamente al pienso del ganado.
Los taoístas han recomendado siempre la caza silvestre como el tipo de carne más beneficioso para el consumo humano. El venado es especialmente bueno, sobre todo porque los ciervos se alimentan de toda clase de hojas, bayas, cortezas, nueces silvestres y otros vegetales que entran en la farmacopea china por sus propiedades curativas. Los beneficios de la dieta de un ciervo salvaje se transmiten naturalmente a quien ingiere su carne, del mismo modo que todos los productos químicos y medicamentos que hoy en día se inyectan al ganado pasan también a su propio organismo cuando consume usted una hamburguesa o un pollo frito.
Hay que tener en cuenta, no obstante, que incluso la más fresca carne de caza silvestre proporciona muy escasos beneficios nutritivos cuando se la cuece «a muerte». Cualquier carne apta para el consumo humano debería ser comida lo menos cocida posible, a poder ser cruda o, al menos, parcialmente cruda.
El steak tartare y el carpaccio son buenos ejemplos de platos de carne cruda, deliciosos y al mismo tiempo rebosantes de sus propias enzimas naturales. El sashimi japonés (pescado crudo) es todavía mejor; en realidad, el sashimi es probablemente la fuente de proteínas animales más nutritiva, rica en enzimas y naturalmente digerible de todo el menú de la Madre Naturaleza, hecho que se refleja en la longevidad del pueblo japonés. Los taoístas recomiendan siempre el pescado procedente de ríos y mares antes que el pescado doméstico criado en piscifactorías a base de «comida para peces».
El mismo principio se aplica también al pollo. Aún hoy, los médicos chinos siguen recomendando a sus pacientes que consuman únicamente pollos tu ji («pollos de tierra») y eviten los yang ji («pollos cultivados »). Los pollos de tierra son aquellos que vagan libremente por campos y bosques buscándose ellos mismos la comida, en vez de alimentarse con las dietas artificiales y desnaturalizadas de las granjas avícolas.
Para evitar la putrefacción, facilitar la digestión y favorecer una rápida eliminación de los desechos, todas las comidas cuyo principal componente sean las carnes cocidas deberían complementarse con una dosis de enzimas proteolíticas activas, que hoy en día se encuentran fácilmente en los establecimientos de comida naturista y de régimen.
Para favorecer los principios digestivos naturales, en vez de entorpecerlos, basta con observar las siguientes indicaciones dietéticas básicas:
• Coma con moderación y disfrutará de una vida larga y saludable. La medida taoísta básica consiste en comer hasta sentirse lleno en un 70 u 80 por ciento. La Madre Naturaleza castiga invariablemente a los glotones con toda suerte de desgracias. El cuerpo humano es sencilla- mente incapaz de aprovechar las enormes cantidades y complejas combinaciones de comida con que el hombre civilizado y sedentario tiende a atiborrarse cada día.
• Mastique bien la comida antes de ingerirla. Esto se aplica sobre todo a los hidratos de carbono, que necesitan ser previamente digeridos por la ptialina, una enzima alcalina que se encuentra en la saliva. El consejo de Gandhi a este respecto tiene ecos de sabiduría taoísta: «Bebe tu comida y mastica tus bebidas», lo cual quiere decir que los alimentos sólidos deben masticarse hasta que adquieran una consistencia líquida antes de ser tragados, mientras que los líquidos deben ser ingeridos tan lentamente como los alimentos sólidos.
• Evite los alimentos y bebidas cuya temperatura sea extremadamente fría o caliente. Una sopa excesivamente caliente, por ejemplo, irrita la delicada mucosa del paladar y del esófago, lo cual perjudica la salivación y la peristalsis. Uno de los peores crímenes digestivos es el de beber durante las comidas agua con hielo u otros líquidos helados. Tales bebidas frías, al llegar a un estómago lleno de comida, provocan el cierre por contracción de los minúsculos conductos que secretan los jugos gástricos, con lo que interrumpen la digestión y desencadenan la putrefacción y la fermentación del bolo alimenticio. Cuando la temperatura del estómago se normaliza de nuevo, ya es demasiado tarde para iniciar una digestión correcta. De hecho, cualquier bebida que se ingiera en grandes cantidades junto con la comida diluye los jugos gástricos y dificulta la digestión.
El vino y la cerveza, empero, constituyen excepciones a esta regla, porque son bebidas fermentadas (es decir, predigeridas) que, al ser tomadas en cantidad moderada, contribuyen a facilitar la digestión.
Incluso la Biblia aconseja «tomar un poco de vino por el bien del estómago».

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
El Tao de la Salud, el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel
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LA DEGENERACIÓN DIETÉTICA HUMANA

2009-02-05T08:03:00.000-08:00

LA DEGENERACIÓN DIETÉTICA HUMANA

El hombre moderno se enorgullece de su «evolución» desde hombre de las cavernas a viajero del espacio, y contempla desdeñosamente su pasado primitivo. En lo que atañe a la dieta, empero, la especie humana ha experimentado una marcada «des-evolución» o degeneración de sus hábitos alimentarios, una degeneración instigada por el tan cacareado advenimiento de la civilización, acontecimiento que ha creado una separación permanente entre el hombre y la naturaleza.
Durante millones de años, antes de la minúscula gota en el océano del tiempo que denominamos «historia», los humanos y otros primates se nutrían exclusivamente a base de alimentos burdos y fibrosos que tomaban de la naturaleza y consumían crudos. En todo el reino de la naturaleza, los animales que se sustentan con dietas que contienen una elevada proporción de masa fibrosa indigerible y baja concentración de proteínas han desarrollado canales digestivos relativamente largos, en tanto que los carnívoros, como tigres y leones, poseen un canal digestivo corto. El aparato digestivo humano, que se extiende entre la boca y el ano a lo largo de más de 12 sinuosos metros, es uno de los más largos que existen en relación al peso corporal.
La degeneración dietética humana empeoró considerablemente cuando el hombre se convirtió en cazador de animales y adoptó la carne como alimento principal. Esto sucedió principalmente en el hemisferio norte, donde la carne era la única fuente de alimentación asequible en invierno. Las poblaciones humanas que se pasaron a la carne desarrollaron jugos digestivos y metabolismos capaces de extraer nutrientes de las grasas y proteínas animales, aunque sus canales digestivos permanecieron fijados para siempre en el molde vegetariano. Este cambio evolutivo dio origen a los dos tipos básicos de metabolismo humano que existen hoy; uno preparado para una voluminosa dieta de frutas y verduras frescas, el otro para una dieta de carne desprovista de fibras.
El comienzo de la agricultura marcó el último paso en la degeneración dietética del ser humano. Cuando los cereales se convirtieron en la base de su alimentación, se introdujo un elemento nuevo en el sistema digestivo humano, un elemento que la naturaleza no había destinado a servir de alimento al hombre: las féculas. El hecho de que los cereales sean el único componente de la dieta humana que no puede ser comido ni digerido en estado crudo es prueba suficiente de que no estaban previstos para el consumo humano. Los cereales se convirtieron en la primera «comida preparada» del mundo.
Todas las pruebas tienden a indicar que el hombre precivilizado se abstenía de comer cereales. Al parecer, los humanos comenzaron a recolectar y luego a cultivar cereales no para comerlos, sino para alimentar a sus animales domésticos y preparar cerveza. El hombre sólo recurrió a los cereales para su sustento cuando el aumento de la población hizo que las plantas silvestres y los animales resultaran insuficientes para alimentar a la especie.
Los cereales han constituido la base de la dieta humana desde hace sólo 6.000 o 7.000 años, y por eso los sabios taoístas de la antigua China los consideraban como una adición relativamente reciente a la dieta humana, con efectos perjudiciales para la salud y la longevidad. En la antigua literatura taoísta sobre salud y longevidad aparece una y otra vez la expresión bi gu («evitar los cereales»). Esto coincide plenamente con los descubrimientos de estudiosos contemporáneos de la nutrición tan destacados como Arnold Ehret, el Dr. Herbert Sheldon, el Marsh Morrison, el Dr. Norman Walker y V. E. Irons, cuyas teorías examinaremos luego más detenidamente. El hecho de que durante los últimos milenios la dieta tradicional china se haya basado en los cereales en un 80 o 90 por ciento refleja únicamente las exigencias de la superpoblación. Los taoístas que «evitan los cereales» disfrutan de vidas más largas y saludables que el pueblo en general, pero al menos la dieta tradicional china combina los cereales mucho más armoniosamente que las dietas occidentales modernas.
A causa de la degeneración dietética provocada por la civilización la dieta humana actual -sobre todo en el mundo occidental- se com. pone principalmente de alimentos refinados, desnaturalizados y excesivamente cocidos, indiscriminadamente combinados entre sí. Algunas de las consecuencias que ha de padecer la gente por haber eliminado los alimentos fibrosos de su dieta y dedicarse en cambio a las proteínas animales concentradas y a las féculas refinadas las describe a continuación el Dr. Robert Jackson:
La eliminación de esta sustancia de desecho (la fibra) elimina también de nuestros alimentos el estímulo natural para la actividad muscular de la pared intestinal... Esto conlleva una disminución en la velocidad del flujo intestinal. La menor velocidad del flujo intestinal conlleva a su vez la descomposición de las proteínas y una fermentación muy superior a la que correspondería normalmente para los hidratos de carbono; la primera tiene como consecuencia la producción de toxinas muy activas, y la segunda, de sustancias irritantes para la pared intestinal... Así se crea un círculo vicioso, que conduce a un estado de intoxicación crónica del cuerpo desde el aparato digestivo, pues la menor velocidad con que circulan los alimentos en el organismo no sólo provoca fermentación y descomposición, sino que también deja más tiempo para que la sangre absorba las toxinas así producidas.
Hace cosa de diez años se realizó un interesante estudio para comparar la actividad intestinal cotidiana de los naturales de la India y de los Estados Unidos. Los resultados dejaron atónitos a los investigada res: aunque el norteamericano medio consumía a diario más del triple de calorías que el indio medio, este último producía cada día heces fecales que pesaban más del doble que el promedio norteamericano. 1.a dieta de la India, basada principalmente en verduras y cereales integrales, proporciona una elevada cantidad de masa fibrosa que empuja los desechos por el canal intestinal, mientras que la típica dieta norteamericana, rica en calorías procesadas y pobre en fibra natural, avanza por el canal digestivo con tanta lentitud que gran parte de la comida se descompone y fermenta en vez de ser digerida, y los resultantes desechos tóxicos se retienen durante días en incluso semanas, conduciendo a un estado de toxemia crónica (una forma de autointoxicación de la sangre causada por la constante presencia de toxinas en el estómago, colon, hígado y otros órganos). Tal estado es el responsable de numerosas enfermedades que rara vez se dan en las sociedades primitivas, tales como artritis, estreñimiento, gastritis, fatiga, infertilidad, impotencia y falta de defensas contra las enfermedades infecciosas.
V. E. Irons, especialista del colon y muy experimentado en ayunos, describe el moderno desastre dietético norteamericano en los siguientes términos:
En muchos casos, los alimentos permanecen en el interior del cuerpo durante meses e incluso años.
Estos alimentos se pudren y descomponen, y se incrustan en los pliegues y rendijas del colon... En la mayoría de la gente, el colon, en lugar de ser un sistema de alcantarillado rápido y eficaz, se ha convertido en un pozo negro estancado.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

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Reid, Daniel
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TROFOLOGÍA LA CIENCIA DE COMBINAR LOS ALIMENTOS

2009-02-04T20:15:00.000-08:00

TROFOLOGÍA LA CIENCIA DE COMBINAR LOS ALIMENTOS

En comparación con el concepto taoísta de equilibrio, la idea occidental de una «dieta equilibrada» resulta simplista y superficial. Los médicos occidentales recomiendan a todo el mundo que «tome un poco de todo en cada comida», mezclando elementos tan dispares como la carne, la leche, féculas, grasas y azúcar. Un consumo de comida tan indiscriminado no es muy distinto a llenar el depósito de un automóvil con una combinación de gasolina, gasoil, alcohol y azúcar. Una mezcla así no podrá arder eficazmente, proporcionará poca potencia y no tardará en atascar el motor a tal punto que le será imposible seguir funcionando. La recomendación que aparece citada al comienzo de este capítulo, extraída de un libro ofrecido al emperador que fundó la dinastía Ming con ocasión del centésimo aniversario del autor, refleja claramente el hecho de que los antiguos chinos eran muy conscientes de la importancia de una correcta combinación de los alimentos. Esta sabiduría también la poseyó en otro tiempo Occidente, como lo demuestra la estricta norma mosaica de que nunca se debe consumir carne y leche en la misma comida.
En nuestro idioma, el Yin/Yang de la dieta se conoce como «trofología», una palabra que probablemente ni usted ni su médico han oído hasta ahora. La enseñanza de la medicina en Occidente, sobre todo en los Estados Unidos, deja mucho que desear en cuestión de nutrición, si bien actualmente existen en América y en Europa unos cuantos científicos nutricionales que, a pesar del desdén de sus colegas de la clase médica, están realizando grandes adelantos en la ciencia de la trofología.
El equivalente científico occidental del equilibrio Yin/yang en las combinaciones de alimentos es algo que todos aprendimos en la escuela en las clases de química elemental: el equilibrio ácido/básico, o «pH».
Todos sabemos que, si añadimos una medida de ácido a una medida igual de álcali, la solución química resultante es tan neutra como el agua corriente. De ahí la idea de tomar bicarbonato (una sustancia muy alcalina) para aliviar la «acidez» de estómago.
Está científicamente comprobado por la medicina occidental que para iniciar la buena digestión de cualquier proteína animal concentrada, el estómago debe secretar pepsina. Pero también está demostrado que la pepsina sólo puede actuar en un medio sumamente ácido, que debe mantenerse durante varias horas hasta la completa digestión de las proteínas. Otro hecho igualmente comprobado por la ciencia es que, cuando masticamos un pedazo de pan, de patata o de cualquier otro hidrato de carbono/fécula, las glándulas salivales segregan de inmediato ptialina y otros jugos alcalinos. Después de tragada, la fécula alcalinizada necesita hallar en el estómago un medio alcalino para acabar de ser digerida por completo.
Todo el mundo puede comprender lo que ocurre, pues, cuando se ingieren simultáneamente féculas y proteínas. El estómago, en respuesta a la presencia de las proteínas y las féculas, segrega al mismo tiempo jugos ácidos y alcalinos que se neutralizan entre sí y dejan una solución acuosa incapaz de digerir correctamente ni una cosa ni otra. Lo que sucede a continuación es que las proteínas se pudren y las féculas fermentan, debido a la constante presencia de bacterias en el canal digestivo.
La putrefacción y la fermentación son las causas principales de todo tipo de problemas digestivos, como gases, ardor, hinchazón, estreñimiento, heces fétidas, hemorroides sangrantes, colitis y demás. Muchas de las llamadas «alergias» son también consecuencia directa de la mala combinación de los alimentos:
La corriente sanguínea absorbe toxinas de la masa fermentada y putrefacta que llena los intestinos, y estas toxinas a su vez provocan erupciones, urticaria, dolores de cabeza, náuseas y otros de los síntomas que habitualmente se catalogan como «alergias». Los mismos alimentos capaces de desencadenar una reacción alérgica cuando están incorrectamente combinados muchas veces no producen ningún efecto nocivo cuando se consumen de acuerdo con las leyes de la trofología. La cuestión se reduce a lo siguiente: cuando inmoviliza su estómago y perturba sus funciones digestivas con el consumo de alimentos indiscriminadamente combinados, las bacterias del canal digestivo se dan una fiesta. Aprovechan todos los nutrientes y se multiplican, mientras usted se queda con los desechos y padece.
Según un reciente estudio llevado a cano en los Estados Unidos, el varón norteamericano medio de hoy lleva en sus intestinos más de dos kilos de carne roja en putrefacción y sin digerir. Deje un par de kilos de carne en un lugar húmedo, caliente y oscuro durante unos cuantos días c compruebe luego usted mismo los resultados de la putrefacción. El estado gravemente séptico del tracto intestinal humano constituye un caso único en la naturaleza, y aun así los médicos occidentales lo toman como normal e incluso insisten en que resulta inofensivo para el resto del organismo.
La realidad es otra. A fin de protegerse de la irritación tóxica crónica causada por las comidas mal combinadas, el colon segrega grandes cantidades de mucosidad para envolver las partículas tóxicas antes de que dañen su sensible mucosa. Cuando esto sucede en todas las comidas, todos los días, todas las semanas del año -como es lo habitual en las modernas dietas occidentales- el colon termina segregando un flujo constante de moco, que se acumula y se incrusta en los pliegues del colon. Esto produce una reducción de la luz del colon y un constante filtrado de toxinas al torrente sanguíneo, por ósmosis. Cuando la incrustación de mucosidades tóxicas en el colon alcanza una presión crítica, produce una bolsa que se hincha como un globo hacia el exterior, provocando lo que se llama una diverticulosis.
La colitis y el cáncer son las siguientes etapas de deterioro del colon debido a estas condiciones.
Tras haber establecido una correspondencia entre el Tao de la alimentación y la terminología científica occidental, pasemos ahora a examinar con detalle el aspecto práctico de la trofología mediante algunos ejemplos concretos de combinación de alimentos.
Las combinaciones enumeradas a continuación incluyen la mayor parte de los «CRÍMENES CULINARIOS» contra la ley de la naturaleza que se cometen a diario en todo el mundo. Esta lista se basa fundamentalmente en los trabajos del Dr. Herbert M. Shelton, uno de los más distinguidos terapeutas nutricionales de los Estados Unidos y autor de la «Biblia» de las combinaciones culinarias correctas, Food Combining Made Easy:

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

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• PROTEÍNA Y FÉCULA:

2009-02-04T20:06:00.001-08:00

LAS COMBINACIONES ENUMERADAS A CONTINUACIÓN INCLUYEN LA MAYOR PARTE DE LOS «CRÍMENES CULINARIOS» CONTRA LA LEY DE LA NATURALEZA QUE SE COMETEN A DIARIO EN TODO EL MUNDO.
Esta lista se basa fundamentalmente en los trabajos del Dr. Herbert M. Shelton, uno de los más distinguidos terapeutas nutricionales de los Estados Unidos y autor de la «Biblia» de las combinaciones culinarias correctas, Food Combining Made Easy:

• PROTEÍNA Y FÉCULA:
Es la peor combinación de alimentos que se puede dar en una misma comida, y aun así constituye el plato fuerte de las modernas dietas occidentales: carne con puré, hamburguesa con patatas fritas, huevos con pan, etc. Cuando se consume una proteína y una fécula al mismo tiempo, la enzima alcalina ptialina se mezcla con la comida al mascarla en la boca. Cuando la comida masticada llega al estómago, prosigue la digestión de la fécula con otras enzimas alcalinas, lo cual impide que la proteína sea digerida por la pepsina y otros jugos ácidos. Esto permite que las bacterias siempre presentes en el estómago ataquen la proteína, con lo que se desencadena la putrefacción. Los nutrientes de la comida proteínica se vuelven casi inaprovechables para usted y producen desechos tóxicos y gases fétidos, en los que se encuentran venenos como el indol, el escatol, el fenol, el sulfuro de hidrógeno, el ácido fenilpropiónico y otros.
En tal caso, cabe preguntarse, ¿cómo es que el estómago no tiene ningún problema para digerir aquellos alimentos que por naturaleza contienen proteína y almidón, como los cereales integrales?
Como señala el Dr. Shelton, «existe una gran diferencia entre la digestión de un alimento, por compleja que sea su composición, y la digestión de una mezcla de alimentos distintos. Ante un alimento simple que contenga una combinación de proteína y fécula, el cuerpo puede regular fácilmente sus secreciones, tanto en potencia como en sincronización, a las exigencias digestivas del alimento. Pero cuando se consumen dos alimentos con exigencias digestivas distintas, incluso contradictorias, esta precisa regulación de las secreciones resulta imposible».

NORMA:
Consuma las proteínas concentradas, como carne, pescado, huevos o queso, separadamente de las féculas concentradas como el pan, las patatas y el arroz. Por ejemplo, coma tostada o huevos para desayunar, la hamburguesa o el panecillo para almorzar, carne o patatas para cenar.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

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• PROTEÍNA Y PROTEÍNA:

2009-02-04T20:05:00.004-08:00

• PROTEÍNA Y PROTEÍNA:

Las proteínas distintas presentan distintas exigencias digestivas. Por ejemplo, la mayor acción enzimática sobre la leche se produce durante la última hora de la digestión, mientras que en la carne se produce durante la primera hora y en los huevos hacia la mitad de la digestión.
Resulta instructivo recordar la antigua ley dietética que Moisés impuso a su pueblo, prohibiendo el consumo simultáneo de leche y carne.
Dos carnes parecidas, como el buey y el cordero, o dos clases de pescado como el salmón y las gambas, no son de naturaleza lo bastante dispar como para provocar un conflicto digestivo en el estómago y pueden, por tanto, ser consumidas al mismo tiempo.

NORMA:
Consuma únicamente una clase principal de proteína en cada comida. Evite
combinaciones como carne y huevos, carne y leche, pescado y queso. Asegúrese de que asimila todos los aminoácidos imprescindibles variando el tipo de proteína concentrada que consume en cada comida.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

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• FÉCULA Y ÁCIDO:

2009-02-04T20:05:00.003-08:00

• FÉCULA Y ÁCIDO:

Cualquier alimento ácido consumido al mismo tiempo que una fécula o almidón interrumpe la secreción de ptialina, dato bioquímico en el que todos los médicos están de acuerdo.
Por lo tanto, si come usted naranjas, limones u otras frutas ácidas -o ácidos como el vinagre- junto con una fécula, no habrá ptialina en la boca para iniciar la primera fase de la digestión de la fécula.
En consecuencia, la fécula llega al estómago sin los jugos alcalinos imprescindibles para una correcta digestión, y se produce la fermentación bacteriana para inhibir por completo la digestión salival de las féculas en la boca basta con una sola cucharadita de vinagre, o su equivalente en otros ácidos.

NORMA:
Consuma ácidos y féculas en comidas separadas. Por ejemplo, si come tostada o cereales para desayunar, prescinda del zumo de naranja (igual que de los huevos). Si va a tomar una comida compuesta básicamente de féculas (arroz o cualquier clase de pasta), prescinda del vinagre y de todas las proteínas concentradas.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
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• PROTEÍNA Y ÁCIDO:

2009-02-04T20:05:00.001-08:00

• PROTEÍNA Y ÁCIDO:

Puesto que la correcta digestión de las proteínas exige un medio ácido, sería lógico suponer que los alimentos ácidos facilitan la digestión de las proteínas; sin embargo, no es éste el caso. Cuando los alimentos ácidos llegan al estómago, inhiben la secreción de ácido clorhídrico, y la pepsina (enzima que digiere las proteínas) solamente puede actuar en presencia de ácido clorhídrico, no de cualquier ácido. Por lo tanto, el zumo de naranja inhibe la correcta digestión de los huevos, y un vinagre fuerte en la ensalada inhibe la digestión del bistec.

NORMA:
Evite combinar ácidos y proteínas concentradas en la misma comida.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
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• PROTEÍNA Y GRASA:

2009-02-04T20:04:00.001-08:00

• PROTEÍNA Y GRASA:

En la Physiology in Modern Medicine, de McLeod, encontramos una afirmación compartida por todos los médicos: «Se ha demostrado que la grasa ejerce una clara influencia inhibidora sobre la secreción de jugos gástricos». Durante las dos o tres horas siguientes a la ingestión de grasa, la concentración de pepsina y ácido clorhídrico en el estómago se ve considerablemente reducida. Esto retrasa la digestión de cualquier proteína que se haya ingerido junto con la grasa, permitiendo que las bacterias inicien la putrefacción de la proteína. Por eso las carnes grasosas como el tocino, los bistecs con grasa o las carnes magras fritas en grasa resultan tan pesadas en el estómago durante varias horas después de haberlas comido.

NORMA:
Consuma las grasas y las proteínas concentradas en distintas comidas. Cuando no pueda evitar mezclarlas, acompáñelas de abundantes verduras crudas para facilitar su digestión y su paso por los intestinos.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

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• PROTEÍNA Y AZÚCAR:

2009-02-04T20:03:00.000-08:00

• PROTEÍNA Y AZÚCAR:

Todos los azúcares sin excepción inhiben la secreción estomacal de jugos gástricos. Esto se debe a que los azúcares no se digieren en la boca ni en el estómago, sino que pasan directamente al intestino delgado para su digestión y asimilación. Cuando se consumen en combinación con alguna proteína, como un pastel después de Un bistec, no sólo inhiben la digestión de las proteínas al inhibir la secreción de jugos gástricos, sino que los propios azúcares quedan atrapados en el estómago en lugar de pasar rápidamente al intestino del gado, y esta demora permite que las bacterias fermenten el azúcar liberando toxinas y gases nocivos que aún perjudican más la digestión.

NORMA:
Evite el consumo de azúcares y proteínas en la misma comida.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
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• FÉCULA Y AZÚCAR:

2009-02-04T20:01:00.000-08:00

• FÉCULA Y AZÚCAR:

Se ha demostrado que, cuando el azúcar llega a la boca acompañado de una fécula, la saliva segregada durante la masticación no contiene ptialina, lo cual sabotea la digestión de la fécula antes de que alcance el estómago. Además, esta combinación impide que el azúcar pase más allá del estómago hasta que termina la digestión de la fécula, provocando así fermentación. Los subproductos de la fermentación del azúcar son ácidos, cosa que aún inhibe más la di- gestión de las féculas, que necesitan un medio alcalino. El pan (fécula) con mantequilla (grasa) es una combinación perfectamente compatible, pero cuando se le añade una cucharada de miel o mermelada se están introduciendo azúcares en la mezcla, y eso perjudica la digestión de la fécula contenida en el pan. El mismo principio se aplica a los cereales del desayuno endulzados con azúcar, a los pasteles muy azucarados, las tartas dulces y demás.

NORMA:
Consuma féculas y azúcares por separado.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

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• MELONES:

2009-02-04T20:00:00.000-08:00

• MELONES:

El melón es un alimento tan apropiado para el consumo humano que no requiere ninguna digestión en el estómago, sino que pasa rápidamente por el estómago hacia el intestino delgado, donde es digerido y asimilado. Pero esto únicamente puede suceder cuando el estómago está vacío y el melón se consume solo o acompañado exclusivamente por otras frutas crudas. Cuando se consume junto como después de otros alimentos que exigen una compleja digestión estomacal, el melón no puede pasar al intestino delgado hasta después de terminada la digestión de los otros alimentos. Eso hace que quede retenido, fermente rápidamente y produzca toda clase de molestias gástricas.

NORMA:
Coma el melón solo o no lo coma.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

El Tao de la Salud, el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel
exisalud@gmail.com

• LECHE:

2009-02-04T19:59:00.000-08:00

• LECHE:

Llegamos ahora a una de las cuestiones más polémicas y peor comprendidas de toda la dieta occidental Los orientales y los africanos evitan tradicionalmente el consumo de leche, excepto como purgante. Pero en el mundo occidental, la gente se acostumbra a tomar leche a diario durante toda su vida.
Si observamos la naturaleza, veremos que los animales se alimentan exclusivamente de leche hasta ser destetados con otros alimentos. La desaparición natural de la lactasa (la enzima que permite digerir la leche) del organismo humano a la llegada de la madurez demuestra claramente que los humanos adultos no tienen más necesidad de leche que los tigres o los chimpancés adultos.
Aunque la leche es un alimento proteínico completo cuando se consume al natural, también contiene grasa, lo cual quiere decir que combina mal con cualquier otro alimento salvo ella misma. Sin embargo, muchos adultos tienen la costumbre de acompañar sus comidas con leche fría. La leche se cuaja nada más llegar al estómago, de modo que, si hay otro alimento presente, los grumos se coagulan en torno a las partículas de comida y las aíslan de la acción de los jugos gástricos, retrasando su digestión el tiempo suficiente para que comience la putrefacción. Por consiguiente, la primera y más importante norma a tener en cuenta sobre el consumo de leche es: «Bébala sola o no la beba».
Hoy en día, la leche se vuelve todavía más indigerible a causa de la práctica generalizada de la pasteurización, que destruye todas las enzimas naturales y altera sus delicadas proteínas. La leche al natural contiene las enzimas activas lactasa y lipasa, que hacen posible que se digiera por sí misma. La leche pasteurizada, desprovista de lactasa y demás enzimas activas, no puede ser correctamente digerida por los estómagos adultos, e incluso resulta difícil para los niños, como lo demuestran los cólicos, erupciones, problemas respiratorios, gases y demás afecciones tan frecuentes en los bebés alimentados con biberón. Además, la ausencia de enzimas y la alteración de las proteínas vitales hace que el calcio y los restantes minerales contenidos en la leche no sean bien asimilados.
Hacia 1930, el Dr. Francis M. Pottenger realizó un estudio de 10 años de duración sobre los efectos relativos de una dieta de leche pasteurizada y otra al natural en una población de 900 gatos. Uno de los grupos no recibía nada más que leche entera al natural, mientras que el otro era alimentado exclusivamente con leche entera pasteurizada de la misma procedencia. Los gatos alimentados con
leche natural evolucionaron bien, manteniéndose sanos, activos y alerta durante toda su vida, pero los alimentados con leche pasteurizada pronto se volvieron inquietos, confusos y sumamente vulnerables a un gran número de enfermedades degenerativas crónicas que normalmente se relacionan con el ser humano: enfermedades cardíacas, afecciones renales y tiroideas, problemas respiratorios, pérdida de dientes, fragilidad ósea, inflamación hepática, etc. Pero lo que más llamó la atención al Dr. Pottenger fue lo que les sucedía a la segunda y tercera generaciones. Los primeros descendientes del grupo de la leche pasteurizada nacieron todos con mala dentadura y huesos pequeños y débiles, síntomas evidentes de una deficiencia de calcio que indicaban a su vez una mala absorción del calcio de la leche pasteurizada. Los descendientes del grupo de la leche al natural nacieron tan sanos como sus progenitores. Muchos de los gatitos de la tercera generación del grupo pasteurizado nacieron muertos, y los que sobrevivieron eran todos estériles e incapaces de reproducirse. El experimento debió terminar ahí porque no hubo una cuarta generación de gatos alimentados con leche pasteurizada, aunque el grupo de la leche al natural siguió reproduciéndose y criando indefinidamente. Si esto no le parece prueba suficiente de los efectos nocivos de la leche pasteurizada, tenga en cuenta que incluso los terneros recién nacidos que son alimentados con leche pasteurizada obtenida de sus propias madres suelen morir antes de seis meses, un hecho comprobado que la industria lechera comercial se resiste a reconocer.
A pesar de todas estas pruebas científicas a favor de la leche al natural y contra la leche pasteurizada, y a pesar del hecho de que hasta comienzos del siglo XX la especie humana medró con la leche al natural, en la actualidad está prohibida la venta de leche natural al consumidor en casi todos los estados norteamericanos. Para la industria lechera resulta mucho más rentable pasteurizar la leche a fin de alargar su tiempo de vida en el comercio, aunque esta leche desnaturalizada no haga ningún bien en absoluto a la salud humana. Además, la pasteurización hace que la leche de las vacas enfermas en vaquerías poco sanitarias resulte relativamente «inofensiva» para el hombre, ya que mata algunos de los gérmenes peligrosos -aunque no todos-, y esto también contribuye a abaratar los costes de producción de la industria.
Sólo hicieron falta tres generaciones para que los gatos del Dr. Pottenger alimentados con leche pasteurizada se volvieran estériles y debilitados. Y éste es el número aproximado de generaciones que europeos y norteamericanos llevan alimentándose con leche pasteurizada. Hoy en día, la esterilidad se ha convertido en un problema de importancia entre las jóvenes parejas norteamericanas, mientras que la deficiencia de calcio se ha extendido tanto que más del 90 por ciento de los niños norteamericanos padecen de afecciones dentales crónicas. Para empeorar aún más la situación, actualmente se ha impuesto la costumbre de «homogeneizar» la leche con el fin de evitar que se separe la nata. La homogeneización consiste en fragmentar y pulverizar las moléculas grasas hasta el punto de que no puedan separarse del resto de la leche. Pero los minúsculos fragmentos de grasa así obtenidos se filtran con facilidad a través de las paredes del intestino delgado y aumentan considerablemente la cantidad de colesterol y grasas desnaturalizadas absorbidas por el cuerpo. En realidad, se absorbe más grasa láctea bebiendo leche homogeneizada que consumiendo nata pura.
Las mujeres preocupadas por la osteoporosis deberían tomar buena nota de todos estos datos sobre los productos lácteos pasteurizados: esta leche desnaturalizada no aporta el calcio suficiente para combatir la citada enfermedad, como queda plenamente demostrado por el hecho de que las mujeres norteamericanas, que consumen grandes cantidades de diversos productos lácteos pasteurizados, presentan una mayor incidencia de osteoporosis que las de cualquier otro país del mundo. La col cruda, por ejemplo, proporciona muchísimo más calcio asimilable que cualquier cantidad de leche pasteurizada o sus derivados, como yogures, quesos y todos los demás productos lácteos desnaturalizados.
Recientes estudios realizados en el Centro de Investigaciones Humanas de Grand Forks, en Dakota del Norte (EE.UU.), indican que el elemento boro es también un factor esencial para la absorción del calcio de los alimentos y para su utilización por el cuerpo en la formación de los huesos. Aún más digno de mención, el nivel de estrógenos en la sangre de mujeres que recibían cantidades adecuadas de boro ascendió a más del doble, eliminando la necesidad de una terapia de administración de estrógenos, que es un «parche» habitual contra la osteoporosis en los países de Occidente. ¿Y dónde se encuentra el boro? En las frutas y verduras frescas, sobre todo en manzanas, peras, uva, nueces, col y otras verduras de hoja, donde también encontramos calcio. La naturaleza nos proporciona abundantes fuentes de todas las sustancias nutrientes que necesitamos, pero el ser humano insiste en cocerlas y elaborarlas hasta eliminarlas todas, y luego se pregunta por qué no da resultado su dieta.
Todos los adultos deberían reflexionar seriamente sobre la conveniencia de la leche como parte integrante de su dieta cotidiana, salvo en el caso de que puedan obtener leche al natural certificada, que constituye un excelente alimento. Atiborrar a los niños con leche pasteurizada para que crezcan «fuertes y sanos» es pura aberración, porque les resulta imposible asimilar los nutrientes. De hecho, hombres,
mujeres y niños por igual deberían eliminar de su dieta todos los productos lácteos pasteurizados, pues únicamente sirven para atascar sus intestinos con capas y más capas de un fango limoso que impide la absorción de los nutrientes orgánicos.

NORMA:
Elimine completamente de su dieta la leche homogeneizada y pasteurizada. Si puede encontrar leche al natural, consúmala como una comida completa por sí misma, nunca combinada con otros alimentos.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

El Tao de la Salud, el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel
exisalud@gmail.com

• POSTRES:

2009-02-04T19:58:00.000-08:00

• POSTRES:

Hay que evitar toda clase de postres dulces tras una gran comida, pues esta clase de alimentos combina mal con todo- Incluso las frutas frescas deben evitarse tras una gran comida, pues se acumulan en el estómago y fermentan en vez de digerirse. Si le tientan las golosinas y le apetece comer tartas, dulces y pasteles, puede darse el gusto de vez en cuando y hacer una comida completa a base de ellos. No es que así vayan a hacerle mucho bien, pero al menos si los consume solos no le provocarán tantas molestias gástricas ni producirán tantos subproductos tóxicos como si los consume después de una comida.
NORMA:
Evite los postres dulces feculentos, así como las frutas después de una gran comida a base de proteínas o hidratos de carbono.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

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LA CORRECTA COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

2009-02-04T19:56:00.000-08:00

LA CORRECTA COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

La correcta combinación de los alimentos tiene una importancia decisiva para la buena digestión y metabolización.
Sin una digestión completa, el cuerpo no puede extraer ni asimilar bien los nutrientes ni si quiera de los más saludables alimentos. Además, la digestión incompleta y la insuficiente metabolización son las causas principales de la acumulación de grasas y colesterol en el cuerpo.
Una dieta baja en calo. rías pero compuesta por alimentos sometidos a una excesiva cocción, elaborados y mal combinados, seguirá engordándole y dejando depósitos pegajosos en sus arterias, del mismo modo que una incorrecta mezcla de combustibles deja depósitos de carbonilla en las bujías de un motor, atasca los pistones y produce gases de escape malolientes. Por otra parte, si los alimentos se combinan correctamente, no importa cuántas calorías ni cuánto colesterol contengan, porque no le harán engordar ni obstruirán sus venas ni sus órganos, especialmente si al menos la mitad de su dieta cotidiana está compuesta por alimentos crudos.
Cuando se siguen las normas de la trofología, no hace falta llevar un fanático control de la dieta, no hace falta contar calorías ni hace falta preocuparse por el colesterol. Advierta también que no existe cosa tal como un alimento que tenga un 100 por cien de proteínas o un 100 por cien de hidratos de carbono. Lo que cuenta es si las proteínas o los hidratos de carbono constituyen el principal elemento nutritivo de un alimento determinado. En términos generales, si un alimento contiene un 15 por ciento de proteínas, o más, se lo considera «alimento proteínico», mientras que un 20 por ciento o más de hidratos de carbono lo hace corresponder a dicha categoría.
Al combinar distintas clases de alimentos, no tiene mucha importancia que una comida a base de hidratos de carbono incluya una pequeña cantidad de proteínas, o viceversa, sobre todo si se acompaña con abundantes verduras crudas que proporcionan enzimas activas y masa fibrosa. En el apéndice 1, al final de este capítulo, se clasifica una extensa variedad de alimentos según las categorías de proteínas, féculas, grasas, frutas y verduras. Como esta lista claramente demuestra, existen muchísimos alimentos sanos con los que componer una comida saludable sin necesidad de recurrir a alimentos elaborados y refinados artificialmente. En el apéndice 11 se sugieren posibles menús para toda una semana.
Lo ideal sería consumir una sola clase de alimento en cada comida. Basta echar una mirada a la naturaleza para darse cuenta. Los animales carnívoros jamás consumen sustancias feculentas con la carne, aunque favorecen su digestión y de vez en cuando se purgan ingiriendo hierbas silvestres dotadas de propiedades medicinales. Los observadores de aves hace siglos que vienen comprobando que los pájaros comen insectos y gusanos acierta hora del día, y bayas y semillas en otro momento, pero nunca a la vez. ¿Por qué ha de suponer el hombre moderno que su aparato digestivo es tan distinto al de todas las demás especies?
Aunque la dieta tradicional china se basa fundamentalmente en el arroz, un atento examen de los hábitos alimenticios chinos demuestra que, hasta mediados del siglo XX, el arroz se consumía según las leyes de la trofología. Así, por ejemplo, cuando las familias chinas comen en casa, en sus platos abundan las verduras frescas y los derivados de la soja, y escasea la carne.
Cuando los chinos salen a darse un banquete en el restaurante, no suele servirse arroz, con el deliberado propósito de que no perjudique la digestión de todas las carnes, pescados y aves que siempre aparecen en los menús de fiesta. Hoy en día, empero, las modernas costumbres han alterado estos saludables hábitos alimentarios entre los chinos urbanos, para gran perjuicio de su salud y longevidad.
Allá en los años 20, antes de que el mundo moderno hubiera influido mucho en el modo de vida chino, científicos occidentales realizaron un profundo estudio comparativo entre los hábitos alimentarios de chinos y norteamericanos. Las regiones estudiadas estaban situadas en el centro y en la costa de China, en zonas rurales donde la forma de vida tradicional y los hábitos alimentarios no habían variado mucho en el curso de los siglos, pero donde una paz y prosperidad relativas permitían todas las posibilidades en la elección de alimentos. El estudio reveló que el chino medio obtenía hasta el 90 por ciento de su energía alimenticia a partir de cereales y productos derivados, con sólo un uno por ciento de origen animal y el resto de productos vegetales frescos. Una combinación de un 90 por ciento de hidratos de carbono y un uno por ciento de proteínas, complementada con las enzimas y la fibras de las frutas y verduras frescas, representa casi la más perfecta combinación dietética que puede lograrse en la práctica.
El mismo estudio se centró a continuación en los hábitos alimentarios norteamericanos, con resultados muy reveladores: un 39 por ciento de la energía alimenticia del norteamericano medio procedía de los cereales, un 38 por ciento de productos animales, y la mayor parte del 23 por ciento restante procedía de azúcares refinados. Las frutas y verduras apenas representaban una minúscula porción de la dieta norteamericana. Desde un punto de vista trofológico, resultaría difícil concebir un régimen peor equilibrado. Y, según los resultados del experimento del Dr. Pottenger con los gatos, el perjuicio de estas dietas desnaturalizadas puede transmitirse a las sucesivas generaciones.
Examinemos de cerca la Típica Comida Norteamericana que está propagando los problemas digestivos y metabólicos por todos los países del mundo gracias a las cadenas internacionales de comida rápida. Esta típica comida norteamericana se compone de una hamburguesa con queso, acompañada de patatas fritas y regada con un batido de leche un refresco dulce a base de cola- La hamburguesa con queso como, o dos clases distintas de proteínas concentradas, la carne y el queso, cima se añade un gran panecillo esponjoso de harina blanca suma- mente refinada, o sea, fécula pura. Luego viene una gran bolsa de pata- tas muy fritas, que contienen nuevas féculas concentradas más la grasa de haber sido fritas en aceite quemado- Y finalmente este disparate se engulle con un gran batido muy helado, añadiendo leche pasteurizada a las proteínas, las féculas y las grasas, además de varias cucharadas de azúcar blanco refinado para acabar de atascar completamente las tuberías. Romper una o dos leyes de la trofología en una sola comida ya es bastante malo, pero es que la Típica Comida Norteamericana rompe por lo menos seis. No es de extrañar, pues, que según un reciente estudio sanitario de ámbito nacional, realizado en los Estados Unidos y divulgado por un boletín de Associated Press en julio de 1986, el 49 por ciento de la población se quejara de dolores estomacales crónicos y diarios, molestias gastrointestinales, estreñimiento y otras perturbaciones del aparato digestivo.
La situación dietética en el mundo occidental es mucho más grave de lo que ninguna autoridad sanitaria de ningún gobierno está dispuesta a admitir. Y ello se debe en gran medida a que la industria alimentaria se ha convertido en uno de los mayores y más poderosos negocios del mundo occidental, sobre todo en los Estados Unidos, donde la industria de los alimentos elaborados está representada por uno de los más poderosos grupos de presión de Washington. La Food and Drug Administration (FDA, o «Administración de Medicamentos y Alimentos», agencia del gobierno), a la que le corresponde decidir qué alimentos pueden ser comercializados, se compone básicamente de burócratas profesionales, no de científicos nutricionales, y no realiza ningún tipo de pruebas científicas. En vez de hacerlas, basa sus decisiones en las pruebas e informes que aportan las mismas compañías que desean lanzar al mercado un producto alimenticio nuevo. La leche natural certificada es ahora ilegal en la mayoría de los estados, y los tiempos en que la gente podía acudir a un mercado al aire libre para comprar productos frescos -como sigue haciéndose en Asia y en gran parte de Europa pertenecen ya al pasado- Así es cómo los norteamericanos siguen padeciendo una de las mayores incidencias mundiales de enfermedades cardíacas, cánceres, trastornos digestivos y otras dolencias mortales.
Los hechos son los hechos, conque vamos a echar una ojeada a los siguientes -y sorprendentes-hechos sobre la dieta y la desnutrición en los Estados Unidos, compilados por científicos médicos norteamericanos y publicados por el American journal of Clinical Nutrition en su edición de marzo/abril de 1958. Un minucioso estudio comparativo entre la dieta y la salud de los mendigos de la India y los en apariencia saludables adolescentes norteamericanos reveló que en la India el consumo medio de calorías del mendigo típico era inferior a la mitad del consumo diario medio del norteamericano típico. A pesar de ello, sólo un 6,25 por ciento de los mendigos mostraban algún síntoma de desnutrición, mientras que un apabullante 75 por ciento de los adolescentes norteamericanos presentaba síntomas de desnutrición grave. Sólo un 1,25 por ciento de los mendigos de la India padecía de caries dental, frente a más de un 90 por ciento de los jóvenes norteamericanos. Conclusión: el típico mendigo de la India obtiene mayor salud de su menguada dieta que el adolescente norteamericano medio de la suya, tan «rica».
Un estudio comparable en México arrojó resultados semejantes. La edición de septiembre de 1951 de Harper's Magazine publicó los resultados de un estudio a largo plazo sobre los hábitos dietéticos de los campesinos mexicanos, dirigido por el Dr. Robert Harris del Instituto de Tecnología de Massachussetts. Según este informe, para gran sorpresa de los investigadores, estos mexicanos sumidos en la pobreza presentaban menos síntomas de deficiencias debidas a la desnutrición que los escolares de Michigan...
El análisis de todos sus alimentos realizado por el grupo del Dr. Harris demostró que los otomis (indios que habitan en el árido valle de Mesquital, al norte de la ciudad de México), al igual que los habitantes de los suburbios de Ciudad de México, obtenían cantidades casi adecuadas de todos los nutrientes, salvo riboflavina. De hecho, su alimentación era decididamente superior a la del ciudadano medio de las regiones estadounidenses de Boston y Nueva York.

Recuerden:
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El Tao de la Salud, el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel
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LAS ENZIMAS LA CHISPA CULINARIA DE LA VIDA

2009-02-03T07:00:00.000-08:00

LAS ENZIMAS LA CHISPA CULINARIA DE LA VIDA

Otro importante principio en el Tao de la alimentación es el de elegir alimentos frescos con preferencia a los pasados, los «vivos» antes que los «muertos» y, en la medida de lo posible, consumirlos ya sea crudos o muy poco cocidos.
La mejor definición funcional de «alimento vivo» lo dio el doctor McCullum de la Universidad Johns Hopkins hace más de 50 años: «No coma nada que no pueda estropearse o pudrirse, ¡pero cómalo antes de que lo haga!». La harina blanca refinada, por ejemplo, no se estropea, mientras que sí se estropea el grano integral recién molido. De hecho, las ratas alimentadas con una dieta a base de harina blanca refinada no tardan en morir de hambre. En los Estados Unidos, los mayoristas de alimentos están empezando a adoptar la funesta costumbre de irradiar los productos frescos con poderosas dosis de rayos gamma para incrementar su duración en el comercio. Los insectos y las bacterias no atacan una manzana o una col irradiadas porque tales alimentos no son aptos para el consumo, pero la industria alimentaria sabe que las personas son capaces de comer lo que sea, debido a su ignorancia en cuestiones de nutrición.
El principal rasgo distintivo entre los alimentos vivos y los muertos es la presencia de enzimas activas en los productos frescos. Los médicos taoístas denominan Qi a este factor viviente y activo de los alimentos, y el Qi de las enzimas constituye, con mucho, el elemento más fundamental para la salud. La ciencia occidental sabe muy bien que las enzimas son unos compuestos frágiles que quedan destruidos en presencia de un intenso calor, humedad excesiva, oxígeno, radiación o productos químicos sintéticos, factores todos que intervienen en la cocción, envasado, refinado, preservación y pasteurización de los alimentos. Todas las enzimas «mueren» al ser sometidas a temperaturas superiores a los 54 °C, muy por debajo del punto de ebullición del agua (100 °C) y por debajo también de la temperatura de pasteurización (60 °C).

En las dietas tradicionales del este de Asia abundan dos clases de alimentos ricos en enzimas: los alimentos frescos en estado crudo, como frutas y verduras (y, en el caso de Japón, el pescado crudo) y los alimentos preparados para su consumo mediante un tratamiento con enzimas del hongo aspergillus, que proporciona todas las enzimas necesarias para la digestión de proteínas, hidratos de carbono y grasas.
El hongo aspergillus, utilizado en Asia desde hace siglos para la preparación de los alimentos, es sumamente rico en enzimas vitales y se usa para preparar alimentos tan nutritivos y terapéuticamente activos como el tofu (requesón de soja), la yuba (corteza del requesón de soja), el nado (brotes de soja fermentados), el miso (pasta fermentada de cebada, arroz o soja) y otros productos tradicionales. La adición de enzimas activas de aspergillus a los cereales y habas cocidos compensa las enzimas destruidas en el proceso de cocción, y el alimento resultante ya no es vuelto a cocer. Cada bocado de tofu, nado o miso proporciona al organismo una potente inyección de enzimas, la chispa alimenticia de la vida.
Actualmente, la expresión «alimento natural» se ha convertido en una etiqueta comercial de la que se usa y se abusa a discreción, encontrándosela en toda clase de productos, desde yogures pasteurizados hasta feculentas barras de dulce. Para nuestros propósitos, sólo definiremos un alimento como «natural» cuando conserva intactos todos sus minerales, enzimas, vitaminas, y demás factores nutritivos naturales, con lo cual quedan eliminados casi todos los productos calificados de «naturales» en los mercados modernos. Por otra parte, en cualquier supermercado puede encontrarse una gran variedad de productos naturales que no ostentan dicha etiqueta, como frutas y verduras frescas, carne y pescado crudos, melazas y muchas clases de nueces y semillas sin blanquear ni tostar. Incluso hay algunos alimentos deshidratados, como las ciruelas, las pasas y los dátiles, que conservan sus enzimas vitales en estado latente -si han sido secados al sol y no preservados al azufre-, y estas enzimas resultan activadas por el calor y la humedad de la boca y el estómago.
Un cuidadoso examen del funcionamiento de las enzimas nos revela por qué son tan importantes para la correcta digestión, para la eficacia del metabolismo y para la buena salud general del organismo.
Las enzimas son unos catalizadores bioquímicos segregados por el páncreas y otras glándulas y órganos. Algunas se utilizan para la digestión, mientras que otras entran en el torrente sanguíneo y eliminan los gérmenes peligrosos, las células muertas y dañadas y las toxinas. En el estómago existen unos 5 millones de glándulas microscópicas que segregan diversas enzimas necesarias para la digestión, como la pepsina. Todas las enzimas son de acción específica y se adaptan a las reacciones bioquímicas para las que están previstas con tanta precisión como una llave a su cerradura. Cuando se segregan al mismo tiempo enzimas incompatibles, debido a las señales conflictivas que resultan de combinar alimentos incompatibles, sus respectivas acciones quedan perjudicadas o neutralizadas.
Pero las enzimas son mucho más que simples catalizadores en el sentido químico convencional de esta palabra. Una de las más destacadas autoridades norteamericanas en materia de enzimas, el Dr. Edward Howell, respaldado por más de 50 años de experiencia clínica en este campo, escribió en una edición de 1979 de Healthview Newsletter:
Los catalizadores no son más que sustancias inertes. No poseen en absoluto la energía vital que hallamos en las enzimas. Las enzimas, por ejemplo, desprenden una especie de radiación mientras actúan. Esto no sucede con los catalizadores.
Al ser preguntado por las observaciones del Dr. Howell acerca de las enzimas, un médico taoísta de Taiwán contestó:
Eso es el Qi en acción. El Qi se manifiesta en este mundo como una especie de radiación invisible para las personas corrientes pero que puede llegar a ser vista con plena claridad por los adeptos avanzados que han cultivado esta capacidad. Asimismo, el Qi puede ser detectado y medido por la moderna tecnología. La radiación a que se refiere en estas «enzimas» es el Qi que liberan cuando actúan en el organismo.
Vemos aquí una notable concordancia entre las afirmaciones de destacado médico occidental y las de un taoísta tradicional.
Puesto que las dietas «civilizadas» se componen casi exclusivamente de alimentos cocidos, elaborados y artificialmente refinados, están completo desprovistas de sus propias enzimas originales. En consecuencia, el cuerpo debe producir las enzimas que necesita para digerir las enormes cantidades de alimentos muertos y pasados que el hombre moderno ingiere a diario. La mayor parte de estas enzimas debe ser producida por el páncreas, un órgano tan agobiado de trabajo e inflamado en la especie humana de hoy que actualmente no existe en el planeta ninguna otra especie que posea un páncreas tan grande en relación al peso total del cuerpo. «En proporción al peso corporal -observa el Dr. Howell-, el páncreas humano pesa más del doble que el de una vaca.» La capacidad del organismo para producir enzimas es limitada. «Cuando se llega al extremo de no poder seguir produciendo ciertas enzimas, se acaba la vida», escribe el Dr. Howell en su libro Enzyme Nutrition. Esto concuerda bien con el principio taoísta según el cual, cuando el cuerpo no puede seguir produciendo semen, hormonas y otras formas de jing («esencia vital», incluyendo las enzimas), llega la muerte. Las enzimas contienen una chispa de Qi, y por tanto es necesario absorber Qi para producirlas.
Las reservas de Qi vivo del organismo son limitadas: cuanto más de prisa se consumen, antes termina la vida. Las dietas a base de alimentos desnaturalizados y excesivamente cocidos plantean enormes exigencias a la capacidad enzimática del cuerpo, y el Dr. Howell considera que este innecesario, antinatural y constante gasto de enzimas propias es «una de las principales causas del envejecimiento precoz y la muerte prematura», así como «la causa subyacente de casi todas las enfermedades degenerativas».
Para poder responder al consumo masivo de alimentos desprovistos de enzimas, otras partes del cuerpo -como el cerebro, los músculos, las articulaciones y los nervios- se ven crónicamente privadas de las enzimas vitales que necesitan para funcionar normalmente, presentándose todo tipo de enfermedades- Por ejemplo, hallazgos fósiles demuestran que el hombre de Neanderthal, que se alimentaba básicamente con despojos de animales chamuscados sobre el fuego de su cueva, ya sufría artritis incapacitante hace unos 50.000 años. Pero los esquimales, cuya dieta tradicional consiste casi exclusivamente en carne cruda, grasa cruda y pescado crudo, no habían sufrido nunca artritis, enfermedades cardíacas ni otras dolencias crónicas hasta que empezaron a comer los alimentos elaborados en conserva que les proporcionaron sus «civilizados» hermanos de Norteamérica. Los esquimales fueron la única nación en toda América, tanto del Norte como del Sur, que jamás conoció la tradición del «hombre de medicina» porque virtualmente nunca enfermaban. De hecho, la palabra «esquimal» procede de un viejo vocablo indio que significa «el que lo come crudo», y ahí reside el secreto de su antigua salud y longevidad.
Las dietas sin enzimas afectan al mismo núcleo de la red de «esencia vital» de nuestro cuerpo, que es el sistema endocrino. Según los descubrimientos del Dr. Howell,
Todas las pruebas indican que las dietas cocidas, desprovistas de enzimas, contribuyen a una hipertrofia patológica de la glándula pituitaria, que regula las demás glándulas. Además, se han realizado investigaciones que demuestran que casi el 100 por cien de las personas de más de 50 años que fallecen accidentalmente presentan deficiencias de la glándula pituitaria.
Las dietas a base de alimentos cocidos y privados de sus enzimas tienden a engordar, por mucho que se cuenten las calorías. Los granjeros norteamericanos descubrieron hace mucho tiempo que los cerdos alimentados con patatas crudas no engordan, mientras que una dieta de patatas cocidas los hace engordar muy rápidamente. Las enzimas activas de los alimentos crudos permiten una digestión tan eficaz que no sólo se evitan los trastornos gástricos de la putrefacción y la fermentación, sino que el cuerpo puede quemar eficazmente todas las calorías y no se acumula grasa. De hecho, gran parte de la «grasa» de las personas obesas no es tejido adiposo, sino voluminosas acumulaciones de mucosidades y desechos tóxicos que sobresalen de la pared intestinal, la papada, los ganglios linfáticos y otras partes
del cuerpo donde se almacenan tales desechos. Las calorías crudas y las calorías cocidas son tan diferentes como el aire puro y el contaminado. «Mi experiencia -comenta el Dr. Howell- me ha demostrado que es imposible engordar a nadie a base de alimentos crudos, sea cual fuere el consumo total de calorías.»
Ya que a los científicos occidentales les gusta tanto comprobar sus teorías en las ratas y aplicar luego los resultados a los seres humanos, veamos qué les sucede a las ratas que se nutren de alimentos cocidos. Cuando se alimenta a dos grupos de ratas con dietas compuestas respectivamente de alimentos crudos y alimentos cocidos, el grupo alimentado en crudo alcanza una longevidad media de tres años, mientras que el grupo que consume alimentos cocidos rara vez supera los dos años de edad.
En términos humanos, eso equivaldría a unos 20 o 30 años adicionales. Los experimentos del Dr. Pottenger con gatos alimentados de leche natural y leche pasteurizada arrojan exactamente los mismos resultados. ¡Piense en ello la próxima vez que deba elegir entre una hamburguesa con patatas fritas y una fruta fresca o una ensalada! Cuando no están ocupadas en el estómago, digiriendo alimentos muertos, las enzimas del cuerpo viajan por el sistema circulatorio y protegen al organismo de toda suerte de enfermedades y trastornos tóxicos. Ésta es una de las grandes ventajas del ayuno: toda la capacidad enzimática del cuerpo puede dedicarse a «hacer limpieza», digiriendo eliminando los tejidos muertos y estropeados y ayudando a construir nuevas células. Evidentemente, si su dieta habitual consiste básicamente en alimentos desnaturalizados y desprovistos de enzimas, toda su capacidad enzimática estará constantemente ocupada en tareas digestivas, permitiendo así que en los demás tejidos se acumule todo tipo de desechos pútridos y células deterioradas, hasta llegar a una toxemia grave. Es un hecho bien conocido que los tumores cancerosos casi siempre se presentan en tejidos gravemente toxificados, como los pulmones de los fumadores, los hígados de los bebedores y los intestinos de los glotones.
A fin de compensar la escasez de enzimas causada por los alimentos cocidos, especialmente los de origen animal, el Dr. Howell recomienda tomar de una a tres cápsulas de suplemento enzimático con todas las comidas importantes, a menos que estén exclusivamente compuestas por alimentos crudos. Un poco de ensalada como guarnición no proporciona suficientes enzimas activas para digerir un bistec.
Los suplementos enzimáticos deben tomarse al empezar la comida, de forma que se hayan disuelto en el estómago antes de que lleguen los alimentos. El Dr. Howell recomienda las enzimas de origen vegetal antes que las enzimas pancreáticas de origen animal, porque «las enzimas vegetales pueden trabajar en el medio ácido del estómago, mientras que las enzimas pancreáticas trabajan mejor en el medio alcalino del intestino delgado». Cuando la comida llega al intestino delgado, el estómago ya ha realizado buena parte del trabajo digestivo, y por eso es mejor utilizar suplementos enzimáticos que se activen en el estómago.
Aunque los alimentos crudos son, con mucho, la mejor fuente de enzimas activas, existen algunas formas de cocinar ligeramente los alimentos que no destruyen por completo sus componentes enzimáticos naturales. Los tres principales factores que destruyen las enzimas durante la cocción son el calor intenso, la extremada sequedad y el largo tiempo de cocción. Así pues, los métodos favoritos de cocción en el mundo occidental -horneado y guisado- son los peores para las enzimas.
La solución de este problema es típicamente taoísta: equilibrar el excesivo Yang del calor y la sequedad con el calmante elemento Yin del agua. Esto es, aplicar el fuego para calentar agua y luego aplicar el agua caliente para cocer los alimentos, ya sea al vapor o escalfados (pero nunca hervidos). Cuando la comida se prepara al vapor o escalfada, nunca se superan los 100 "C, frente a las temperaturas de 200-250 °C que suele alcanzar un horno y las aún superiores de las parrillas de carbón o de gas.
Cocinar al vapor o escalfar reduce a la mitad el tiempo de cocción y, si bien tanto el vapor como el agua caliente destruyen las enzimas de la superficie de la comida, la humedad protege y conserva muchas de las enzimas del interior, donde no llegan las intensas temperaturas superficiales. Asimismo, estas formas de cocinar permiten prescindir de aceites y grasas, que sólo dificultan la digestión y añaden a la comida indeseables calorías muertas.
Otra forma de cocinar que conserva una parte de las enzimas de la comida es el tradicional «salteado» chino. Aunque las temperaturas son muy elevadas, el tiempo de cocción es sumamente breve -entre 30 segundos y 1 minuto, por lo general-, con lo que se evita la evaporación de todos los jugos vitales y se mantienen las enzimas encerradas en el interior de la carne y las verduras. Siempre que las verduras salteadas estén «crujientes», eso quiere decir que su estructura celular interna permanece intacta, con todas las enzimas. Las carnes cuyo interior se mantiene poco hecho o incluso sangriento también conservan parte de sus factores enzimáticos naturales.
Ni siquiera las comidas rápidas tienen por qué violar las leyes de la trofología y la nutrición enzimática.
Por ejemplo, no siempre hace falta pan para preparar un «bocadillo». En todo el sudeste asiático, la gente utiliza crujientes hojas de lechuga fresca para envolver los más dispares ingredientes, elaborando así sanas y deliciosas comidas que pueden ser consumidas «a la carrera». La lechuga combina bien con todo, y proporciona enzimas activas y fibra natural. De forma semejante, en Japón se utilizan hojas prensadas de algas secas (nori) para envolver todo tipo de ingredientes, como espárragos escalfados, lechuga o col cruda, pescado crudo, brotes de soja, cebolla picada, tomate, carne cruda picada, aguacate y otros alimentos ricos en enzimas que resultan a la vez nutritivos y deliciosos. Estos «rollos de mano» (temaki) no sólo se digieren mucho mejor y proporcionan más nutrientes que las hamburguesas y demás abominaciones culinarias, sino que también saben mucho mejor. Pruébelos, ¡seguro que le gustan!

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

El Tao de la Salud, el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel
exisalud@gmail.com

ALIMENTACIÓN ADECUADA PARA LA SALUD Y LA LONGEVIDAD

2009-02-02T10:32:00.001-08:00

ALIMENTACIÓN ADECUADA PARA LA SALUD Y LA LONGEVIDAD

Quienes se alimentan según las normas de la naturaleza rara vez presentan síntomas de trastornos gástricos, pero en Occidente suele darse por sentado que una comida abundante ha de provocar algún tipo de molestias gástricas, de modo que muchos occidentales tienen la costumbre de acudir al restaurante o a una cena bien provistos de antiácidos y otros medicamentos para el estómago.
A fin de orientar al lector por el camino de los hábitos alimentarios naturales y saludables que favorecen la longevidad sin sacrificar el placer de la comida, las páginas siguientes ofrecen una serie de indicaciones prácticas sobre la forma correcta de combinar y consumir los principales tipos de alimento que constituyen la dieta humana: las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas, la fruta fresca y las verduras crudas.
Jehová habló a Moisés y le dijo: «He oído murmurar a los hijos de Israel. Dirígete a ellos y diles: Al anochecer comeréis carne, y por la mañana os llenaréis de pan». En otras palabras, Jehová inició a Moisés en las leyes de la trofología, al ordenarle que enseñara a su pueblo a consumir las proteínas y los hidratos de carbono en comidas separadas. También les prohibió que consumieran carne y leche al mismo tiempo. Se trata de la más antigua y más acertada recomendación dietética de que hay constancia en la historia de la civilización occidental, pero, a diferencia de los orientales, que siguen respetando la sabiduría de sus antepasados, los occidentales rechazan las enseñanzas del pasado por «anticuadas» y «anticientíficas». Por otra parte, como ya lo dijo un gran científico nutricional norteamericano, el Dr. Tilden, «la Naturaleza jamás ha producido un bocadillo».
Las proteínas son un alimento poderoso y exigen condiciones especiales para ser digeridas y liberar sus nutrientes. Si se desea combinar proteínas animales con otro alimento, la mejor elección son los vegeta les no feculentos, como las verduras, las coles, los brotes, etc., y conviene consumirlos crudos en forma de una abundante ensalada. Las proteínas concentradas de origen animal no deben entrar en más de una comida al día, aunque otras proteínas ligeras de origen vegetal, como el requesón de soja (tofu) pueden tomarse más a menudo. En realidad, las proteínas ligeras de origen vegetal pueden sustituir completamente a la carne en la dieta humana: entre 3/4 y 1 kilo de semillas y frutos secos crudos por semana, por ejemplo, cubren todas las necesidades de grasas y proteínas y eliminan el hambre metabólica de carne, huevos y demás proteínas de origen animal.

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“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
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“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

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CÓMO CONSUMIR LOS HIDRATOS DE CARBONO

2009-02-02T10:31:00.001-08:00

CÓMO CONSUMIR LOS HIDRATOS DE CARBONO

Los hidratos de carbono son feculentos y no deberían combinarse con ninguna proteína concentrada. Lo que mejor combina con las féculas son las frutas no ácidas y las verduras frescas crudas o ligeramente cocidas. Si le gustan las patatas, la pasta o la repostería, haga una comida completa con ellas, pero no les añada huevos, carne ni queso. La mayoría de la gente prefiere consumir su comida de hidratos de carbono como desayuno, ya sea en forma de tostada o de cereales. Incluso un estómago en perfectas condiciones necesita unas 12 horas para restaurar el equilibrio digestivo tras ingerir una combinación de alimentos incompatibles, por lo que una mala combinación en el desayuno le estropeará la digestión para el resto del día, tome lo que tome en el almuerzo o en la cena. Uno de los peores desayunos consiste en cereales secos endulzados con azúcar refinado y empapados en leche Pasteurizada. Las tostadas con mermelada son casi igual de malas. Los que muchos adultos suelen prescindir por completo del desayuno o se limitan a tomar un café y una tostada sin acompañamiento, lo cual constituye una combinación perfectamente aceptable.
Al igual que con las proteínas, no debería tomarse más de una comida diaria a base de hidratos de carbono, y habría que evitar combinar dos féculas muy distintas en la misma comida. Ya que las proteínas y las féculas son los principales antagonistas en la trofología, lo mejor es separar las comidas en que se consumen por un mínimo de 10 o 12 horas, como el desayuno de pan y la cena de carne que Jehová recomendó a Moisés.
En el caso de las comidas feculentas, es aún más importante que con las proteínas no acompañarlas con agua, zumo de fruta, leche ni ningún otro líquido. La digestión de la fécula debe comenzar en la boca para que continúe en el estómago. Un sorbo de líquido ingerido junto con un bocado de fécula diluye tan considerablemente las secreciones salivales que la fécula llega al estómago sin haberse impregnado de la enzima alcalina tialina, con lo que se inhibe la digestión y se produce en cambio fermentación. Todos los hidratos de carbono deben ser cuidadosamente masticados y bien ensalivados antes de tragarlos.

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CÓMO CONSUMIR LAS GRASAS

2009-02-02T10:30:00.001-08:00

CÓMO CONSUMIR LAS GRASAS

Las grasas pueden tomarse en combinación con hidratos de carbono, frutas o verduras, pero hay que evitar las proteínas concentradas. Las proteínas ligeras, no obstante, son relativamente compatibles con la grasa.
Dentro de la categoría de las grasas, evite todas las margarinas y demás sustitutos de la mantequilla, así como los aceites «hidrogenados». Los aceites vegetales hidrogenados están tratados de tal manera que, para descomponerlos, el estómago debería generar temperaturas de hasta 250 °C, lo cual quiere decir que son indigeribles. Las mejores grasas son la mantequilla y los aceites vegetales y de semillas prensados en frío y consumidos en su estado líquido.

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CÓMO CONSUMIR LAS ENSALADAS DE VEGETALES CRUDOS

2009-02-02T10:29:00.002-08:00

CÓMO CONSUMIR LAS ENSALADAS DE VEGETALES CRUDOS

Tanto el Dr. Herbert Shelton como V. E. Irons recomiendan con insistencia el consumo diario de una gran ensalada de vegetales frescos no feculentos, de preferencia justo antes de la comida principal a base de proteínas o hidratos de carbono. Además de proporcionar enzimas activas y masa fibrosa, las ensaladas de vegetales crudos son una excelente fuente de vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes esenciales en su forman más asimilable.
Es muy importante consumir las ensaladas inmediatamente después de trocear sus ingredientes. Los vegetales crudos cortados y desmenuzados que se dejan reposar varias horas antes de su consumo pierden rápidamente muchos de sus valiosas enzimas v demás nutrientes a causa de la oxidación.
Preste atención al tipo de aliño que usa en sus ensaladas, sobre todo cuando vaya a combinarlas con un plato a base de proteínas. Un exceso de aceite o vinagre, por ejemplo, perjudica la digestión estomacal de las proteínas.
Las ensaladas crudas son especialmente beneficiosas para los niños en edad de crecer, pues proporcionan un abundante suministro de elementos nutritivos vitales para los huesos y tejidos en crecimiento y limpian los jóvenes intestinos de los desechos tóxicos creados por el consumo de dulces y otros «alimentos basura». Aunque pueda parecerle extraño, los vegetales crudos constituyen una fuente de calcio orgánico para los huesos en crecimiento mucho mejor que la leche de vaca pasteurizada y desnaturalizada que tantos médicos y padres hacen beber a los niños para este fin. La leche contiene una gran abundancia de calcio, sin duda, pero la pasteurización lo vuelve prácticamente inaccesible para el cuerpo. Si sus hijos presentan problemas de acné, granos y otras erupciones cutáneas, y están crónicamente estreñidos, pruebe a eliminar completamente la leche pasteurizada durante algunos meses y sustitúyala por zumos frescos de vegetales crudos, sobre todo jugo de zanahoria, y juzgue usted mismo los resultados. La leche al naturales igualmente buena para eliminar los problemas de la piel, pero hoy en día resulta casi imposible de encontrar. Además, al proporcionarles una verdadera nutrición que realmente llega al torrente sanguíneo y alimenta los tejidos, los vegetales crudos y sus zumos contrarrestan eficazmente la tan difundida afición a las golosinas que afecta a los niños cuyas comidas a base de alimentos elaborados y desnaturalizados fermentan y se descomponen en lugar de ser ingeridas y metabolizadas. La afición crónica y desmedida hacia los dulces es síntoma claro de una deficiencia nutricional.

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Reid, Daniel
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CÓMO CONSUMIR LAS FRUTAS

2009-02-02T10:29:00.001-08:00

CÓMO CONSUMIR LAS FRUTAS

El aparato digestivo humano evolucionó a partir de una dieta de frutas y sus parientes cercanos, las nueces y las semillas. Es un hecho biológico que la fruta fresca y los frutos secos contienen todos los minerales, vitaminas, azúcares naturales y aminoácidos necesarios para la alimentación humana.
Algunos «expertos» siguen asegurando lo contrario, aduciendo que, dado que las frutas contienen pocas proteínas per se, resultan por tanto insuficientes para mantener la salud humana. Si bien es verdad que las frutas contienen muy pocas moléculas de proteínas complejas completas, como las que se hallan en la carne y los huevos, no es menos cierto que el cuerpo no puede utilizar las proteínas completas de la carne y los huevos. Antes debe dedicar un tiempo considerable a digerir y fragmentar estas proteínas, a fin de estructurar luego sus aminoácidos y para elaborar las proteínas específicas que necesita el organismo humano. Las frutas frescas y los frutos secos proporcionan estos elementos básicos en forma de aminoácidos libres, así como todas las enzimas sinérgicas y vitaminas con que se asocian, con lo cual ahorran al cuerpo todo el tiempo, energía y esfuerzo digestivo que requieren las proteínas animales complejas.
Debido a una ignorancia de la trofología y de los rudimentos de la nutrición, se ha acusado injustamente a las frutas frescas de toda clase de crímenes alimentarios. El «experto» en nutrición Dr. William Henry Potter, en su libro Eating lo Live Long, condenó las frutas como «uno de los más perniciosos y reprensibles despropósitos dietéticos», y el Dr. Percy Howe, de la Universidad de Harvard, observó que la mayoría de la gente tiene problemas para digerir las naranjas junto con las comidas, aunque también advirtió que tales problemas desaparecían por completo cuando las naranjas se comían separadamente.
Es cierto que muchas frutas -especialmente los melones y las frutas ácidas- causan trastornos digestivos, fermentan en el estómago y proporcionan muy poco alimento cuando son consumidas indiscriminadamente con otros alimentos incompatibles.
Pero cuando se comen solas y en suficiente cantidad, las frutas frescas proporcionan todas las enzimas, vitaminas, aminoácidos y energía que el cuerpo necesita para una salud y vitalidad óptimas. También son sumamente depuradoras y
desintoxicantes, siendo éste el motivo de que mucha gente experimente diarreas y otras molestias durante las primeras semanas de una dieta exclusivamente de frutas.
El culturista sueco Andreas Cahling, ganador de los codiciados títulos de «Mister Europa» y «Míster Universo», es exclusivamente frugívoro. No come carne ni productos lácteos, ¡y ni siquiera cereales o verduras! Y aun así, su cuerpo es tan robusto y su salud tan resistente como los de sus carnívoros competidores, que se sienten en la necesidad de consumir cada día varias libras de carne, docenas de huevos y litros de leche para acumular proteínas.
El mayor error que suele cometerse al emprender una dieta exclusivamente de fruta es el de no comer la suficiente cantidad. El segundo error consiste en desechar las partes más nutritivas de la fruta. La fruta se compone principalmente de agua. Los frugívoros como Andreas Cahling, por tanto, «liquidan» media
docena de plátanos o una docena de manzanas o hasta un par de kilos de uva de una sentada. Y se comen siempre las fibras blancas entre los gajos de naranja, los corazones de peras y manzanas y la piel de las uvas, porque son las partes que contienen las enzimas más potentes y la mayor proporción de aminoácidos. Las semillas, corazones y fibras de la fruta deben masticarse bien, hasta darles una consistencia líquida.
La fruta proporciona sus mejores beneficios nutritivos cuando consume con el estómago vacío, pues buena parte de ella pasa directa- mente al intestino delgado. Pero, a menos que se alimente únicamente de frutas y zumos de fruta, debería usted limitar su consumo diario te una o dos comidas exclusivamente a base de frutas. El hecho de come- fruta o beber zumo de fruta entre comidas a base de proteínas y féculas puede inhibir considerablemente su digestión, porque el estómago aún estará ocupado digiriendo las proteínas o los hidratos de carbono cuando reciba la fruta. Asimismo, las frutas dulces y las ácidas deben comerse en momentos separados, y no se ha de endulzar ninguna fruta con azúcar o miel, porque los otros azúcares no combinan bien con la fruta.
Si toma usted hidratos de carbono para desayunar y proteínas para cenar, puede prepararse un almuerzo muy saludable a base únicamente de fruta fresca (y cruda, por supuesto). Esta costumbre es particularmente beneficiosa para los comedores de carne, ya que la comida a base de frutas proporciona enzimas activas, masa fibrosa fresca y ácidos naturales que contribuyen a eliminar los subproductos de la putrefacción del tracto intestinal y la corriente sanguínea. Como extensión de esta comida diaria a base de fruta, puede usted declarar un «día semanal de la fruta» en el que se alimentará exclusivamente de fruta fresca de la mañana a la noche.
Todo esto es mucho más fácil de poner en práctica de lo que parece. El mayor obstáculo no es fisiológico, sino psicológico. Como Walter Bahegot observó en cierta ocasión, «el dolor de una nueva idea es uno de los más intensos de la naturaleza humana... Sus ideas favoritas pueden ser erróneas; sus más firmes creencias, infundadas». Y sus alimentos favoritos pueden ser la causa fundamental de sus peores problemas. Es un hecho comprobado que a la gente le resulta mucho más fácil creer una mentira que han oído repetir mil veces que una verdad que nunca habían oído antes. Primero hay que «desaprender» los vicios dietéticos arraigados desde la primera infancia, y luego familiarizarse con los datos objetivos sobre la dieta y la nutrición. Y para ello no hay que creer en la palabra de nadie. Si se limita a seguir el Tao de la alimentación y las normas de la trofología durante unos pocos meses, su propio cuerpo le proporcionará todas las pruebas necesarias, y, a menos que no le importen nada su salud y su longevidad, no tardará en adoptar estos nuevos hábitos como una parte natural y permanente de su vida diaria.
Los regímenes taoístas no exigen una rigurosa mortificación ni aburrimiento culinario. Utilizando su imaginación y sus conocimientos de trofología, le será fácil preparar comidas compatibles, digeribles y nutritivas que resulten muy agradables al paladar. Y, ¿qué problema representa el poner de vez en cuando en la mesa algo de fruta fresca, frutos secos y semillas en lugar de cocinar un revoltillo incompatible? Asimismo, si deja la despensa vacía, estará motivado para salir con más frecuencia a comprar productos frescos y ricos en enzimas en lugar de recurrir a productos enlatados, elaborados y refinados que no le proporcionan ningún alimento y provocan numerosos trastornos en su aparato digestivo.
Por otra parte, comer aun en los más exóticos restaurantes no es ninguna excusa para cometer crímenes culinarios contra su organismo. Puede encargar un menú perfectamente equilibrado y trofológicamente compatible en casi cualquier restaurante que prepare la comida al momento. Eso, desde luego, excluye a todos los establecimientos de comidas rápidas, donde ésta se prepara con mucha antelación a partir de productos elaborados. Pero en un restaurante italiano puede solicitar una buena comida a base de hidratos de carbono compuesta por un plato de pasta con salsa de tomate (sin queso ni carne, por favor) y complementada por una abundante ensalada vegetal. En un restaurante especializado en carnes puede pedir un gran bistec, si le apetece, pero prescinda del pan, solicite que le sirvan la carne muy poco hecha y compleméntela con una ensalada del tiempo. Si se encuentra ante un gran buffet cargado con toda clase de postres tentadores que usted sabe no podrá resistir tras los platos principales, pues prescinda de los platos principales y cómase dos o tres postres, tras preparar su estómago con las enzimas y la fibra de una buena ensalada. Donde hay una voluntad, hay un camino, y ahora que ya conoce el Camino, todo depende de su voluntad de practicarlo.

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“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
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“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

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El ALIMENTO COMO MEDICINA

2009-02-01T08:01:00.000-08:00

El ALIMENTO COMO MEDICINA

Sun Ssu-mo, el médico taoísta de la dinastía Tang que supo diagnosticar y curar el beriberi (enfermedad debida a una deficiencia nutricional) hace 1.300 años, casi un milenio antes de que los médicos europeos llegaran a las mismas conclusiones en 1642, escribió en su obra Recetas preciosas:
Un médico verdaderamente bueno descubre primero la causa de la enfermedad y, cuando la ha encontrado, trata de curarla mediante la alimentación. Sólo cuando la alimentación fracasa receta medicamentos.
Hipócrates, el padre de la medicina occidental, compartía el mismo parecer cuando advirtió a sus estudiantes, «que vuestro alimento sea vuestra medicina», pero los médicos occidentales contemporáneos parecen haber olvidado tan sabias palabras, así como las del célebre Dr. Charles Mayo, uno de los más destacados médicos norteamericanos del siglo XX:
La resistencia normal a la enfermedad depende directamente de uña alimentación adecuada. La resistencia normal a la enfermedad no sale nunca de un frasco de píldoras. La adecuada alimentación es la cuna de una resistencia normal, el terreno de juegos de una inmunidad normal, el taller de una buena salud y el laboratorio de una larga vida.
La terapia nutricional era antes parte habitual de la práctica médica occidental, pero los médicos occidentales convencionales de la actualidad ni siquiera se interesan por los hábitos dietéticos de sus pacientes a la hora de establecer un diagnóstico, ni les proporcionan consejos dietéticos junto con los potentes fármacos sintéticos que tan despreocupadamente recetan.
Un comité federal de investigación nombrado por el Consejo Nacional de Investigaciones y presidido por el Dr. Myron Winick, director del Instituto de Nutrición Humana de la facultad de medicina y cirugía de la Universidad de Columbia, informó en julio de 1985 que las escuelas de medicina de los Estados Unidos no proporcionan a sus estudiantes ni la más rudimentaria información sobre terapia nutricional, a pesar de la creciente comprensión de su importancia por parte del público en general. De hecho, las seis principales causas de muerte prematura en los Estados Unidos de hoy se han podido relacionar con factores dietéticos: enfermedades cardíacas, cáncer, apoplejía, diabetes, arteriosclerosis y cirrosis hepática.
Un cambio radical en los hábitos dietéticos norteamericanos conllevaría un poderoso impacto preventivo contra estas enfermedades mortales, pero eso exigiría una tremenda revolución en las lucrativas industrias médica, farmacéutica y alimenticia.
Según el informe del Dr. Winick, «la orientación filosófica del cuerpo docente de numerosas escuelas de medicina norteamericanas todavía no concede tanta atención al campo de la medicina preventiva como a los de diagnóstico y de tratamiento». La raíz de la medicina preventiva se halla en la alimentación y la terapia nutricional, no en la farmacología o la cirugía, y el enfoque preventivo de la medicina exige que sea el paciente, no el médico, quien desempeñe el papel principal. ¡No es de extrañar, pues, que la clase médica norteamericana se oponga tan tenazmente a esta amenaza contra su multimillonaria industria! para que el lector se haga una idea de la eficacia con que diversos alimentos corrientes pueden ser utilizados como medicamentos preventivos y curativos, expondremos a continuación las propiedades de tres de los más poderosos alimentos terapéuticos: el ajo, la uva y las cerezas. En el apéndice III se incluye una lista exhaustiva de los alimentos medicinales, clasificados según las enfermedades que pueden curar.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
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EL AJO

2009-02-01T08:00:00.000-08:00

EL AJO

El ajo se ha utilizado como medicamento desde los albores de la historia china, y probablemente desde mucho antes. Algunos textos médicos egipcios que se remontan al año 1550 a. de C., citan al ajo como ingrediente principal en 22 recetas, y está comprobado que los países donde suele consumirse ajo en grandes antidades muestran una incidencia de cáncer significativamente inferior. Los textos chinos indican claramente que, para beneficiarse plenamente de sus efectos, el ajo debe consumirse crudo.
La ciencia moderna corrobora la eficacia de este antiguo remedio. Bioquímicos norteamericanos han descubierto que la «glicina», el componente activo del ajo, actúa como un potente antibiótico y fungicida.
De hecho, la glicina ha demostrado ser más eficaz que la penicilina para la eliminación de determinados agentes patógenos. Sin embargo, la glicina se encuentra únicamente en el ajo crudo recién cortado o machacado, lo que una vez más confirma la sabiduría de los antiguos médicos chinos. Cuando se corta un diente de ajo crudo, una sustancia vegetal neutra denominada aliína se combina con una enzima denominada alinasa para producir el potente factor glicina. El olor característico del ajo crudo recién cortado se debe a esta poderosa reacción enzimática. Las píldoras, aceites y demás extractos inodoros de ajo que se venden en las tiendas de productos de régimen están completamente desprovistos de glicina y son, por tanto, terapéuticamente inútiles.
En la antigua China, la tuberculosis se trataba eficazmente mediante cataplasmas calientes de ajo fresco aplicadas en la espalda. Los factores terapéuticos volátiles penetraban en la piel y llegaban a los pulmones, donde destruían el bacilo que causa la tuberculosis. Asimismo, el ajo es igualmente eficaz para limpiar el aparato digestivo de lombrices y demás parásitos, para prevenir gripes y resfriados y como tonificante de la libido. El consumo diario habitual de ajo fresco crudo proporciona una completa protección contra innumerables enfermedades contagiosas y parásitos.

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LAS UVAS

2009-02-01T07:59:00.000-08:00

LAS UVAS

Quizás esto le sorprenda, pero las uvas, correctamente utilizadas se cuentan entre los más eficaces alimentos medicinales. El zumo de uva ha recibido el calificativo de «leche vegetariana», debido a su capacidad para sustentar niños de pecho privados de la leche materna constituye una opción muy superior a la leche de vaca pasteuriza Los azúcares contenidos en la uva son precisamente los que necesita el metabolismo celular: básicamente glucosa pura, con algo de fructosa de levulosa. Estos azúcares naturales son inmediatamente absorbidos por la sangre, ya listos para su utilización metabólica.
Una de las más efectivas aplicaciones terapéuticas de la uva es como cura para el estreñimiento y la gastritis, trastornos frecuentes en aquellos que se alimentan con la típica dieta occidental. Cuando se presenta una gastritis grave, basta con que deje de comer y beber ninguna otra cosa durante uno o dos días y empiece a comer uva fresca. Las uvas negras son, con mucho, las más potentes. Puede comenzar con medio kilo o un kilo al día e ir aumentando hasta kilo y medio o dos kilos. En caso de gastritis, hay que escupir las pieles y semillas, y tragar únicamente el zumo y la pulpa. Por lo general, este tratamiento elimina todos los síntomas de la gastritis en cuestión de 24 a 48 horas. Si luego procura evitar los alimentos desnaturalizados y las combinaciones incorrectas que provocaron el problema, no es probable que vuelva a aparecer la gastritis.
La uva negra es un desintoxicante increíblemente eficaz, sobre todo para el canal digestivo, el hígado, los riñones y la sangre. Cuando se utiliza para este propósito, hay que masticar cuidadosamente las pieles y semillas y tragarlas junto con el zumo y la pulpa, ya que contienen poderosos agentes bioactivos con propiedades desintoxicantes específicas. Además, también alcalinizan el canal digestivo y la corriente sanguínea, un efecto altamente deseable en estos tiempos de acidosis crónica. La diarrea y otras molestias que pueden presentarse en los primeros días de terapia a base de uvas se deben exclusivamente a las poderosas propiedades desintoxicantes de la uva: cuanto peor se encuentre, más intoxicado está.

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LAS CEREZAS

2009-02-01T07:58:00.002-08:00

LAS CEREZAS

Utilizadas terapéuticamente, las cerezas son nutritivas, desintoxicantes y laxantes, y estimulan el sistema nervioso, los órganos vitales y las glándulas. Sus marcadas propiedades antiflogísticas y antiputrescentes hacen de ellas un excelente coadyuvante para combatir los efectos nocivos de la putrefacción de proteínas animales en el tracto intestinal. Las cerezas son aptas para los diabéticos, porque el azúcar que contienen es únicamente levulosa, que puede pasar directamente al torrente sanguíneo sin ser transformada antes por la insulina.
Al igual que en el caso de las uvas, las cerezas oscuras son las toas efectivas desde el punto de vista medicinal, y también deben consumirse en crudo para aprovechar sus beneficios terapéuticos. Se las puede masticar o bien beber su zumo recién extraído. La pasteurización, empero, destruye los elementos bioactivos que convierten a las cerezas en un poderoso medicamento. Como alimento infantil, el zumo de cerezas crudas protege el sensible organismo del niño contra toda clase de trastornos digestivos, incluyendo los producidos por la leche de vaca pasteurizada, y aumenta su resistencia a las infecciones.

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EFECTOS MÁGICOS

2009-02-01T07:58:00.001-08:00

EFECTOS MÁGICOS

Hay que tener presente que ni la uva ni ningún otro alimento terapéutico podrá producir sus mágicos efectos medicinales a no ser que suprima también los malos hábitos dietéticos que se hallan en la raíz de los problemas. Todos los alimentos terapéuticos actúan mejor cuando se ayuna unos cuantos días y se los consume como dieta exclusiva. Si le sugiere usted este tratamiento para la gota o la artritis al típico médico norteamericano, lo más probable es que se ría de usted en sus propias narices, pero en la Unión Soviética, la comunidad médica se toma muy en serio la cura a base de uvas, así como las irrigaciones colónicas y otras formas de higiene natural. En Rusia existen enormes complejos sanitarios dedicados en exclusiva a la cura por las uvas, y suelen estar reservados con años de antelación por ciudadanos
soviéticos que acostumbran pasar sus vacaciones en tales establecimientos a fin de restablecerse de las dolencias crónicas e intoxicaciones causadas por la vida urbana contemporánea.
Llegados aquí, conviene decir unas palabras sobre los suplementos vitamínicos y minerales. La mayoría de las llamadas vitaminas «naturales» que se hallan hoy a la venta son en realidad productos sintéticos, o bien extractos cristalizados de productos naturales como el salvado, hígado, mantequilla y cítricos. El proceso de extracción exige la aplicación de poderosos disolventes químicos como el éter, la bencina y el alcohol metílico, y de precipitantes como el cloruro de bario o las sales de aluminio y de plomo, así como una destilación a elevadas temperaturas. Todos estos tratamientos químicos desnaturalizan las vitaminas, las Privan de sus sinergizadores naturales y destruyen las enzimas asociadas.
Hace decenios que se observó que todos los animales de laboratorio alimentados con dietas «científicamente equilibradas» a base de pienso seco con la adición de minerales y vitaminas sintéticas suelen comerse sus propios excrementos. ¿Por qué? Porque, a pesar de su dieta «enriquecida», su alimentación no contiene nada crudo o fresco y, por tanto, carece de enzimas. De ahí que los animales reciclen instintivamente sus limitados recursos de vitaminas y enzimas, ingiriendo sus propias heces.
Las pruebas contra la eficacia de las vitaminas sintéticas son abrumadoras. En 1942, el Journal of Inmunology publicó los siguientes resultados de un experimento realizado con conejos: cuando se les administraba vitamina C sintética, los niveles de ácido ascórbico en sangre no aumentaban; cuando se los alimentaba con coles crudas, los nivele ácido ascórbico en sangre aumentaban significativamente. En 1951, el Dr. E. Cruckshank informó en Food and Nutrition que los pollitos de un grupo alimentado con vitamina D sintética alcanzaron un peso medio de 345 gramos, frente a los 400 gramos del grupo alimentado con vitamina D natural extraída del aceite de hígado de bacalao. El 60 Por ciento de los pollitos del grupo alimentado sintéticamente murieron antes de alcanzar la madurez, en tanto que ni uno solo de los alimentados naturalmente murió prematuramente.
En la actualidad se ha impuesto la costumbre de tomar grandes dosis de vitaminas y minerales, en la creencia de que basta con eso para garantizar la salud y la longevidad. No es así. La clave de la terapia vitamínica es el equilibrio, no la cantidad, cosa que concuerda perfectamente con los principios básicos del Tao. «Equilibrio» no significa únicamente ingerir toda la gama de vitaminas necesarias en sus correctas proporciones, sino también equilibrar los suplementos de vitaminas con unos hábitos dietéticos correctos, una nutrición adecuada, ejercicio regular y un estilo de vida sano. Tal y como señala el Dr. Charles G. King, «la misma cantidad de un nutriente determinado puede resultar óptima, tóxica o insuficiente, según la cantidad de otros nutrientes que se ingiera». Entre esos otros nutrientes, los más importantes son quizá las enzimas, pues resultan absolutamente indispensables para la correcta metabolización de los suplementos de vitaminas y minerales, y son también los que más escasean en las dietas modernas. A menos que se nutra usted exclusivamente con alimentos crudos, los suplementos de enzimas extraídos de fuentes naturales son igual de importantes que los suplementos de vitaminas y minerales.
Los alimentos frescos y saludables contienen todos los factores conocidos y desconocidos que hacen falta para una óptima salud y longevidad. La vitamina B12, por ejemplo, fue «descubierta» y aislada en 1954, pero antes de esa fecha la gente obtenía igualmente sus dosis cotidianas de este vital elemento gracias a los alimentos naturales, sin que nadie la supiera. Los alimentos frescos no adulterados contienen probablemente docenas de factores nutritivos esenciales todavía no «descubiertos» ni aislados por los científicos. Las personas que se limitan a una dieta de alimentos elaborados y refinados, complementada con vitaminas sintéticas, se están privando de todos los factores desconocidos pero esenciales para la salud y la longevidad- que contiene el menú de la Madre Naturaleza.
Por consiguiente, lo mejor que puede hacer es basarse principalmente en una dieta de alimentos naturales frescos y complementarla con vitaminas y enzimas obtenidas de fuentes naturales y tomadas en pequeñas dosis, varias veces a lo largo del día. El cuerpo es incapaz de absorber grandes dosis de ningún suplemento, de modo que se limita a excretar el sobrante con la orina y las heces. Como en todos los demás aspectos de la vida, el Tao exige armonía y equilibrio en la dieta, no una superdosis de Yin o de Yang.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

El Tao de la Salud, el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel
exisalud@gmail.com

LA DIETA Y LA SALUD MENTAL

2009-01-31T06:41:00.000-08:00

LA DIETA Y LA SALUD MENTAL

El psicoanálisis, tal como se practica en los círculos médicos occidentales, no existe en el sistema médico tradicional de la China. En oriente, cuando un paciente presenta síntomas de tensión emocional, confusión mental, pánico, paranoia y demás, «el médico verdaderamente bueno trata de curarlo mediante la alimentación». Tras analizar minuciosamente sus hábitos dietéticos, el médico chino generalmente descubre una deficiencia crítica de algún nutriente vital o un extremado desequilibrio de las energías farmacodinámicas contenidas en los alimentos que consume. A continuación, procede a tonificar la deficiencia y corregir el desequilibrio mediante estrictas recomendaciones dietéticas complementadas con una terapia a base de hierbas.
Fue en Europa, donde las dietas habituales están lastimosamente desequilibradas según los criterios taoístas, que surgió la psicoterapia como una rama independiente de la medicina, divorciada de la fisiología. Esta dicotomía médica es típica del dualismo que subyace en el corazón del pensamiento occidental.
A pesar de las corrientes dualistas del pensamiento occidental, un reducido puñado de científicos nutricionales norteamericanos y europeos han redescubierto por fin el «eslabón perdido» entre el cuerpo y la mente, entre la salud física y la mental, y resulta que dicho eslabón es la nutrición. El Dr. George Watson, de la Universidad de California del Sur, lo expone muy claramente en su excelente libro Nutrition and Your Mind:
Hemos comprobado que la enfermedad mental funcional es reflejo de un metabolismo perturbado, principalmente como consecuencia del mal funcionamiento de sistemas enzimáticos.
El énfasis en los sistemas enzimáticos es particularmente significativo, a la luz de las dietas carentes de enzimas que prevalecen en las sociedades occidentales, en las que se registra la mayor incidencia de trastornos mentales.
Para comprender cómo funcionan estas relaciones, debemos examinar antes el funcionamiento del cerebro. El cerebro sólo puede quemar glucosa, también llamada «el azúcar de la sangre». De hecho, el cerebro, que representa únicamente el 2,5 por ciento del peso corporal, consume el 25 por ciento de todo el azúcar disponible en la sangre. Puesto que la sangre sólo puede transportar la glucosa suficiente para unas cuatro horas de actividad cerebral, cualquier interrupción en el suministro constante de glucosa a la corriente sanguínea se traduce en una inmediata perturbación de las funciones cerebrales. El primer síntoma de perturbación mental causada por deficiencia de glucosa en el cerebro es la pérdida del control emocional.
El cerebro obtiene su glucosa de tres fuentes. Parte de ella procede de alimentos ricos en glucosa –como la uva y la miel-, de los que es absorbida directamente por la sangre y transportada al cerebro. Otra fuente es la descomposición de los hidratos de carbono y su conversión en glucosa. La tercera fuente es el glucógeno que el hígado produce y almacena, a partir de la descomposición de grasas y proteínas.
Cuando se agota el relativamente limitado suministro que proporcionan los alimentos ricos en glucosa y la digestión de los hidratos de carbono, el hígado convierte el glucógeno almacenado en glucosa y la segrega a la corriente sanguínea para mantener constante el aprovisionamiento del siempre activo y siempre hambriento cerebro.
Para poder descomponer las proteínas y las grasas a fin de producir glucógeno, el hígado necesita quemar glucosa a fin de obtener la energía imprescindible para este vital proceso metabólico. Una persona que siga una dieta de moda que excluya todos los azúcares e hidratos de carbono, por ejemplo, no podrá disponer de la glucosa necesaria para transformar las proteínas y grasas que consume. Como resultado, su cerebro verá drásticamente limitadas sus tres fuentes de glucosa: los azúcares de los alimentos naturales, los hidratos de carbono y el glucógeno hepático. Si, en cambio, su dieta exige la supresión de grasas y proteínas, las reservas de glucógeno del hígado serán insuficientes para mantener el suministro cuando se haya consumido toda la glucosa de la sangre.
La completa eliminación de las grasas en una dieta constituye la mayor aberración, pues las grasas representan una de las mejores fuentes de energía alimenticia. La grasa proporciona el triple de energía que el azúcar y el doble que las proteínas, y su combustión es mucho más rápida y completa que la de casi cualquier otro alimento. La clave del consumo de grasas está en evitar las combinaciones de alimentos incompatibles que perjudican su digestión, como consumir las grasas junto con una proteína concentrada. Cuando se obtienen de una correcta combinación de alimentos naturales, las grasas no engordan. Recordemos que los esquimales se alimentaban tradicionalmente de grasa animal cruda, y les iba muy bien. La «potencia cerebral» exige un suministro adecuado de grasas, y las exhaustivas investigaciones del Dr. Watson establecen una clara relación entre la insuficiencia de grasas en la dieta y los trastornos mentales crónicos.
Los psiquiatras conceden por lo general una gran importancia a todo tipo de síntomas mentales anormales, como depresiones, manías o neurosis, cuando en realidad tales síntomas suelen ser la manifestación psicológica de una deficiencia o un desequilibrio graves en la nutrición, y carecen de significado por sí mismos. Un ejemplo típico es la conducta violenta crónica que se asocia con una deficiencia crítica de niacina. Diez años en el diván del psiquiatra no contribuirán en nada a curar este trastorno, que desaparece con el adecuado suministro diariode niacina.
Examinemos de cerca un caso concreto descrito por el Dr. Watson en Nutrition and Your Mind. Un joven llegó a su consultorio aquejado de una depresión mental grave y claustrofobia morbosa. Tanto le asustaban los espacios cerrados que hacía más de cinco años que no lograba permanecer en su propio cuarto de baño el tiempo suficiente para darse una ducha. Al ser interrogado, el paciente reveló que su dieta cotidiana, un día sí y otro también, año tras año, se componía únicamente de tres productos: hamburguesas, café solo y leche desnatada pasteurizada. El Dr. Watson descubrió que, debido a la desnutrición crónica, las células del paciente habían perdido por completo su capacidad de convertir los alimentos en energía. La primera medida del doctor fue establecer una dieta equilibrada a base de proteínas, grasas, hidratos de carbono, frutas y verduras frescas, suplementada con vitaminas y minerales naturales, y el joven no tardó en recobrar su capacidad metabólica normal. Su depresión crónica y su claustrofobia desaparecieron total y definitivamente. En vez de perder años y derrochar una fortuna hablando con un psiquiatra, el paciente quedó curado en unas pocas semanas y con un gasto mínimo.
Más de un 80 por ciento de los pacientes del Dr. Watson se ha curado definitivamente de prácticamente todas las formas conocidas de enfermedad mental por medio de la terapia nutricional, incluyendo unos cuantos «casos perdidos» enviados por otros psiquiatras frustrados. Comparemos este excelente historial con los resultados del psicoanálisis: en 1965, un informe publicado por el Dr. H. J. Eysenck en el International Journal of Psychiatry evaluaba los resultados de 19 estudios distintos sobre más de 7.000 pacientes psiquiátricos y llegaba a la conclusión de que la psicoterapia no había demostrado ningún valor duradero en absoluto para ayudar a ninguno de los pacientes a recuperarse de ninguna enfermedad mental. En comparación, el enfoque nutricional del Dr. Watson a estas mismas enfermedades con frecuencia logra curaciones permanentes en cuestión de pocos días o semanas. Y, si bien este enfoque sigue considerándose como una herejía en los círculos médicos de Occidente, ha sido siempre el tratamiento habitual en las artes curativas taoístas.
Los trabajos del Dr. Watson le llevaron a descubrir por sí mismo la tradicional «trinidad» taoísta de esencia, energía y espíritu, pero desde un punto de partida completamente científico y actual. Su comprensión de que la «esencia» (enzimas y otros nutrientes) debe proporcionar la «energía» vital necesaria para sustentar el «espíritu» (mente) queda reflejada en el siguiente párrafo de su libro:
Lo que uno come, digiere y asimila le proporciona los nutrientes productores de energía que la sangre transporta hasta el cerebro. Cualquier perturbación del suministro de nutrientes o de los sistemas productores de energía del cerebro se traduce en un trastorno del funcionamiento de éste, trastorno que puede denominarse mala salud mental.
Y concluye el Dr. Watson: «Lo que usted come determina su estado mental y quién es usted».
Verdaderamente, todo esto da que pensar.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)

El Tao de la Salud, el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel
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1• APARATO DIGESTIVO: ESTÓMAGO, INTESTINOS, HÍGADO, VESÍCULA BILIAR, PÁNCREAS

2008-11-27T06:42:00.000-08:00

1• APARATO DIGESTIVO: ESTÓMAGO, INTESTINOS, HÍGADO, VESÍCULA BILIAR, PÁNCREAS.

CÓLICO

Dolor abdominal causado por un exceso de gases y ácidos debidos a la fermentación y putrefacción de alimentos incorrectamente combinados.
ZUMO DE ZANAHORIA (10 PARTES), REMOLACHA (3 PARTES) Y PEPINO (3 PARTES):
Esta mezcla de zumos es muy rica en elementos orgánicos alcalinos como sodio, potasio y fósforo; neutraliza la acidez, ayuda a expulsar los gases, favorece la peristalsis; 1 litro al día.
YOGUR:
Beneficioso en toda clase de indigestiones; restaura la necesaria flora bacteriana intestinal; calma las mucosas intestinales inflamadas; 150-250 c.c. al día.
ESPINACA (ENTERA O EN ZUMO):
Desintoxica el canal digestivo; restaura el pH; calma la inflamación intestinal; favorece la peristalsis; debe tomarse cruda, ya sea en ensalada o como zumo, mezclando 6 partes por cada 10 partes de zumo de zanahoria: 1/2-1 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Calabacín, tomate crudo, manzana cruda (con el estómago vacío), uva negra.
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche pasteurizada, huevos cocidos, carnes excesivamente cocidas, féculas y azúcares refinados.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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DIABETES Y PANCREATITIS

2008-11-27T06:40:00.000-08:00

DIABETES Y PANCREATITIS

Incapacidad del páncreas para producir la insulina suficiente para metabolizar los azúcares, debido a un consumo prolongado y excesivo de féculas y azúcares refinados; inflamación del páncreas debida a una excesiva demanda de enzimas pancreáticas por parte del estómago.
JUDÍAS VERDES (ENTERAS O EN ZUMO):
Ricas en potasio, ayudan a restaurar el páncreas agotado por una excesiva demanda de insulina y otras enzimas; alcalinizan el páncreas; enteras, ligeramente salteadas; como zumo extraído en crudo, 1/2 litro al día, puede mezclarse con zumo de zanahoria para mejorar el sabor.
COLES DE BRUSELAS (ENTERAS O EN ZUMO):
Ricas en elementos alcalinos con afinidad específica con el páncreas; como zumo extraído en crudo,'/2 litro al día, puede mezclarse con zumo de zanahoria.
MELAZA:
Utilice únicamente melaza no sulfatada; todos los casos de diabetes y pancreatitis se asocian con una deficiencia en hierro; la melaza es una de las más ricas fuentes naturales de cobre y hierro orgánicos, que actúan juntos; disuelva 2 cucharadas soperas de melaza en un tazón de agua caliente, 1-2 veces al día; es necesario abstenerse por completo de féculas y azúcares refinados; este régimen ha corregido casos de diabetes, pancreatitis e hipoglucemia (bajo azúcar en sangre) en 1-2 meses; puede aromatizar la melaza con media cucharadita de extracto de vainilla o de almendra, si lo desea.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Levadura activa disuelta en agua caliente (una bolsita pequeña de polvos por cada taza); tomate crudo; pepino; espinaca cruda; espárragos.
ALIMENTOS A EVITAR:
Féculas y azúcares refinados; carne demasiado cocida; patatas cocidas; plátanos, higos, dátiles, pasas; sal, pimienta, mostaza.

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“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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GASTRITIS

2008-11-27T06:38:00.000-08:00

GASTRITIS

Trastornos estomacales debidos a un exceso de gases y ácidos formados por combinaciones de alimentos incompatibles, especias estimulantes, alcohol, café y otros irritantes.
YOGUR:
Calma la inflamación; neutraliza los gases y ácidos tóxicos; favorece una digestión eficaz. Yogur natural únicamente, aunque si lo desea puede añadirle un poco de melaza.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Poderosa mezcla alcalinizante; neutraliza la acidez de estómago; favorece la digestión en un estómago estancado; 10 partes/ 3 partes/ 3 partes, 1/2-1 litro al día.
ESPINACA (ENTERA O EN ZUMO):
Desintoxica el tracto intestinal; restaura el pH; calma la inflamación; se consume cruda, en ensalada o como zumo, 6 partes por 10 partes de zumo de zanahoria, 1/2-1 litro al día.
UVA:
Uva negra, cruda, 1/2-1 kilo al día sin ningún otro alimento durante 1-3 días; o bien su equivalente en zumo; contiene poderosos elementos orgánicos alcalinizantes y desintoxicantes.
VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA:
Contiene ácido málico (todos los demás vinagres contienen ácido acético), que es muy beneficioso para la digestión; equilibra el pH del estómago; 2 cucharaditas de café en un vaso de agua, 2-3 veces al día, según necesidades.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Almendras, melaza, manzana cruda, tomate crudo, papaya.
ALIMENTOS A EVITAR:
Alimentos fritos; alimentos ahumados y encurtidos; alimentos en salmuera; vinagre (excepto el vinagre de sidra); pimienta picante, mostaza; alcohol, café; refrescos carbónicos con azúcar.

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“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
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OBESIDAD

2008-11-27T06:37:00.002-08:00

OBESIDAD

Un exceso de tejido adiposo depositado por todo el cuerpo, especial. mente en abdomen, muslos y nalgas, y debido a un excesivo consumo de féculas y azúcares refinados y al consumo habitual de combinaciones de alimentos incompatibles; en ocasiones, la obesidad se debe a trastornos glandulares, pero tales trastornos también suelen ser resultado directo de los malos hábitos alimenticios, de modo que pueden corregirse con esta misma terapia nutricional; el ayuno y las irrigaciones colónicas resultan muy valiosos como primera medida para corregir la obesidad y los trastornos glandulares, seguidos luego por la terapia nutricional.
ZUMO DE ZANAHORIA:
El zumo de zanahorias crudas limpia de desechos todo el canal digestivo, desintoxica el hígado y equilibra el sistema endocrino, todo lo cual ayuda a curar y prevenir la obesidad; 1 litro al día.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Un importante síntoma de la obesidad es la acidosis de la sangre y los tejidos; esta mezcla presenta poderosas propiedades alcalinizadoras en la corriente sanguínea y los riñones, con lo que favorece la eficacia del metabolismo y la excreción de desechos; 10 partes / 3 partes / 3 partes, l litro al día.
ESPINACA:
La espinaca cruda es uno de los mejores antídotos naturales contra la estancación del intestino inferior, una causa frecuente de obesidad; consumir cruda, en ensaladas o en zumo, 6 partes por 10 partes de zumo de zanahoria, '/2-1 litro al día.
ZUMO DE COL:
El zumo de col cruda limpia el estómago e intestino superior de desechos putrefactos, con lo que mejora la función digestiva y facilita una rápida eliminación; mezclar con zumo de zanahoria a partes iguales, 1/2 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Todas las frutas y verduras crudas, que proporcionan las enzimas activas, minerales orgánicos alcalinos y fibra que hacen falta para el buen funcionamiento digestivo y metabólico.
ALIMENTOS A EVITAR:
Féculas y azúcares refinados, especialmente el pan blanco y la repostería; carnes demasiado cocidas; carnes grasas; chocolate; leche pasteurizada; huevos cocidos; alcohol.

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“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
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TRASTORNOS HEPÁTICOS (CIRROSIS Y HEPATITIS)

2008-11-27T06:37:00.001-08:00

TRASTORNOS HEPÁTICOS (CIRROSIS Y HEPATITIS)

Endurecimiento, congestión y degeneración del hígado a causa del excesivo consumo de féculas refinadas (especialmente harina blanca), azúcares refinados, grasas hidrogenadas y carnes demasiado cocidas, y de la insuficiencia de alimentos crudos en la dieta; también puede deberse al abuso del alcohol y las drogas, incluyendo la nicotina.
LEVADURA:
La levadura activa es una poderosa fuente de vitaminas B y ácido pangámico, que resultan esenciales para la función hepática y contribuyen a reducir la inflamación del hígado; 1 paquete de levadura activa granular en un vaso de agua tibia, dos veces al día y siempre con el estómago vacío; no combinar con ningún otro alimento.
TOMATE:
El tomate crudo contribuye eficazmente á reducir la inflamación del hígado causada por la hepatitis y la cirrosis; lo mejor es alimentarse exclusivamente de tomate crudo, entero o en zumo, durante 1-3 días; puede mezclarse con zumo de zanahoria, que mejora su sabor y proporciona beneficios terapéuticos adicionales.
ZUMO DE ZANAHORIA:
El zumo de zanahorias frescas es uno de los mejores desintoxicantes del hígado cuando se consume en dosis de 1-1 1/2 litros al día. Estas dosis a veces producen una tonalidad anaranjada en la piel; contrariamente a la creencia popular, este color no se debe al caroteno (las remolachas no tiñen la piel de rojo, ni las espinacas de verde), sino a la bilis tóxica expulsada del hígado por las enormes dosis de zumo de zanahoria; la corriente sanguínea no puede excretar la bilis a través de los riñones con la suficiente rapidez, de modo que se expulsa a través de la piel; cuando el hígado está limpio, la piel no se vuelve de color naranja por mucho zumo de zanahoria que se beba.
CALABAZA DE VERANO:
Especialmente rica en sodio, la calabaza de verano es un excelente remedio alcalinizador que combate la acidosis del hígado y la sangre debida a una insuficiente función hepática.
Ligeramente salteada, sin sal ni especias.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Remolacha cruda (entera o en zumo); col; calabacín; judías verdes (enteras o en zumo); hígado de ternera; espinaca cruda; semillas de girasol sin tostar; soja.
ALIMENTOS A EVITAR:
Todas las frituras; carne demasiado cocida; féculas y azúcares refinados; alcohol; drogas; alimentos con aditivos y conservantes químicos.

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ÚLCERAS GÁSTRICAS

2008-11-27T06:34:00.000-08:00

ÚLCERAS GÁSTRICAS

Inflamación e irritación graves de las paredes del estómago y el duodeno, debido a la fermentación y putrefacción de combinaciones de alimentos incompatibles, a un excesivo consumo de aditivos y conservantes químicos, al abuso del alcohol y a las especias excesivamente estimulantes.
ZUMO DE COL:
Posee poderosas propiedades depurativas y reductoras; lo mejor es tomarlo mezclado a partes iguales con zumo de zanahoria, 1/2-1 litro al día.
YOGUR:
Calma las úlceras inflamadas; restaura el pH.
UVA:
Uva negra cruda, la pulpa o el zumo, 1/2-1 kilo al día sin comer ninguna otra cosa durante 1-3 días.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Leche de cabra al natural; yema de huevo cruda; cerezas negras o su zumo; papaya.
ALIMENTOS A EVITAR:
Vinagre (excepto el vinagre de sidra); alimentos ahumados y encurtidos; carne demasiado cocida; pimienta, mostaza, curry; café, alcohol.

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“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
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2• APARATO EXCRETOR: COLON, RIÑONES, VESÍCULA BILIAR, GANGLIOS LINFÁTICOS, PIEL

2008-11-26T13:58:00.000-08:00

2• APARATO EXCRETOR: COLON, RIÑONES, VESÍCULA BILIAR, GANGLIOS LINFÁTICOS, PIEL

ACNÉ, FORÚNCULOS, GRANOS.

Estos problemas de la piel se deben principalmente a un exceso de desechos putrefactos en los canales excretores del cuerpo y a una marcada acidosis de la sangre debida a la acumulación de desechos tóxicos; cuando se retienen los desechos y el colon se atasca, el cuerpo elimina las toxinas a través de la piel y los pulmones, donde dichas toxinas causan abscesos, tumores, inflamaciones y erupciones.
También se deben específicamente a una mala metabolización de las grasas.
ACEITE DE GERMEN DE TRIGO:
Rico en inositol, que favorece el metabolismo de las grasas y reduce el esfuerzo excretor de la piel; contiene piridoxina, que favorece la peristalsis y mejora la digestión y asimilación de nutrientes y la eliminación de desechos; 1-2 cucharaditas de café al día, después de las comidas; también puede aplicarse directamente sobre las erupciones de la piel.
GERMEN DE TRIGO:
Los mismos beneficios que el aceite de germen de trigo, pero menos concentrados; también es rico en silicona, que refuerza las uñas y el cabello.
PEPINO (ENTERO O EN ZUMO):
El pepino crudo es rico en potasio, sodio y fósforo, que neutralizan la acidosis de la sangre; poderosas propiedades diuréticas, que facilitan la excreción de desechos a través de los riñones, con lo que no hace falta expulsarlos por la piel; también es bueno para las uñas y el cabello; comerlo crudo o como zumo, 1 parte de zumo de pepino por 2 partes de zumo de zanahoria, 1-11/2 litros al día.
AJO:
Purifica la sangre y limpia el cuerpo de residuos tóxicos; los componentes volátiles del ajo llegan a la piel poco después de su consumo, exterminando las bacterias atraídas por las erupciones supurantes; debe consumirse crudo.
ZUMO DE PIMIENTO VERDE:
Combinado a partes iguales con zumo de zanahoria; 1/2-1 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Levadura activa (en agua tibia); soja; zumo de limón fresco (sin azúcar); infusiones de alfalfa; rodajas de patata cruda, frotadas directamente sobre las erupciones cutáneas, y zumo de patata cruda (1/a litro al día).
ALIMENTOS A EVITAR:
Toda clase de frituras; féculas y azúcares refinados; grasas hidrogenadas; carnes grasas cocidas, especialmente las hamburguesas con panecillo blanco; pimienta; chocolate.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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ALERGIAS

2008-11-26T13:57:00.000-08:00

ALERGIAS

Urticaria, sarpullidos, nariz chorreante y otras irritaciones consecutivas al consumo de determinados alimentos, por lo general alimentos naturales crudos; los alimentos crudos poseen excelentes propiedades desintoxicantes, capaces de provocar una excreción catártica de toxinas acumuladas, generalmente a través de la piel (por ejemplo, la bilis anaranjada que se excreta por la piel tras la ingestión de grandes cantidades de zumo de zanahoria); estas «alergias» desaparecen por completo cuando el cuerpo queda desintoxicado a fondo; el ayuno y las irrigaciones colónicas son los mejores métodos para iniciar este proceso, seguidos luego de terapia nutricional.
ZUMO DE ZANAHORIA:
Desintoxica el hígado, el estómago y el canal intestinal; equilibra el pH en todo el organismo; 1-11/2 litros al día. Zumo de pepino: Limpia la sangre y los riñones de ácidos y otras toxinas, con lo que favorece la excreción de desechos; equilibra el pH; Puede mezclarse con zumo de zanahoria, 1 litro al día.
ACEITE DE GERMEN DE TRIGO:
Rico en inositol, que favorece el metabolismo de las grasas, evitando la acumulación de desechos tóxicos; mejora la absorción del oxígeno en la sangre, lo cual facilita la función metabólica.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zumo de limón o pomelo (sin azúcar) en agua destilada; yema de huevo cruda; zumo de patata crudo; infusiones de cebada.
ALIMENTOS A EVITAR:
Féculas y azúcares refinados; leche pasteurizada; huevos cocidos; carnes demasiado cocidas; grasas hidrogenadas; aditivos y conservantes químicos.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
Escríbenos:
exisalud@gmail.com

APENDICITIS

2008-11-26T13:56:00.000-08:00

APENDICITIS

Inflamación aguda del apéndice debida a la excesiva acumulación de desechos putrefactos en el colon; la primera y principal defensa es un ayuno terapéutico con irrigaciones colónicas dos veces al día para eliminar rápidamente los desechos tóxicos responsables, siguiendo con alimentos y zumos terapéuticos para recobrar la salud del colon y del apéndice.
ESPINACA:
Proporciona las sales minerales orgánicas que hacen falta para reparar y conservar el colon; cruda en hoja o como zumo, mezclando 6 partes con 10 partes de zumo de zanahoria, 1 litro al día.
MELAZA:
La melaza en agua tibia es un laxante natural suave que ayuda a mantener el funcionamiento regular de los intestinos, lo cual evita la acumulación de toxinas en el colon que es causa de la apendicitis; 2 cucharaditas en agua tibia, dos veces al día.
VEGETALES CRUDOS:
Una abundante ensalada de vegetales crudos, tomada una o dos veces por día, proporciona la fibra húmeda que el colon necesita para mantener unos movimientos intestinales regulares.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Higos secados al sol, ciruelas; tomate crudo; manzana cruda; papaya.
ALIMENTOS A EVITAR:
Todas las combinaciones incompatibles, especialmente las de proteínas animales con hidratos de carbono concentrados; leche pasteurizada; huevos cocidos; carnes grasas cocidas.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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ARTRITIS

2008-11-26T13:55:00.000-08:00

ARTRITIS

Causada por depósitos de calcio inorgánico en el cartílago de las articulaciones, que acaban formando unos «espolones» que producen un intenso dolor e inhiben el movimiento de la articulación; estos depósitos se deben a la incompleta digestión de alimentos incompatibles y a la acumulación de desechos tóxicos en todo el organismo; el cuerpo vierte estos minerales inorgánicos en las articulaciones, donde no contaminan la corriente sanguínea; los principales factores son un excesivo consumo de féculas concentradas y azúcares y una dieta con demasiada carne cocida.
ZUMO DE APIO:
Rico en sodio orgánico, que desaloja el calcio inorgánico de las articulaciones y lo mantiene disuelto hasta su eliminación por los riñones; 1/2 litro al día; 1 litro si se mezcla con zumo de zanahoria.
ZUMO DE POMELO:
El zumo de pomelo fresco (sin azúcar) es sumamente eficaz para la disolución de los depósitos de calcio inorgánico en las articulaciones; mezclado a partes iguales con agua destilada, 1/2-1 litro al día.
HARINA DE HUESOS:
La harina de huesos es una rica fuente de calcio orgánico fácilmente asimilable y otros minerales esenciales que resultan indispensables para la adecuada formación de huesos y cartílagos; añada media cucharadita en cualquier zumo fresco que tome por la mañana.
CEREZAS:
Las cerezas negras contienen enzimas activas que ayudan a disolver los espolones de calcio de las articulaciones; cómase más o menos 1/2 kilo con el estómago vacío y no tome ningún otro alimento durante un mínimo de 12 horas; en los casos graves, repita durante 1-3 días.
UVA:
Una dieta exclusiva de uva negra durante 1-5 días, según la gravedad del caso, proporciona un sorprendente alivio en la artritis aguda; 1-11/2 kilos al día; mastique bien la piel, las semillas y la pulpa antes de ingerir.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Melaza; alfalfa (en infusión o brotes); espárragos, cebada integral; puré de limón, lima o naranja hecho en trituradora con 1 taza de agua destilada (incluyendo la piel, las fibras y las semillas).
ALIMENTOS A EVITAR:
Todas las combinaciones incompatibles, sobre todo las de proteínas con hidratos de carbono; leche pasteurizada; huevos cocidos; helados; sal; consumo excesivo de alimentos cocidos, sobre todo proteínas animales.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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CISTITIS (INFLAMACIÓN DE LA VEJIGA)

2008-11-26T13:54:00.002-08:00

CISTITIS (INFLAMACIÓN DE LA VEJIGA)

Esta frecuente dolencia es consecuencia de un exceso de acidez en la vesícula, debido a la incompleta digestión de féculas y carnes; los subproductos de la digestión incompleta forman cristales de ácido úrico que irritan las paredes de la vejiga y a la larga acaban creando dolorosas piedras en su interior.
ZUMO DE ZANAHORIA, DE REMOLACHA Y DE PEPINO:
Esta mezcla ejerce una poderosa influencia alcalinizante en la corriente sanguínea y los riñones, con lo que neutraliza el exceso de ácido úrico, que inflama los riñones y la vejiga y conduce a la formación de piedras; 10 partes / 3 partes / 3 partes, 1 litro al día.
SANDÍA:
Uno de los diuréticos más seguros y eficaces de la naturaleza, la sandía posee una notable capacidad para limpiar rápida y completamente la vejiga; su aplicación terapéutica más eficaz es cuando no se consume ningún otro alimento ni bebida durante 24 horas y se va comiendo pequeños fragmentos de sandía cada 5-10 minutos a lo largo de todo el día; esto provoca una increíble excreción de líquidos
de la vejiga.
PEPINO (ENTERO O EN ZUMO):
El pepino crudo es un excelente diurético con una afinidad específica con la vejiga; como zumo, mezcle '/3 de pepino con 2/3 de zanahoria, 1 litro al día.
PERAS:
Las peras maduras son casi tan eficaces como la sandía para paliar la inflamación de la vejiga; utilícelas durante un ayuno de 24 horas, dando un bocado o dos de vez en cuando, como en la terapia a base de sandía.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Espárrago; zumo de remolacha cruda (250 c.c. bebidos lentamente a lo largo del día); agua de cebada.
ALIMENTOS A EVITAR:
Sal, salsa de soja; café y té cargados; alimentos en salmuera; carnes cocidas.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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COLITIS

2008-11-26T13:54:00.001-08:00

COLITIS

Inflamación del colon debida a un estreñimiento crónico prolongado y a una deficiencia crítica de enzimas vivas y fibra cruda y húmeda en la dieta; la primera y principal medida contra este peligroso trastorno, que a menudo conduce a una colostomía quirúrgica, consiste en limpiar a fondo el colon de toda clase de desechos en putrefacción y obstrucciones sólidas por medio de un ayuno de 7 días con irrigaciones colónicas dos veces por día, siguiendo con un reajuste dietético para impedir la recaída.
ZANAHORIAS (ENTERAS O EN ZUMO):
La zanahoria cruda rallada constituye un excelente preventivo contra la colitis, pues proporciona al mismo tiempo enzimas vivas y fibra húmeda para un buen funcionamiento de los intestinos; da mejores resultados cuando se complementa con 1/2-1 litro al día de zumo de zanahorias crudas.
ZUMO DE ZANAHORIA Y ESPINACA:
El zumo de espinacas crudas es el mejor remedio natural contra el estreñimiento crónico y la inflamación del colon; 6 partes de zumo de espinaca por 10 partes de zanahoria, 1 litro al día.
MELAZA:
Laxante suave pero eficaz, la melaza proporciona también las sales minerales necesarias para restaurar y mantener la salud del colon; 2 cucharaditas en agua tibia, dos veces al día.
HIGOS:
Los higos, frescos o secados al sol, son también un excelente laxante natural; las minúsculas semillas recogen los desechos tóxicos y mucosidades del colon y los arrastran con las heces.
ZUMO DE COL:
El zumo de col cruda destruye eficazmente las acumulaciones de productos de desecho en el intestino; su elevado contenido de azufre y cloro lo convierte en un excelente depurador intestinal; su acción es tan rápida que con frecuencia se expelen gases malolientes al poco tiempo de su ingestión; ½ litro al día, o 1 litro si se combina a partes iguales con zumo de zanahoria.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Papaya; almendras; semillas de girasol sin tostar; vinagre de sidra (2 cucharaditas en agua destilada); calabaza.
ALIMENTOS A EVITAR.
Leche pasteurizada; huevos cocidos; carne cocida; féculas y azúcares refinados, especialmente la harina blanca y la repostería.

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ESTREÑIMIENTO

2008-11-26T13:53:00.000-08:00

ESTREÑIMIENTO

El excesivo consumo de alimentos cocidos y desvitalizados, sobre todo en combinaciones incompatibles, produce un entorpecimiento de la función intestinal y causa estreñimiento crónico; el colon se llena de heces y subproductos tóxicos de la fermentación y la putrefacción, lo que perjudica la peristalsis, irrita el colon y a la larga intoxica por ósmosis la corriente sanguínea; la primera medida para corregir el estreñimiento son las irrigaciones colónicas, seguidas de terapia nutricional.
HIGOS:
Los higos, frescos o secados al sol, limpian el intestino de mucosidades y desechos tóxicos y sirven como laxante natural; para preparar una excelente bebida terapéutica contra el estreñimiento, ponga 3 higos en una batidora con un plátano maduro, 2 cucharaditas de melaza y 1 taza de agua, y bátalo todo hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
MELAZA:
2 cucharaditas en agua tibia, dos veces al día.
ESPINACA:
La espinaca cruda es el mejor remedio natural para los intestinos perezosos e irritados; como zumo, mezcle 6 partes de espinaca con 10 partes de zanahoria, 1 litro al día.
ZANAHORIA:
Las personas con estreñimiento crónico deberían consumir diariamente zanahoria cruda rallada, complementada con 1 litro de zumo de zanahoria.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Papaya; calabaza; manzana cruda; plátano maduro; almendra cruda.
ALIMENTOS A EVITAR:
No utilice nunca aceite mineral como laxante, pues priva al sistema digestivo de todas las vitaminas solubles en aceite, como la A, la E y la D, y no es tan eficaz como los higos o la melaza; evite también la leche pasteurizada, los huevos cocidos, las carnes demasiado cocidas y las féculas refinadas.

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FIEBRE

2008-11-26T13:52:00.000-08:00

FIEBRE

La fiebre aparece cuando el organismo trata de «incinerar» los productos de desecho que se acumulan en el cuerpo a causa de otros trastornos, como resfriados, gripes y enfermedades infecciosas.
Hipócrates escribió, «si alimentas una fiebre, tendrás que ayunar un resfriado», que a menudo se cita erróneamente como «alimenta una fiebre, ayuna un resfriado». Así pues, el mejor remedio para cualquier fiebre es un completo ayuno, más irrigaciones colónicas para acelerar la eliminación de los desechos. Si «alimenta la fiebre», sólo conseguirá empeorar la situación.
ZUMO DE CÍTRICOS:
Lo único que debería tomar un paciente con fiebre es zumo de limón, lima, naranja o pomelo, recién extraído y diluido en agua destilada a partes iguales, sin azúcar ni hielo; el ácido de los cítricos ayuda a desprender, disolver y eliminar las mucosidades Y otros desechos tóxicos de todo el organismo.

ALIMENTOS A EVITAR:
Todos los alimentos y bebidas, excepto el agua destilada y los zumos arriba mencionados.

Recuerden:
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GOTA

2008-11-26T13:51:00.004-08:00

GOTA

Estrechamente relacionada con el reumatismo, la gota consiste en una inflamación de los huesos y ligamentos de las articulaciones, debida a la formación de cristales ácidos; su causa principal está en el consumo excesivo de carnes grasas, sal y alcohol, y en la insuficiencia de alimentos crudos, ricos en enzimas activas.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Las poderosas propiedades alcalinizantes de esta mezcla ayudan a reequilibrar el pH de la sangre y los tejidos, y a disolver los cristales de ácido en las articulaciones: 10 partes / 3 partes / 3 partes, 1/2-1 litro al día.
ZUMO DE PEREJIL:
El perejil crudo facilita el metabolismo de oxígeno y estimula las secreciones suprarrenales; ambas acciones alivian las molestias de la gota y contribuyen a corregir la excesiva acidez de la sangre y los tejidos que causa este trastorno; mezcle 4 partes de zumo de perejil con 10 partes de zumo de zanahoria, 1/2 litro al día.
ZUMO DE APIO:
Rico en sodio, hierro, calcio y magnesio orgánicos, corrige la acidosis de la sangre, disuelve los depósitos de calcio inorgánico en las articulaciones y proporciona el calcio orgánico necesario para la reparación de los ligamentos y huesos dañados; mezcle a partes iguales con zumo de zanahoria, 1/z-1 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Col; zumos cítricos frescos (sin azúcar); cerezas negras (exclusivamente, durante 24 horas); uvas negras (exclusivamente, durante 1-3 días); alfalfa en brotes o infusiones.
ALIMENTOS A EVITAR:
Carnes grasas, especialmente de cerdo; vísceras, especialmente el hígado; espinacas cocidas; tomates cocidos; judías secas; alcohol; sal.

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HEMORROIDES

2008-11-26T13:51:00.003-08:00

HEMORROIDES

Este problema, cada vez más extendido, está causado por la estancación y coagulación de la fibrina de la sangre en los minúsculos capilares que riegan el ano y parte inferior del recto; ello se debe principalmente a la presencia de desechos tóxicos pegajosos en la corriente sanguínea, debidos a un excesivo consumo de féculas refinadas, especialmente pan blanco y otros productos a base de harina; además de reajustar la dieta, la práctica cotidiana de los ejercicios del esfínter anal y la defecación en posición acuclillada contribuyen a corregir y curar este trastorno.
ZUMO DE ZANAHORIA Y ESPINACA:
Esta mezcla es beneficiosa para todos los trastornos del colon; restaura el correcto pH de la sangre; elimina los desechos pegajosos que obstruyen los capilares anales; 1/2-1 litro al día, 6 partes de zumo de espinaca por 10 partes de zanahoria.
ZUMO DE APIO:
A veces las hemorroides son resultado de un insuficiente aporte de azufre, hierro y calcio orgánicos; el zumo de apio proporciona un abundante suministro de estos minerales; puede mezclarse con zumo de zanahoria a partes iguales, 1 litro al día, o tomarse sin mezclar, '/2 litro al día.
VINAGRE DE SIDRA:
2 cucharaditas en un vaso de agua, 2-3 veces al día; equilibra la corriente sanguínea y disminuye la presión de la sangre, evitando así que las hemorroides sangren excesivamente.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Nabos, berros, perejil.
ALIMENTOS A EVITAR:
Féculas y azúcares refinados, especialmente el pan blanco y la repostería; toda la pasta; chiles; caquis.

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NEFRITIS (INFLAMACIÓN DE LOS RIÑONES)

2008-11-26T13:51:00.001-08:00

NEFRITIS (INFLAMACIÓN DE LOS RIÑONES)

Ésta y otras enfermedades de los riñones, como los cálculos renales, son consecuencia de una excesiva retención de ácido úrico en los riñones, debida a una sobrecarga de desechos ácidos en la sangre por la incompleta digestión de alimentos incorrectamente combinados; si no se trata, el ácido úrico acaba formando dolorosos cristales o «piedras» en los riñones.
ESPÁRRAGOS:
Contienen asparamida, el diurético renal más eficaz de la naturaleza; los espárragos confieren a la orina un penetrante olor a amoníaco, señal de que el exceso de ácido úrico está siendo rápidamente expulsado; la asparamida destruye los cristales de ácido oxálico en músculos y riñones (la espinaca cocida y los tomates cocidos dejan ácido oxálico en el organismo); cueza al vapor un manojo de espárragos durante 3 minutos o menos y consúmalos inmediatamente, una vez al día.
ZUMO DE REMOLACHA ROJA:
El zumo de remolacha roja, cruda, posee una notable afinidad natural con los riñones; es uno de los mejores depurativos renales de la naturaleza, pues disuelve los cristales ácidos y elimina rápidamente la «gravilla»; su afinidad con los riñones se refleja en el color rojo de la orina; tome unos 200 c.c. de zumo de remolacha cruda, 2-3 cucharaditas por vez, a lo largo de 24 horas, sin consumir ningún otro alimento.
SANDÍA:
En casos de nefritis, la cura de sandía es un excelente complemento de la terapia con espárragos; no coma nada más que espárragos ligeramente cocidos al vapor y bocados de sandía cruda durante 24-48 horas.
PEPINO:
El pepino crudo, entero o en zumo, es un excelente diurético renal y agente alcalinizante; puede mezclarse con zumo de zanahoria y de remolacha, 1 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Vinagre de sidra; agua de cebada; perejil; zumo de zanahoria; lecitina; col; uvas negras.
ALIMENTOS A EVITAR:
Sal y alimentos conservados en salmuera; salsa de soja; mariscos; café y té cargados; espinacas y tomates cocidos; alcohol; picantes.

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REUMATISMO

2008-11-26T13:50:00.001-08:00

REUMATISMO

Estrechamente relacionado con la gota, el reumatismo está causado por una intensa retención de ácido úrico, que acaba siendo absorbido por los músculos, donde cristaliza. Este trastorno se agrava aún más con el consumo de proteínas animales cocidas, que no pueden ser correctamente digeridas y metabolizadas cuando el organismo está saturado con un exceso de ácido úrico.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Esta poderosa mezcla alcalinizante disuelve los cristales de ácido úrico en el tejido muscular y los riñones; 10 partes / 3 partes / 3 partes, 1 litro al día, repartido en 6 dosis iguales a lo largo del día.
ZUMO DE LIMÓN:
Disuelve y neutraliza los cristales de ácido único, con lo que facilita su rápida eliminación a través de los riñones; tómese el zumo de un limón entero diluido en un vaso de agua destilada tibia (sin azúcar), 4-5 veces a lo largo del día; su eficacia será mayor si se toma entre las dosis de zumo de zanahoria, remolacha y pepino.
ESPINACA:
La espinaca cruda ayuda a disolver los cristales de ácido úrico de la sangre y los tejidos, y limpia la parte baja de los intestinos de los desechos en putrefacción que contribuyen a la acumulación de acidez; 6 partes por 10 partes de zumo de zanahoria, 1/2-1 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Perejil; espárragos; zumo de pomelo (mezclado con agua destilada); col; uvas negras; tomate crudo.
ALIMENTOS A EVITAR:
Carnes cocidas; féculas y azúcares refinados; sal y alimentos en salmuera; mostaza; pimienta.

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TOXEMIA

2008-11-26T13:49:00.000-08:00

TOXEMIA

Se trata de un estado de toxicidad general en todo el organismo, causado por la autointoxicación de la corriente sanguínea debido a grandes acumulaciones de desechos tóxicos en el tracto intestinal; la toxemia se caracteriza por una intensa acidosis de la sangre, fatiga crónica, irritabilidad y depresión, erupciones cutáneas, olor corporal, mal aliento y mala digestión; la principal medida contra la toxemia es un ayuno terapéutico, seguido de terapia nutricional y corrección permanente de los hábitos alimenticios.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Restaura el pH de la sangre; disuelve los cristales ácidos; limpia los intestinos; fortalece el plasma sanguíneo; 10 partes/ 3 partes/ 3 partes, 1 litro al día.
ZUMO DE ZANAHORIA Y ESPINACA:
Limpia y tonifica el intestino inferior; desintoxica la corriente sanguínea; equilibra el pH; restaura la peristalsis y la salud general del colon; fortalece el plasma sanguíneo; lo partes/ 6 partes, 1 litro al día.
ZUMO DE COL:
Poderoso depurador y desintoxicante del estómago e intestino superior, el zumo de col es especialmente eficaz contra la putrefacción de las proteínas; 5 partes por 11 partes de zumo de zanahoria, 1/2-1 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Perejil; zumo de apio; espárragos; zumo de pomelo (en agua destilada); uvas negras (régimen exclusivo durante 1-3 días); cerezas negras (régimen exclusivo durante 1-3 días).
ALIMENTOS A EVITAR:
Todas las combinaciones incompatibles, especialmente las de proteínas animales con féculas concentradas; leche pasteurizada; huevos cocidos; carnes demasiado cocidas; azúcares refinados, especialmente en refrescos azucarados.

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“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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3• APARATO RESPIRATORIO: PULMONES, BRONQUIOS, GARGANTA, NARIZ, SENOS NASALES

2008-11-25T06:28:00.000-08:00

3• APARATO RESPIRATORIO: PULMONES, BRONQUIOS, GARGANTA, NARIZ, SENOS NASALES

AMIGDALITIS

La excesiva retención de desechos y una acidosis intensa posibilitan la entrada de gérmenes en el cuerpo a través de la garganta, lo cual causa la inflamación de las amígdalas, que constituyen la primera línea de defensa contra la entrada de gérmenes transportados por el aire; la extirpación quirúrgica es nociva, sobre todo en los niños, porque las amígdalas son unas glándulas estrechamente relacionadas con el equilibrio endocrino; su extirpación puede afectar negativamente al crecimiento y al normal desarrollo de los niños, y más todavía de las niñas; las irrigaciones colónicas se han revelado sumamente eficaces para la curación de la amigdalitis, pues eliminan las acumulaciones de desechos tóxicos cuyo exceso causa la inflamación del aparato respiratorio.
PIÑA TROPICAL:
La piña natural madura es rica en bromelina, una enzima proteolítica (que digiere las proteínas); la bromelina literalmente «digiere» las células muertas y enfermas y los microbios extraños presentes en la garganta; corte la piña en dados, mastique bien y deje que el jugo resbale garganta abajo, pero escupa la pulpa; o bien. puede hacer gárgaras con zumo de piña recién exprimido y escupirlo luego.
AJO:
Los vapores volátiles del ajo crudo impregnan rápidamente todo el sistema, exterminando los gérmenes de la garganta y descongestionando el aparato respiratorio.
ZUMO DE ZANAHORIA Y ESPINACA:
La mejor mezcla para desintoxicar el colon y restaurar una función intestinal normal, con lo que se elimina el esfuerzo excretor del aparato respiratorio, especial- mente en los vasos linfáticos de la garganta; 10 partes / 6 partes, '/2-1 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zumo de zanahoria; caquis maduros; zumo de pomelo (en agua destilada); arándanos; zanahoria, apio, perejil.
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche pasteurizada; féculas y azúcares refinados; carnes y huevos cocidos; café y té cargados.

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EL ASMA

2008-11-25T06:27:00.002-08:00

EL ASMA

Es una grave dificultad para respirar debida a la incapacidad de expulsar por completo el aire viciado de los pulmones; las acumulaciones de mucosidades en los pulmones y el consiguiente bloqueo de las vías respiratorias impiden la salida normal del aire, aunque no su entrada; las principales causas dietéticas son la leche pasteurizada y las féculas refinadas.
RÁBANO PICANTE Y ZUMO DE LIMÓN:
Los potentes efluvios del rábano picante recién rallado disuelven las mucosidades de los bronquios y senos nasales de forma rápida y eficaz; la mezcla con zumo de limón fresco dobla su eficacia; llene un tazón con rábano picante recién rallado, añada el suficiente zumo fresco de limón para formar una pasta y tome '/2 cucharadita 2-3 veces al día, según convenga.
ZUMO DE ZANAHORIA Y RÁBANO:
El zumo de rábano fresco posee efectos semejantes al rábano picante, pero más suaves; aun así, es demasiado fuerte para beberlo solo, y debe combinarse con zumo de zanahoria, 5 partes de rábano por 11 de zanahoria, 1/2 litro al día.
ARÁNDANOS:
El arándano contiene uno de los más poderosos vasodilatadores naturales, que abre los bronquios congestionados y restaura la respiración normal; los arándanos constituyen una excelente terapia curativa y preventiva para todo el aparato respiratorio; haga hervir los arándanos frescos con el agua necesaria para cubrirlos, mantenga el hervor lento durante 2-3 minutos, vierta el agua sobrante, pase los arándanos por la batidora hasta obtener un puré, retire las pieles y guarde la pulpa en el frigorífico; cuando se presente asma u otra dificultad respiratoria, disuelva 2 cucharaditas en un vaso de agua destilada tibia y bébaselo a sorbos lentos.
AJO:
El ajo crudo contiene poderosas enzimas y vapores que disuelven la mucosidad de los pulmones y bronquios, y ayudan a restaurar la respiración normal; también elimina las bacterias de las vías respiratorias, evitando así infecciones; 3-5 dientes de ajo al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Aceite de germen de trigo; semillas de calabaza; semillas de girasol; zumo de apio; nabos; espinacas crudas.
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche y productos lácteos pasteurizados; huevos cocidos; féculas refinadas, especialmente la harina blanca

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“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
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BRONQUITIS

2008-11-25T06:27:00.001-08:00

BRONQUITIS

Inflamación de las vías bronquiales por un exceso de mucosidad en los pulmones, provocada por la necesidad de eliminar desechos tóxicos de la sangre a través de los pulmones; durante su excreción, las toxinas irritan e inflaman los delicados tejidos pulmonares y bronquiales, posibilitando infecciones bacterianas; las irrigaciones colónicas se han revelado sumamente eficaces como método rápido para eliminar el exceso de desechos tóxicos del organismo, evitando así la necesidad de excretarlos a través de la piel y los pulmones.
ZUMO DE ZANAHORIA Y DIENTE DE LEÓN:
El zumo natural de diente de león contrarresta la acidosis de la sangre y contribuye a alcalinizar todo el organismo, y tiene una afinidad particular con los pulmones; 4 partes por 10 partes de zumo de zanahoria, 1/2-1 litro al día.
RÁBANO PICANTE Y ZUMO DE LIMÓN:
Idénticos efectos y dosificación que para el asma.
ZUMO DE ZANAHORIA Y RÁBANO:
Igual que para el asma. Arándanos: Igual que para el asma.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zumo de apio; rábanos crudos; espinacas crudas; puré de limón entero (mezclar en batidora con un tazón de agua destilada); berros.
ALIMENTOS A EVITAR:
Igual que para el asma.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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LA GRIPE

2008-11-25T06:26:00.000-08:00

LA GRIPE

La gripe se debe principalmente a un aumento en la vulnerabilidad del cuerpo ante los gérmenes de la gripe, debido a una intensa toxemia del organismo que resulta de la excesiva retención de desechos tóxicos, que disminuyen la inmunidad; la gripe está más extendida en invierno porque en esta estación el cuerpo excreta los desechos más lentamente y la gente suele comer menos alimentos frescos y crudos;
los tejidos intoxicados, principalmente en el aparato respiratorio, se convierten en caldo de cultivo para las bacterias patológicas transportadas por el aire; COMO en todos los trastornos semejantes, la primera medida eficaz consiste en un breve ayuno terapéutico con irrigaciones colónicas a diario para eliminar la causa de la toxemia, siguiendo luego con terapia nutricional.
RÁBANO PICANTE Y ZUMO DE LIMÓN:
Igual que para el asma.
ZUMO DE ZANAHORIA, APIO, PEREJIL Y ESPINACA:
Esta mezcla es riquísima en potasio, que reduce rápidamente la acidez de todo el organismo e inicia así el proceso de desintoxicación necesario para la curación y el restablecimiento completos; esta mezcla contiene también toda la gama de minerales orgánicos y demás nutrientes que hacen falta para sustentar a los pacientes convalecientes, sin necesidad de atiborrarlos con alimentos sólidos; 8 partes / 4 partes/ 2 partes / 4 partes, 1/2-1 litro al día, repartido en pequeñas dosis a lo largo de todo el día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zumo de lechuga; zumo de zanahoria y rábano; puré de limón entero; zumo de pomelo (en agua destilada tibia); agua destilada tibia.
ALIMENTOS A EVITAR:
Todos los alimentos sólidos cocidos; feche pasteurizada; café, té; refrescos carbónicos dulces.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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NEUMONÍA

2008-11-25T06:25:00.002-08:00

NEUMONÍA

Grave inflamación de los tejidos pulmonares causada por fa necesidad de eliminar desechos altamente tóxicos a través del sistema respiratorio, el cual queda entonces infectado por bacterias patógenas; se debe en gran medida a un prolongado abuso de feche pasteurizada, féculas y azúcares refinados; a comienzos de siglo, el doctor J . H. Tilden, de Denver (Colorado, EE. UU.), trató miles (fe casos de neumonía con solo dos métodos: ayuno con irrigaciones colonices diarias v terapia nutricional; ¡sin fármacos, sin cirugía, y jamás perdió ni un solo paciente! Por consiguiente, el ayuno y las irrigaciones colónicas constituirán la primera y principal defensa contra esta peligrosa enfermedad.
RÁBANO PICANTE Y ZUMO DE LIMÓN:
Igual que para el asma; alivia rápidamente fa congestión por mucosidades.
ZUMO DE ZANAHORIA, APIO Y RÁBANO:
Disuelve las mucosidades; alcaliniza el torrente sanguíneo y las vías respiratorias; acelera la desintoxicación, restaurando así fa inmunidad natural; 8 partes / 5 partes / 3 partes, 1/2 litro al día.
ZUMO DE ZANAHORIA Y ESPINACA:
Desintoxica el colon y restaura fa función intestinal normal, con lo que alivia el esfuerzo excretar del aparato respiratorio; 10 partes/ 6 partes, 1 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Arándanos (como en el asma); ajo crudo; puré de limón entero; melaza.
ALIMENTOS A EVITAR:
Todas las féculas y azúcares refinados; feche y productos lácteos pasteurizados; todos los alimentos cocidos, especialmente carnes y huevos.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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RESFRIADOS

2008-11-25T06:25:00.001-08:00

RESFRIADOS

Los resfriados no están causados por gérmenes, sino más bien por acumulaciones de mucosidades tóxicas en los conductos nasales, que impiden fa normal acción depuradora del flujo de mocos limpios; en estas condiciones, los gérmenes atacan los desechos tóxicos, generando aún más mucosidades e inflamando los senos y conductos nasales; la mejor cura para un resfriado de importancia consiste en un ayuno terapéutico de 3 días con irrigaciones colónicas dos veces por día, siguiendo con terapia nutricional para evitar la recaída Rábano picante y zurran de limón: Igual que para el asma.
ZUMO DE LIMÓN:
Exprima el zumo de uno o dos limones y mézclelo con un vaso de agua destilada tibia; bébalo lentamente, 2-3 veces al día; ayuda a disolver y eliminar el exceso de mucosidad en todo el organismo, evitando a si la necesidad de excretarlo a través de las membranas pulmonares y nasales.
PURÉ DE LIMÓN ENTERO:
Pase por la batidora un limón entero (con piel, fibras y semillas) y una taza de agua destilada, y bébalo lentamente, puede aromatizarlo con 1 cucharadita de melaza, si lo desea, pero nada de azúcar; disuelve las mucosidades, restaura las membranas mucosas; los bioflavonoides de la piel y las fibras de limón contribuyen a restaurar la integridad de los tejidos del aparato respiratorio.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zumo de zanahoria; rábanos crudos; arándanos (como en el asma); espinacas crudas; ajo crudo; melaza.
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche y productos lácteos pasteurizados; todos los alimentos cocidos; fécula y azúcares refinados; coma típicamente fruta cruda y zumos de vegetales crudos.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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LA TOS

2008-11-25T06:24:00.000-08:00

LA TOS

La tos está causada principalmente por un esfuerzo del cuerpo por librarse de un exceso de mucosidades tóxicas a través de los pulmones y los bronquios; las toxinas irritan la delicada mucosa de la garganta, provocando el reflejo de toser.
PIÑA TROPICAL:
La piña madura contiene la enzima proteolítica bromelina, que digiere las células enfermas y los microbios extraños presentes en la garganta; el mismo uso que en la amigdalitis.
CAQUIS:
Los caquis crudos v muy maduros alivian la garganta irritada v contienen enzimas que destruyen las células dañadas v los microbios.
RÁBANO PICANTE Y ZUMO DE LIMÓN:
Para la tos acompañada de intensa congestión mucosa en pulmones y senos nasales; el mismo uso que en el asma.
PURÉ DE LIMÓN ENTERO:
Igual que en los resfriados.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zumo de pomelo ). de naranja; tomates crudos; ajo crudo; zumo de zanahoria y rábano (como en el asma).
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche y productos lácteos pasteurizados; féculas refinadas, especialmente la harina blanca; carnes cocidas; huevos cocidos.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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4• APARATO CIRCULATORIO: CORAZÓN, PERICARDIO, VASOS SANGUÍNEOS

2008-11-24T08:47:00.001-08:00

4• APARATO CIRCULATORIO: CORAZÓN, PERICARDIO, VASOS SANGUÍNEOS

ANEMIA
La anemia consiste en una deficiencia crítica de glóbulos rojos en la sangre, o, más específicamente, de hemoglobina, el elemento que transporta el oxígeno; entre sus síntomas se cuentan fatiga crónica, letárgia, depresión y pérdida del apetito sexual; este trastorno se debe únicamente a malos hábitos alimentarios, sobre todo al consumo exclusivo de alimentos cocidos, desnaturalizados y elaborados, leche pasteurizada y féculas refinadas; el abuso del tabaco también puede contarse como factor contribuyente.
MELAZA:
La melaza es la más rica fuente natural de hierro y cobre orgánicos, que contribuyen a «fortalecer» la sangre, especialmente por la formación de la proteína hemoglobina, asociada con el hierro; 2 cucharaditas en un vaso de agua tibia, dos veces al día.
ACEITE DE GERMEN DE TRIGO:
Refuerza la capacidad de la sangre de transportar oxígeno, con lo que corrige esta deficiencia; 1 cucharadita de aceite puro de germen de trigo después de desayunar v otra después de cenar.
LECITINA:
Fortalece el plasma sanguíneo y disuelve los depósitos de las arterias, aumentando así la capacidad de la sangre para asimilar y transportar oxígeno y nutrientes; la mejor es la lecitina líquida obtenida de la soja; otra buena fuente son las yemas de huevo crudas.
ZUMO DE HINOJO:
Utilice la variedad corriente (Foeniculum vulgare dulce); posee una afinidad específica con la corriente sanguínea, fortalece el plasma de la sangre; puede tomarse solo, 1/- litro al día, o mezclado con zumo de zanahoria a partes iguales, 1 litro al día.
ZUMO DE REMOLACHA ROJA:
Favorece la producción de glóbulos rojos y la calidad general de la sangre; 250 c.c. al día, tomando 2-3 cucharaditas por vez; o bien, en mezcla con zanahoria, remolacha, pepino.
ESPINACA:
Rica en hierro orgánico y otros minerales esenciales; fortalece el plasma sanguíneo, especialmente la producción de hemoglobina; entera, en ensalada, o como zumo; 6 partes por 10 partes de zumo de zanahoria, 1/2-1 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Granadas; zumo de lechuga; zumo de diente de león; espárragos; col; infusión de crisantemos; uvas negras; pasas; yemas de huevo crudas; germen de trigo.
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche pasteurizada; café y té cargados; féculas refinadas, especialmente la harina blanca; todos los alimentos en conserva, ahumados o elaborados de cualquier manera.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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ANGINA DE PECHO

2008-11-24T08:46:00.002-08:00

ANGINA DE PECHO

Dolorosos calambres y contracciones en los músculos y válvulas del Corazón y/o pericardio, debidos principalmente a la contaminación de la sangre y en ocasiones a una excesiva presión de gases en el colon.
ZUMO DE ZANAHORIA, APIO, PEREJIL Y ESPINACA:
Esta poderosa mezcla, rica en potasio, rápidamente desintoxica y alcaliniza el torrente circulatorio, corrigiendo así una importante causa de la angina de pecho; fortalece la sangre, con lo que alimenta indirectamente los músculos del corazón; 8 partes / 4 partes / 2 partes / 4 partes, 1/2 litro al día.
AJO:
El ajo crudo consumido a diario en suficiente cantidad ha demostrado eliminar el agudo dolor de la angina de pecho en 5 días; purifica la sangre, elimina depósitos pegajosos en los vasos sanguíneos y mejora la calidad y la cantidad de la sangre que llega al corazón; 6-8 dientes de ajo al día (picados, como aderezo para ensaladas, o machacados y envasados en cápsulas de gelatina para tragar).
SETAS NEGRAS:
También llamadas «orejas de los árboles», porque crecen en su corteza, estas exquisitas setas chinas contienen elementos activos que eliminan los depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos, mejorando así el suministro de sangre al corazón v otros tejidos.
ACEITE DE GERMEN DE TRIGO:
Según las investigaciones del terapeuta nutricional Dr. 'Marsh Morrison, 1 cucharadita diaria de aceite de germen de trigo proporciona al corazón aproximadamente el mismo oxígeno que una tienda de oxígeno, aliviando así espasmos y calambres en los músculos y válvulas de dicho órgano.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS.
Espinacas crudas; germen de trigo; lecitina; pacanas; levadura activa (en agua tibia, con el estómago vacío); semillas (le girasol; yema de huevo cruda.
ALIMENTOS A EVITAR:
Féculas y azúcares refinados, especialmente la harina blanca; leche y productos lácteos pasteurizados; carnes y huevos cocidos.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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ARTERIOSCLEROSIS

2008-11-24T08:46:00.001-08:00

ARTERIOSCLEROSIS

Endurecimiento de los vasos sanguíneos debido a una deficiencia de calcio orgánico v de otros minerales orgánicos esenciales, y a un exceso de calcio inorgánico y colesterol, derivado principalmente de los alimentos desnaturalizados, especialmente la leche pasteurizada, los huevos cocidos v las carnes grasas demasiado cocidas; estos depósitos de calcio inorgánico y colesterol se acumulan constantemente, endureciendo los vasos sanguíneos, reduciendo su diámetro y permitiendo la formación de coágulos.
ZUMO DE ZANAHORIA, APIO, PEREJIL Y ESPINACA:
Alcaliniza la corriente sanguínea; elimina depósitos de los vasos sanguíneos; 8 partes / 4 partes / 2 partes / 4 partes, 1/2 litro al día.
AJO:
Purifica la sangre y elimina las acumulaciones de depósitos inorgánicos de las paredes de los vasos sanguíneos, con lo que restaura,,,, elasticidad y el libre flujo de la sangre.
SETAS NEGRAS:
Estas setas, que crecen en la corteza de los árboles, contienen elementos que purifican la sangre y eliminan los depósitos de las paredes de los vasos sanguíneos.
ZUMO DE REMOLACHA Y ZANAHORIA:
La remolacha cruda purifica la sangre y fortalece el plasma sanguíneo, mejorando la capacidad de transportar oxígeno; es mejor mezclada a partes iguales con zumo de zanahoria, n/2-1 litro al día.

OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Espinacas crudas; apio; lechuga; uvas negras; semillas de calabaza; tomates crudos; algas (kelp).
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche y productos lácteos pasteurizados; huevos cocidos; grasas animales, especialmente la manteca; carnes cocidas, especialmente el cerdo; todos los alimentos enlatados y en conserva; sal.

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“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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PRESIÓN SANGUÍNEA (ALTA)

2008-11-24T08:45:00.004-08:00

PRESIÓN SANGUÍNEA (ALTA)

Excesiva presión de la sangre sobre las paredes de los vasos sanguíneos, debida principalmente a dietas de alimentos desnaturalizados y excesivamente cocidos, que producen depósitos de minerales inorgánicos y colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, estrechándolos y aumentando la presión de la sangre; también puede deberse a la excesiva retención de subproductos tóxicos de la putrefacción de las proteínas en el tracto digestivo y el hígado.
ZUMO DE ZANAHORIA, APIO, PEREJIL Y ESPINACA:
Los mismos beneficios y utilización que en la arteriosclerosis, que por lo general suele ir acompañada de alta presión sanguínea.
ESPINACA:
La espinaca cruda corrige los desequilibrios del pH en el torrente sanguíneo y canal digestivo, eliminando así una importante fuente de los desechos tóxicos que dejan depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos y elevan la presión.
ZUMO DE REMOLACHA Y ZANAHORIA:
Los mismos efectos y utilización que en la arteriosclerosis.
MELAZA:
Fortalece y equilibra el torrente circulatorio, eliminando los estados tóxicos que provocan la hipertensión; 2 cucharaditas en una taza de agua tibia, dos veces al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Ajo crudo; aceite de germen de trigo; germen de trigo, pacanas; semillas
de girasol; tomates crudos; algas (kelp); lecitina.
ALIMENTOS A EVITAR:
Féculas y azúcares refinados; leche pasteurizada; carnes grasas; sal y alimentos
conservados en salmuera; alcohol; especias estimulantes como la pimienta, el curry o la mostaza.

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“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
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JAQUECA

2008-11-24T08:45:00.003-08:00

JAQUECA

Existen muchas clases distintas de jaqueca, pero la mayoría se debe principalmente a una excesiva presión en los minúsculos capilares que riegan el cerebro; esta presión está causada por la presencia de impurezas en la sangre, que no sólo bloquean los capilares sino que también privan al cerebro de oxígeno y glucosa.
ESPINACA:
La espinaca cruda, entera o en zumo, purifica la corriente sanguínea y favorece la producción de hemoglobina, favoreciendo así el suministro de sangre y oxígeno al cerebro.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Esta mezcla destruye los cristales ácidos de los riñones, mejorando así su capacidad para limpiar la sangre de esas impurezas que suelen provocar jaquecas cuando llegan al cerebro; también purifica la sangre y favorece la producción de hemoglobina, aumentando el suministro de oxígeno al cerebro; 10 partes / 3 partes / 3 partes, n/2-1 litro cuando se anuncia una jaqueca.
LECITINA:
Un 20 por ciento del tejido cerebral está compuesto por lecitina, que, cuando se toma en combinación con vitamina C, produce un notable efecto rejuvenecedor sobre el cerebro; la lecitina orgánica también elimina los depósitos de colesterol inorgánico de las arterias coronarias, mejorando así el suministro de sangre oxigenada al cerebro; la lecitina líquida extraída de la soja es la variedad más recomendable.
AJO:
El ajo crudo es uno de los mejores limpiadores de los vasos sanguíneos que existen en la naturaleza; tomado junto con la lecitina, no sólo elimina los estados tóxicos que suelen ser causa de las jaquecas sino que también mejora la memoria, la capacidad de aprendizaje y otras funciones mentales.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zumo de lechuga; melaza; pacanas; germen de trigo; semillas de girasol; yemas de huevo crudas (por su lecitina y colesterol orgánico).
ALIMENTOS A EVITAR:
Féculas refinadas, especialmente la harina blanca; azúcares refinados, especialmente los refrescos carbónicos dulces; huevos cocidos; leche pasteurizada; carnes grasas cocidas.

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“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
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TRASTORNOS CARDÍACOS

2008-11-24T08:45:00.001-08:00

TRASTORNOS CARDÍACOS

Los diversos trastornos cardíacos posibles se deben principalmente a las impurezas que obstruyen los vasos sanguíneos; esto priva de oxígeno a los músculos y válvulas del corazón, y somete este órgano a un esfuerzo excesivo, pues debe bombear con mucha más fuerza de lo normal para impulsar la sangre por un aparato circulatorio obstruido; un corazón sano impulsa unos 13.000 o 14.000 litros de sangre cada 24 horas, pero un corazón sometido al esfuerzo de un aparato circulatorio obstruido puede tener que impulsar hasta más de 100.000 litros en 24 horas sólo para mantener la mínima circulación imprescindible evidentemente, este aumento tan considerable en el trabajo del corazón no tarda en provocar su agotamiento, seguido de enfermedad; la fuente principal de las impurezas y depósitos que originan las enfermedades cardíacas se halla en una dieta compuesta exclusivamente de alimentos desnaturalizados y cocidos.
ZUMO DE ZANAHORIA, APIO, PEREJIL Y ESPINACA:
La mezcla más rica en potasio, que restaura rápidamente el correcto pH de la sangre, ayuda a eliminar depósitos de los vasos sanguíneos y fortalece el plasma sanguíneo, especialmente la hemoglobina; 8 partes / 4 partes / 2 partes/ 4 partes, 1/2-1 litro al día.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Disuelve los cristales ácidos de los riñones, permitiéndoles purificar la sangre con mayor eficacia; esto elimina las impurezas que al acumularse pueden causar una enfermedad cardíaca; 10 partes / 3 partes / 3 partes, 1/2-1 litro al día.
MELAZA:
Rica en hierro y cobre orgánicos, así como en potasio, Minerales que alcalinizan la corriente sanguínea y fortalecen el plasma, lo que a su vez beneficia a los tejidos del corazón; 2 cucharaditas en agua tibia, dos veces al día.
UVA:
Experimentos realizados en la Unión Soviética han demostrado que la «cura de la uva» (una dieta compuesta exclusivamente de 1/2 - 1 1/2 kilos de uva negra al día durante 5-7 días) ejerce un efecto tonificante sobre los músculos y válvulas del corazón; también equilibra y purifica la corriente sanguínea.
ACEITE DE GERMEN DE TRIGO:
Mejora considerablemente el suministro de oxígeno al corazón; los mejores resultados los da en combinación con el ajo crudo; 1 cucharadita de aceite de germen de trigo y 2-3 dientes de ajo crudos, una o dos veces al día, después de las comidas.
PACANAS:
Las pacanas crudas constituyen la principal fuente natural de piridoxina orgánica fácilmente asimilable (vitamina B6), elemento que desempeña un papel fundamental en la asimilación de los aminoácidos obtenidos de las proteínas de los alimentos; así, las pacanas crudas contribuyen a la regeneración de las células afectadas en un corazón enfermo; 10-15 pacanas (o 20-30 mitades de pacana) cada día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Espinacas crudas; col; plátanos maduros; germen de trigo; lecitina; semillas de girasol; ajo crudo.
ALIMENTOS A EVITAR:
Féculas refinadas, especialmente el pan blanco y la repostería; azúcares refinados, especialmente los refrescos carbónicos dulces (tanto en su variedad normal como en la de «dieta»); huevos cocidos; leche pasteurizada; carnes grasas cocidas; sal.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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VARICES

2008-11-24T08:43:00.000-08:00

VARICES

Esta perturbación se debe al colesterol, calcio inorgánico y otros elementos inorgánicos que se depositan en las paredes de las venas, haciendo que se obstruyan y se hinchen debajo de la piel; los principales responsables alimenticios son las féculas y azúcares refinados.
Espinaca: La espinaca cruda desintoxica y estimula el intestino inferior, de modo que los desechos son expulsados por ahí en vez de acumularse y contaminar la sangre; fortalece y equilibra la sangre; tomada como zumo, mezcle 6 partes con 10 partes de zumo de zanahoria, 1 litro al día.
ZUMO DE REMOLACHA ROJA:
Otro poderoso purificador y fortalecedor de la sangre; el zumo de remolacha roja corrige la toxemia sanguínea que es causa de las venas varicosas; lo mejor es tomarlo mezclado a partes iguales con zumo de zanahoria, 1/2-1 litro al día; o bien tomar 250 c.c. de zumo de remolacha puro, repartidos en pequeños sorbos a lo largo del día.
AJO:
El ajo crudo disuelve los depósitos de colesterol y calcio inorgánico que provocan la aparición de varices.
ZUMO DE PEREJIL:
El zumo de perejil crudo es uno de los zumos vegetales más eficaces para mejorar el metabolismo del oxígeno, limpiar la sangre, disolver los depósitos pegajosos de las venas y mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, especialmente de los finos capilares; es demasiado fuerte para tomarlo puro, y debe mezclarse con zumo de zanahoria, 4 partes/ 12 partes respectivamente, o con otras combinaciones, 1/2 litro al día.

OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zumo de lechuga; nabos; berros; uvas negras (en dieta exclusiva durante 1-5 días, según la gravedad del caso); setas negras; melaza; lecitina.
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche pasteurizada; féculas refinadas, especialmente la harina blanca; azúcares refinados; huevos cocidos y carnes demasiado cocidas; grasas hidrogenadas.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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5• SISTEMA NERVIOSO: CEREBRO, NERVIOS, OJOS

2008-11-23T08:29:00.003-08:00

5• SISTEMA NERVIOSO: CEREBRO, NERVIOS, OJOS

FATIGA
La fatiga crónica es una señal de que las «baterías» del cuerpo se están agotando y la resistencia se halla disminuida, con lo que debe tomarse como un aviso de que la enfermedad puede atacar en cualquier momento; su causa principal es una deficiencia crítica de enzimas activas en la dieta y una superabundancia de alimentos «muertos», elaborados y excesivamente cocidos, en combinaciones incompatibles; estas dietas, características de los tiempos actuales, mantienen a las células hambrientas de nutrientes y energía y permiten que se acumulen desechos tóxicos en los tejidos; en consecuencia, el cuerpo es incapaz ele generar y dedicar energía para el trabajo o el juego; toda la energía disponible debe utilizarse para mantener las funciones vitales del organismo.
PACANAS:
La más poderosa fuente natural de piridoxina (vitamina B 6) orgánica, que es esencial para todas las funciones nerviosas y desempeña un papel esencial en la utilización de los aminoácidos derivados de las proteínas consumidas; puesto que todas las funciones vitales están controladas por el sistema nervioso, las pacanas proporcionan el elemento que los nervios necesitan para transformar la «esencia» nutricional en energía funcional y para regular el organismo; 10-15 pacanas crudas, o 20-30 mitades de pacana, es la dosis terapéutica diaria.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Esta mezcla proporciona una poderosa inyección de enzimas activas y nutrientes orgánicos, al tiempo que limpia y alcaliniza los riñones, lo cual mejora a su vez la calidad de la sangre y contribuye a aliviar la fatiga; 10 partes / 3 partes / 3 partes, 1/2-1 litro al día.
ZUMO DE ZANAHORIA:
El zumo de zanahorias crudas es quizás el mejor alimento terapéutico del mundo, en términos generales; alcaliniza, limpia, nutre y estimula casi todos los sistemas del cuerpo; en este sentido, es un eficaz antídoto contra el agotamiento nervioso causado por las dietas con deficiencia de alimentos vitales crudos; 1-1 1/2 litros al día.
YEMA DE HUEVO CRUDA:
Rica fuente de lecitina orgánica, que es un importante componente del tejido cerebral y nervioso; también estimula las glándulas suprarrenales inactivas, lo cual alivia la fatiga; 2 yemas al día, batidas con zumo de zanahoria.

OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Espinacas crudas; levadura activa (en agua tibia, con el estómago vacío); melaza; germen de trigo; soja; lecitina.
ALIMENTOS A EVITAR:
Los alimentos desnaturalizados, elaborados, enlatados, en conserva y cocinados deben constituir menos del 50 por ciento de la dieta diaria, a fin de curar y prevenir la fatiga crónica debida a una deficiencia nutricional.
Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)
“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
Escríbenos:
exisalud@gmail.com

HIPERTENSIÓN

2008-11-23T08:29:00.001-08:00

HIPERTENSIÓN

Además del estrés y otros factores psicológicos, la hipertensión está causada por la irritación de diversos centros nerviosos debido a una deficiencia nutricional, retención de desechos tóxicos y falta de elementos alcalinos orgánicos; por ejemplo, la hipertensión crónica que conduce a arrebatos de violencia se ha podido curar en muchos pacientes mediante la administración de dosis suficientes de niacina (vitamina B3); la piridoxina (vitamina B6) en forma orgánica alivia la hipertensión asociada con el estrés nervioso.
PACANAS:
Como poderosa fuente de piridoxina orgánica, las pacanas se cuentan entre los mejores alimentos terapéuticos para la hipertensión y otros trastornos nerviosos; 10-15 pacanas crudas enteras cada día.
LEVADURA:
La levadura activa disuelta en una taza de agua tibia y tomada con el estómago vacío proporciona una abundante dosis de las principales vitaminas B en forma orgánica; la levadura de cerveza, aunque más agradable al paladar, está técnicamente «muerta» y, por tanto, no es una fuente tan potente de elementos nutritivos; 1 paquete pequeño de levadura activa granular eh una taza de agua tibia, dos veces al día.
LECITINA:
La lecitina orgánica, el componente más fundamental del tejido cerebral y nervioso, puede tomarse como extracto líquido obtenido de la soja o en las yemas de huevo crudas (como en la fatiga).
ACEITE DE GERMEN DE TRIGO:
La mejor fuente natural de vitamina E orgánica, que es esencial para una óptima función nerviosa; 1 cucharadita al día después del desayuno, otra después de la cena.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Alcaliniza los riñones y la sangre, con lo que elimina el exceso de acidez que suele ser causa contribuyente de la hipertensión; también proporciona minerales orgánicos y enzimas activas que favorecen las funciones nerviosas; 10 partes / 3 partes / 3 partes, 1litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zumo de zanahoria; zumo de apio; melaza; germen de trigo; uvas negras; albaricoques; semillas de albaricoque (por la vitamina B„); hojas de nabo.
ALIMENTOS A EVITAR:
Vinagre (excepto el vinagre de sidra, obtenida de las manzanas); carnes cocidas, especialmente en la cena; féculas refinadas, especialmente el pan blanco y la repostería; pimienta; café y té cargados; alcohol.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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INSOMNIO

2008-11-23T08:28:00.003-08:00

INSOMNIO

Incapacidad de conciliar el sueño debido a la tensión nerviosa y/o a un exceso de acidez en el organismo.
PACANAS:
10-15 pacanas crudas enteras cada día proporcionan toda la piridoxina orgánica (vitamina B6) que el sistema nervioso necesita para su funcionamiento normal; esto contribuye a eliminar la tensión nerviosa que provoca el insomnio.
MELAZA:
Además de aportar hierro, cobre y potasio, la melaza es rica en calcio y piridoxina orgánicos, que favorecen las funciones nerviosas; el calcio orgánico es bien conocido como inductor del sueño; un vaso de leche pasteurizada no proporciona calcio orgánico al cuerpo ya que carece de la enzima vital lactasa, necesaria para extraer el calcio de la leche: 2 cucharaditas en agua tibia, antes de acostarse.
PLÁTANOS:
Los plátanos maduros son muy ricos en potasio, sodio y magnesio, que contribuyen a restaurar la salud y equilibrar un sistema nervioso nutricionalmente exhausto; también son ricos en aminoácido triptófano, conocido inductor del sueño.

OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Lecitina; germen de trigo; pomelo; chirivías; soja; miel.
ALIMENTOS A EVITAR:
Vinagre (excepto el vinagre de sidra, obtenida de las manzanas); carnes cocidas, especialmente en la cena; féculas refinadas, especialmente el pan blanco y la repostería; pimienta; café y té cargados; alcohol.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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NEURALGIA

2008-11-23T08:28:00.001-08:00

NEURALGIA

Dolor agudo en y alrededor de algún nervio inflamado y afectado a causa de una deficiencia nutricional y un exceso de acidez.
LECITINA:
Elemento básico para la alimentación y reparación de los nervios afectados.
Aceite de germen de trigo: Poderosa fuente de vitamina E orgánica, que es necesaria para la alimentación y restauración de los nervios y aumenta el suministro de oxígeno a los mismos; 2 cucharaditas al día, una después de desayunar y otra después de cenar, en combinación con la lecitina.
PACANAS:
Proporcionan piridoxina orgánica, esencial para que los nervios puedan utilizar los aminoácidos.
ZUMO DE ZANAHORIA Y APIO:
Rico en sodio, magnesio y hierro orgánicos, que contribuyen a restaurar el pH de la sangre, eliminando la acidez, y a nutrir los nervios; mezcle a partes iguales, 1/2-1 litro al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Espinacas crudas; perejil crudo; germen de trigo; melaza; levadura activa (en agua tibia, con el estómago vacío).
ALIMENTOS A EVITAR:
Carnes grasas cocidas; féculas y azúcares refinados; conservantes y aditivos sintéticos; sal; pimienta; mostaza.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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NEURITIS

2008-11-23T08:27:00.000-08:00

NEURITIS

Dolor agudo causado por la formación de cristales de ácido úrico en los músculos, que entonces presionan las terminaciones nerviosas la principal causa dietética del exceso de ácido úrico, y por tanto de la neuritis, es el abuso de carnes cocidas.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Poderosa mezcla alcalinizadora con afinidad específica hacia la sangre y los riñones; facilita la eliminación de ácido úrico de la sangre y los riñones; 10 partes / a partes / 3 partes, 1 litro al día.
ZUMO DE ZANAHORIA, APIO Y PEREJIL:
Mezcla alcalinizadora a base de zumos crudos, con una afinidad específica con el sistema nervioso; contiene los minerales orgánicos necesarios para la restauración y mantenimiento de los nervios; 9 partes / 5 partes / 2 partes, 1/2-1 litro al día.
LIMÓN:
El zumo de limón crudo diluido en agua destilada tibia es un excelente alcalinizador general y disuelve las mucosidades, pero sólo cuando se toma sin azúcar; aunque ácido en su estado natural, el zumo de limón posee poderosas propiedades alcalinizadoras en el estómago y la sangre.
ACEITE DE GERMEN DE TRIGO:
Aporta vitamina E orgánica, necesaria para la restauración y la buena conservación de los nervios; 1 cucharadita después del desayuno.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Pacanas; lecitina; zumo de pomelo (diluido en agua destilada); melaza; zumo de zanahoria y espinaca.
ALIMENTOS A EVITAR:
Vinagre (excepto el vinagre de sidra); féculas refinadas,
especialmente la harina blanca; azúcares refinados, especialmente los refrescos dulces; chocolates y caramelos; carnes y huevos cocidos.

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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TRASTORNOS OCULARES

2008-11-23T08:25:00.001-08:00

TRASTORNOS OCULARES

La mayor parte de los trastornos oculares se deben a una insuficiente circulación y una deficiencia nutricional en los músculos del ojo y el nervio óptico; el nervio óptico es uno de los más poderosos del cuerpo, y consume hasta un 30 por ciento de la glucosa (azúcar de la sangre) disponible; cuando se agota la glucosa, todos los nervios pasan a depender del glucógeno del hígado; cualquier interrupción en el suministro de glucógeno debida a una mala función hepática suele reflejarse en trastornos oculares; cuando se enfrentan a un problema en los ojos, los médicos chinos siempre examinan el hígado antes que nada; una corriente sanguínea contaminada también puede ser causa de graves trastornos oculares.
SEMILLAS DE GIRASOL:
Las semillas de girasol son ricas en vitamina A orgánica y otros nutrientes esenciales para el ojo; el Dr. Marsh Morrison demostró que unos 50 g diarios de semillas de girasol crudas, unidas a la abstención de todas las proteínas de origen animal, remedian muchos problemas oculares en un plazo de dos semanas.
ZUMO DE ZANAHORIA, APIO, ENDIBIA Y PEREJIL:
Esta mezcla aporta poderosos nutrientes a todo el aparato óptico, incluyendo nervios y músculos; las zanahorias proporcionan vitamina A orgánica en forma de caroteno, mientras que las endibias son ricas en otros nutrientes con afinidad específica hacia el ojo; 8 partes / 4 partes / a partes / 2 partes, '/2-1 litro al día.
ZUMO DE DIENTE DE LEÓN:
Rico en potasio, calcio, sodio, magnesio y hierro, el zumo de diente de león crudo alcaliniza el torrente sanguíneo y aporta una combinación de nutrientes orgánicos que beneficia especialmente al sistema nervioso, cuyo componente más atareado es el nervio óptico; mezcle con zumo de zanahoria a partes iguales, 1/2-1 litro al día.
ESPINACA:
La espinaca cruda es otra buena fuente de vitamina A orgánica para el sistema óptico; también fortalece la sangre gracias a su abundancia en hierro orgánico, favoreciendo así el aporte de sangre oxigenada a los ojos.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zanahorias; berros; albaricoques; hojas de nabo; hígado de ternera.
ALIMENTOS A EVITAR:
Alimentos muy fritos; féculas y azúcares refinados; pimienta; alcohol; aceite mineral (como laxante).

El Tao de la salud el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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TRASTORNOS OCULARES

2008-11-23T08:25:00.000-08:00

6• APARATO REPRODUCTOR: GENITALES, GLÁNDULAS SUPRARRENALES, PRÓSTATA, OVARIOS, TESTÍCULOS, ÚTERO, CANAL UROGENITAL

2008-11-22T10:10:00.001-08:00

6• APARATO REPRODUCTOR: GENITALES, GLÁNDULAS SUPRARRENALES, PRÓSTATA, OVARIOS, TESTÍCULOS, ÚTERO, CANAL UROGENITAL

LA ESTERILIDAD

Insuficiencia de espermatozoides u óvulos para lograr la fecundación durante el coito; esta insuficiencia se debe en gran parte a una deficiencia nutricional y a una excesiva retención de desechos tóxicos en el organismo, especialmente en las glándulas sexuales; también puede deberse a un colon colapsado, que produce un exceso de presión sobre la próstata, en los varones, o sobre las trompas de Falopio, en las mujeres, con lo que se impide la libre circulación de espermatozoides y óvulos; algunas parejas, estériles tras 10-15 años de matrimonio, han engendrado repentinamente un hijo después de tres a cinco ayunos de 7 días con irrigaciones colónicas diarias, seguido todo ello de una correcta terapia nutricional.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Es la mejor mezcla para limpiar y alcalinizar los riñones, los órganos sexuales y las glándulas sexuales, influidos todos por la función y el estado de los riñones; 10 partes/ 3 partes/ 3 partes, 1 litro al día.
ESPÁRRAGOS:
Contienen ácido aspártico, un aminoácido que neutraliza las toxinas del torrente circulatorio y las elimina a través de los riñones; son uno de los mejores diuréticos renales naturales; ligeramente cocidos al vapor, sin sal.
POLEN DE ABEJA:
Poderoso estimulante de la producción de hormonas sexuales en hombres y mujeres; 3 - 6 cápsulas al día.
YEMA DE HUEVO CRUDA:
Rica en lecitina orgánica, que fortalece el esperma; 2 al día, batidas con zumo de zanahoria.
PLÁTANOS:
Ricos en triptófano, un aminoácido esencial relacionado con la función nerviosa, pero igualmente esencial para la fertilidad de ambos sexos; una deficiencia crónica de triptófano a menudo es causa de esterilidad en hombres y mujeres.
ACEITE DE GERMEN DE TRIGO:
Rico en vitamina E orgánica, esencial para la producción de espermatozoides y óvulos; 2 cucharaditas al día, una después del desayuno y otra después de la cena.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Espinaca cruda; apio; semillas de calabaza; semillas de girasol crudas; pescado crudo (sashimi).

El Tao de la salud el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel

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“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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LA IMPOTENCIA

2008-11-22T10:09:00.002-08:00

LA IMPOTENCIA

Trastorno de la función sexual masculina en el que no puede lograrse la erección, o al menos mantenerla el tiempo necesario para completar el coito; aparte de los factores psicológicos, entre sus causas más comunes figuran la fatiga nerviosa, el agotamiento de las glándulas sexuales debido a una excesiva frecuencia de eyaculación, la insuficiente nutrición de glándulas y órganos reproductores y un exceso de toxicidad ácida; con ayunos terapéuticos e irrigaciones colónicas, seguidos luego por una correcta nutrición, se han corregido hasta los más recalcitrantes casos de impotencia.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Es uno de los más poderosos alcalinizadores y purificadores de los riñones, y contribuye a curar las lesiones del canal urogenital, vejiga, próstata, glándulas suprarrenales y otras partes directamente afectadas por un exceso de toxinas ácidas en los riñones; también proporciona los nutrientes orgánicos esenciales para su reparación y buen funcionamiento; 10 partes/ 3 partes/ 3 partes, 1 litro al día.
PLÁTANOS:
Los plátanos maduros crudos son muy ricos en potasio, triptófano y otros nutrientes que restauran el sistema nervioso, con lo que contribuyen a eliminar la impotencia; también contienen enzimas que favorecen la producción de hormonas sexuales.
SEMILLAS DE CALABAZA:
El alimento más nutritivo de la naturaleza para la glándula prostática del varón, cuyo mal funcionamiento es causa frecuente de impotencia; 60-90 g de semillas crudas al día.
OSTRAS:
Las ostras crudas son ricas en cinc, esencial para la salud de la próstata y las funciones sexuales; también contienen enzimas activas y hormonas beneficiosas para el aparato reproductor.
ACEITE DE GERMEN DE TRIGO:
Es una poderosa fuente de vitamina E orgánica, vital para la producción de hormonas sexuales, y ayuda también a corregir el agotamiento nervioso; 1-2 cucharaditas al día, de preferencia después de las comidas.
LECITINA:
El esperma masculino se compone en buena parte de lecitina, por lo que ésta contribuye a aumentar la calidad y cantidad del semen, cuya deficiencia es una de las causas de la impotencia.
POLEN DE ABEJA:
Contiene enzimas y otros elementos que estimulan la producción de hormonas sexuales; 3-6 cápsulas al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Semillas de girasol crudas; zumo de zanahoria; espinacas crudas; gambas (mejor crudas o muy ligeramente cocidas al vapor); algas (kelp); raíz de jengibre; semillas de apio; ajo crudo; zumo de remolacha; yema de huevo cruda; uvas negras; cerezas negras.
ALIMENTOS A EVITAR:
Féculas y azúcares refinados, especialmente el pan blanco, la repostería y los refrescos dulces; carnes demasiado cocidas, especialmente las hamburguesas con pan blanco; todas las carnes y alimentos conservados con nitrato de potasio; vinagre (excepto el vinagre de sidra); café y té cargados.

El Tao de la salud el Sexo y la Larga Vida
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LEUCORREA

2008-11-22T10:09:00.001-08:00

LEUCORREA

Excesiva formación y secreción de mucosidades en el tracto genital fe. menino; casi siempre es resultado directo de malos hábitos alimenticios, con la consiguiente retención de toxinas en el organismo; los alimentos desnaturalizados consumidos en combinaciones incompatibles, sin un suministro adecuado de enzimas activas, son la principal causa de este problema.
RÁBANO PICANTE Y ZUMO DE LIMÓN:
Poderoso disolvente de mucosidades en todo el organismo; utilícese de igual manera que para el asma y otros trastornos respiratorios.
ZUMO DE ZANAHORIA, REMOLACHA Y PEPINO:
Alcaliniza los riñones y los órganos sexuales, eliminando así las mucosidades ácidas del aparato reproductor; 10 partes / 3 partes / 3 partes, 1 litro al día.
PURÉ DE LIMÓN ENTERO:
Uno de los mejores alimentos terapéuticos de la naturaleza para los órganos y glándulas sexuales femeninos, el puré de limón entero contiene bioflavonoides activos, que poseen una afinidad específica con el útero y la vagina; disuelve las mucosidades vaginales; restaura el equilibrio del pH; regula el aparato reproductor femenino; pase un limón entero por la batidora con una taza de agua destilada y 1 cucharadita de melaza (si se desea), 1-2 veces al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Zumo de pomelo (en agua destilada); puré de pomelo o naranja enteros (mismo método que para el puré de limón); vinagre de sidra (2 cucharaditas en un vaso de agua destilada, dos veces al día); zumo de zanahoria y espinaca.
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche y productos lácteos pasteurizados; huevos cocidos; carnes grasas, especialmente de cerdo; grasas hidrogenadas, especialmente la margarina; féculas refinadas, especialmente el pan blanco y la repostería.

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TRASTORNOS DE LA MENSTRUACIÓN

2008-11-22T10:08:00.001-08:00

TRASTORNOS DE LA MENSTRUACIÓN

El excesivo sangrado en la menstruación, la sangre menstrual demasiado oscura, el mal olor menstrual y los ciclos menstruales irregulares suelen ser síntomas de un estado toxémico de la sangre así como de un desequilibrio endocrino, por lo general también debido a la toxemia de la sangre estos problemas suelen responder muy bien a un programa de ayuno con irrigaciones colónicas para limpiar el torrente sanguíneo y restablecer el equilibrio del sistema endocrino, siguiendo con terapia nutricional.
ZUMO DE HINOJO (FOENICULUM VULGARE):
El zumo de hinojo contribuye eficazmente a la producción y fortalecimiento de la sangre, con lo que ayuda a combatir los trastornos menstruales; es mejor tomarlo mezclado con zumo de zanahoria, a partes iguales, 1/2-1 litro al día. Zumo de zanahoria, remolacha y pepino: Excelente combinación para depurar y equilibrar los órganos y glándulas sexuales, debido a su afinidad natural con los riñones; 10 partes/ 3 partes/ 3 partes, 1 litro al día.
ZUMO DE ZANAHORIA Y ESPINACA:
Esta mezcla, con afinidad específica hacia la sangre e intestino inferior, elimina el origen de la toxemia sanguínea en el colon, neutralizando así la toxemia que da lugar a los trastornos menstruales; 10 partes/ 6 partes, 1/2-1 litro al día.
PURÉ DE LIMÓN ENTERO:
Este remedio ha dado magníficos resultados en el tratamiento de toda clase de trastornos menstruales, tales como el exceso de flujo, el mal olor, la sangre oscura, la irregularidad del ciclo y la tensión de la menopausia; el mismo uso que en la leucorrea.
MELAZA:
Fortalece y equilibra la sangre, especialmente la hemoglobina; 2 cucharaditas en agua tibia, dos veces al día.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Puré de naranja o pomelo entero; algas (kelp); zumo de remolacha; uvas negras (único alimento durante 1-3 días); aceite de germen de trigo.
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche pasteurizada; huevos cocidos; carnes grasas, especialmente de cerdo; grasas hidrogenadas; féculas y azúcares refinados.

El Tao de la salud el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel

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“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
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TRASTORNOS DE LA PRÓSTATA

2008-11-22T09:59:00.000-08:00

TRASTORNOS DE LA PRÓSTATA

Este problema cada vez más frecuente responde a cuatro causas principales: deficiencia nutricional; excesiva toxicidad; excesivas eyaculaciones; presión del colon colapsado. La prostatitis puede provocar impotencia rápidamente y hacer que la micción resulte difícil y dolorosa, y a la larga imposible, siendo entonces necesario extirpar quirúrgicamente la próstata, cosa que en el hombre equivale virtualmente a una castración por lo que a potencia sexual se refiere; las irrigaciones colónicas son muy beneficiosas en aquellos casos provocados por un exceso de toxinas y/o un colon colapsado.
SEMILLAS DE CALABAZA:
Hace siglos que las semillas de calabaza crudas se conocen en Oriente y Occidente como el mejor alimento terapéutico para la próstata; son muy ricas en ácidos grasos insaturados, hierro orgánico y ácido pangámico (vitamina B15), elementos todos ellos esenciales para la función prostática; 60-90 g de semillas crudas al día.
Aceite de germen de trigo: Contiene vitamina E orgánica, esencial para la salud de la próstata; 2 cucharaditas al día, una después del desayuno y otra después de la cena.
LEVADURA:
La levadura activa contiene abundantes suministros de casi todas las vitaminas B en forma orgánica, que contribuyen considerablemente a restaurar la salud de la próstata; 1 paquete de levadura activa granulada en una taza de agua tibia, con el estómago vacío, dos veces al día.
ZUMO DE ZANAHORIA, ESPÁRRAGO Y LECHUGA:
Esta mezcla desintoxica y alcaliniza los riñones y todo el tracto urogenital, que pasa directamente por la próstata; 8 partes / 4 partes / 4 partes, 1/2-1 litro al día.
ZUMO DE LIMÓN:
El zumo de dos limones en unos 180 c.c. de agua destilada tibia, tomado a intervalos de 3-4 horas durante 24-36 horas con exclusión de cualquier otro alimento o bebida, presenta poderosos efectos alcalinizadores y depuradores del tracto urogenital, próstata y órganos sexuales relacionados.
ZUMO DE REMOLACHA ROJA:
Un vaso de 250 c.c. consumido a lo largo del día, en dosis de 2-3 cucharaditas por vez con exclusión de cualquier otro alimento, desintoxica y alcaliniza la próstata debido a su afinidad con los riñones y tracto urogenital.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
Lecitina; avellanas; semillas de girasol; zumo de pomelo (en agua destilada); uvas negras (dieta exclusiva durante 1-3 días); polen de abeja; soja; zumo de zanahoria.
ALIMENTOS A EVITAR:
Leche y productos lácteos pasteurizados; carnes cocidas, especialmente de cerdo; féculas refinadas, especialmente la harina blanca; todos los alimentos con aditivos y conservantes artificiales.

El Tao de la salud el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
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7• CÁNCER, SIDA, HERPES

2008-11-21T07:37:00.002-08:00

EL CÁNCER

Según la medicina tradicional china y los estudios occidentales más avanzados, el cáncer se presenta cuando una masa de células de algún tejido se vuelve tan tóxica y tan desprovista de alimentos orgánicos que ya no puede respirar correctamente, es decir, no puede eliminar sus desechos y absorber nutrientes. Por esta razón, dichas células literalmente «fermentan» en sus propias toxinas, sufren una mutación y se convierten en un tumor canceroso. Esta condición puede deberse a diversos factores: su causa principal es una mala alimentación crónica, con exceso de carnes y huevos cocidos, féculas y azúcares refinados, e insuficiencia de alimentos crudos, enzimas y nutrientes orgánicos. Una deficiente circulación de la esencia y la energía debida a la falta de ejercicio y a la respiración superficial es otro factor contribuyente. La tensión crónica y la depresión también juegan su papel, pues contaminan el torrente sanguíneo con los subproductos tóxicos de la adrenalina y otras reacciones de «combate o huida».
La primera y principal medida terapéutica es la desintoxicación, con una serie de ayunos de 7-10 días acompañados de irrigaciones colónicas diarias. A continuación está indicada una dieta de fruta cruda y zumos vegetales. Los ejercicios respiratorios resultan sumamente beneficiosos para los pacientes de cáncer, juntamente con la desintoxicación y una correcta nutrición orgánica, pues hacen circular los nutrientes hasta las células e impregnan todos los tejidos con un abundante suministro de Qi.
ZUMO DE ZANAHORIA:
Seguramente sea éste el mejor zumo vegetal para desintoxicar los tejidos. También contribuye a alcalinizar el torrente circulatorio, que en los casos de toxemia está siempre muy acidificado.
El zumo de zanahorias crudas aporta a las células afectadas abundantes suministros de vitaminas, minerales y enzimas fácilmente asimilables, dándoles el combustible que necesitan para desprenderse de los desechos tóxicos y reconstruir las células. Jay Kordish, de 75 años de edad, que actualmente se dedica a divulgar las dietas de zumos crudos en los Estados Unidos, se curó a los 25 años de un cáncer de la vejiga mediante una mezcla de zumo natural de zanahoria y de manzana, tomando un vaso por hora 13 veces al día bajo la supervisión del gran terapeuta nutricional Dr. Max Gersen. Beba diariamente al menos 1'/2-2 litros de zumo de zanahoria recién exprimido, combinándolo con ejercicios de respiración y otros, durante tanto tiempo como sea necesaria la terapia.
UVA:
La uva cruda, especialmente la negra, tiene fama de ser una excelente terapia para el cáncer cuando se consume como dieta exclusiva durante períodos prolongados. En Rusia existen sanatorios enteros completamente dedicados a este tratamiento. La uva desintoxica todos los tejidos y órganos y restaura la integridad orgánica de las células afectadas. En 1952, la sudafricana Johanna Brandt se curó ella misma de un cáncer mediante una dieta exclusiva de uvas, y escribió luego un libro al respecto titulado La cura de la uva. Ella recomienda 1-2 kilos de uva negra al día, durante una semana, un mes o más, masticando también los hollejos y las semillas.
ZUMO DE COL:
El zumo fresco de coles crudas ha demostrado su eficacia en la curación de úlceras graves de estómago, duodeno e intestinos. Por lo mismo, constituye una buena terapia para los cánceres del estómago y del tracto intestinal. La col cruda contiene una elevada concentración de cloro y azufre orgánicos, que limpian las membranas mucosas del estómago y los intestinos, donde suelen formarse los tejidos cancerosos. En general, se recomienda tomar el zumo de col combinado con zumo de zanahoria, 125 c.c. de zumo de col por 250 c.c. de zurro de zanahoria, 3 veces al día.
ZUMO DE REMOLACHA CRUDA:
El zumo de remolacha es sumamente beneficioso, pues desintoxica el hígado y purifica la sangre. En los casos de cáncer, por consiguiente, purifica la corriente sanguínea de forma que la sangre puede realizar su tarea de desintoxicar el cuerpo y transportar nutrientes a las células. La desintoxicación del hígado favorece la limpieza de la sangre, que es filtrada por dicho órgano. También está indicado para los cánceres de hígado. 250 c.c. de zumo de remolacha puro, dos veces al día, o 200 c.c. de remolacha por 200 c.c. de zanahoria, tres veces al día. Las tabletas y cristales secos de extracto de zumo de remolacha también son muy eficaces.
ALIMENTOS A EVITAR:
Todos los productos animales, especialmente las proteínas y las grasas, es decir, nada de carne cocida, ni grasas, huevos, leche, etc.; todas las féculas y azúcares refinados; hidratos de carbono; aceites; coma solamente fruta y verduras frescas en crudo, zumos y extractos.

El Tao de la salud el Sexo y la Larga Vida
Reid, Daniel

Recuerden:
“La primera riqueza es la salud”. (Ralph Waldo Emerson)
“La mejor medicina es un ánimo gozoso”. (Salomón)
“Que tu alimento sea tu única medicina”. (Hipócrates)
“Lo más importante de la curación consiste en querer ser curado”. (Séneca)“La libertad y la salud se asemejan: su verdadero valor se conoce cuando nos faltan”. (Henri Becque)
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EL SIDA

2008-11-21T07:37:00.001-08:00

EL SIDA

El SIDA es una enfermedad del sistema inmunológico que se conoce desde hace relativamente muy poco tiempo, de modo que aún no existe ninguna cura específica que haya podido demostrar su efectividad. La terapia a base de zumos que se recomienda a continuación no pretende presentarse como un remedio, sino más bien como un complemento muy eficaz para cualquier otra terapia que se esté siguiendo. Puesto que el SIDA ataca directamente el sistema inmunológico, parece lógico tonificar este sistema como parte básica de la terapia. La tonificación del sistema inmunológico requiere una doble aproximación: por una parte, eliminar del organismo aquellas toxinas que perjudican la inmunidad y la resistencia; por otra, ingerir nutrientes orgánicos que restauren y fortalezcan el sistema inmunológico.
El ayuno es, con mucho, el método más eficaz para eliminar desechos patógenos del cuerpo, y la fruta fresca y los zumos vegetales crudos son, con mucho, la más poderosa fuente de nutrientes orgánicos para la reparación del organismo.
ZUMO DE ZANAHORIA:
Siendo el mejor zumo vegetal para desintoxicar el organismo en general y reparar los tejidos dañados, el zumo de zanahoria constituye un excelente suplemento para la dieta de los enfermos de SIDA. Además, posee una afinidad específica con las glándulas suprarrenales, que en virtud de sus secreciones hormonales refuerzan todo el sistema inmunológico y contribuyen a regular el sistema endocrino. También desintoxica el hígado, responsable de filtrar y nutrir la sangre. Y es la sangre la que transporta los factores inmunológicos a los diversos tejidos del cuerpo. Se recomienda un mínimo de 1'/2-2 litros diarios de zumo de zanahoria recién hecho.
ZUMO DE REMOLACHA:
Posee notables propiedades desintoxicantes, especialmente en el hígado, corriente sanguínea y riñones, debido a su elevado contenido de cloro orgánico. Es rico en potasio, que equilibra el metabolismo. Su contenido de hierro orgánico ayuda a fortalecer la sangre, enriqueciendo los glóbulos rojos que por medio de su hemoglobina llevan el oxígeno a los tejidos. Tomar unos 250 c.c. dos veces al día, a ser posible con el estómago vacío, o mezclar 250 c.c. con 250 c.c. de zumo de zanahoria y tomar dos veces al día.
UVA:
La uva negra al natural, consumida como dieta exclusiva durante períodos de hasta un mes, constituye un remedio tan eficaz para numerosas enfermedades graves que bien vale la pena probar esta terapia para casos de SIDA. En múltiples ocasiones se han curado cánceres «incurables» por medio de esta terapia, correctamente administrada. Puesto que la práctica médica convencional también considera el SIDA como «incurable», cabe la posibilidad de que la terapia a base de uva sea eficaz, aunque no existe ningún estudio que lo demuestre. La terapia habitual consiste en 1-2 kilos de uva al día, durante períodos de hasta un mes por vez.
EL AJO:
El ajo crudo, comido o en zumo, es uno de los antibióticos naturales más eficaces que existen. Está demostrado que elimina muchos gérmenes resistentes a la penicilina. También elimina los parásitos intestinales. Entre los numerosos síntomas del SIDA figura una amplia gama de infecciones debidas a la ausencia de factores inmunológicos en el organismo. Dosis diarias de ajo crudo o zumo de ajo contribuyen a proteger el cuerpo de toda clase de gérmenes y parásitos, a los que los enfermos de SIDA son especialmente vulnerables. Esto evita que se inicien infecciones graves mientras se sigue alguna otra terapia contra el propio virus del SIDA. Adviértase que el ajo debe estar fresco y crudo. Los extractos refinados inodoros no contienen las enzimas activas responsables de sus beneficios terapéuticos. Unos 6-12 dientes de ajo al día, machacados y conservados en cápsulas de gelatina para tragar, o bien el zumo correspondiente. Es mejor tomarlo en dos dosis separadas para asegurar una absorción constante a lo largo del día.
ALIMENTOS A EVITAR:
Elimine todas las carnes y huevos cocidos, así como la leche y productos lácteos pasteurizados, a fin de evitar la putrefacción de proteínas en el organismo, lo cual perjudica al sistema inmunológico; todas las féculas y azúcares refinados; alimentos fritos; aditivos y conservantes artificiales.

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EL HERPES

2008-11-21T07:36:00.001-08:00

EL HERPES

El herpes es una enfermedad de transmisión sexual que ataca el sistema nervioso y en sus fases activas se manifiesta en forma de lesiones y erupciones supurantes en la piel, por lo general en la zona de boca y genitales o en sus alrededores. Sólo es contagioso durante sus fases activas, pero relativamente inocuo cuando se halla latente. Su relación con el sistema nervioso explica la tendencia que muestra a volverse activo y producir erupciones cuando el enfermo se halla «nervioso» debido a la tensión. Se han producido diversas drogas para eliminar el herpes, pero hasta el momento no existe ninguna cura permanente. La terapia de zumos que se recomienda a continuación contribuye a eliminar los síntomas activos y ayuda al cuerpo a combatir la infección, pero no pretende ser ninguna cura.
ZUMO DE ZANAHORIA:
En tanto que desintoxicante general y fuente de nutrientes orgánicos, el zumo de zanahoria fresco es un buen suplemento alimenticio para los enfermos de herpes. Al depurar el cuerpo de sustancias patógenas, el zumo de zanahoria reduce la gravedad de las erupciones cutáneas cuando la enfermedad se vuelve activa. Tome al menos 1 1/2 litros al día con el estómago vacío, a ser posible en 2 o 3 dosis.
PACANAS:
Ricas en piridoxina, se cuentan entre los mejores alimentos terapéuticos para el sistema nervioso. El consumo diario de pacanas crudas ayuda a equilibrar las funciones del sistema nervioso y, por tanto, reduce los síntomas de tensión nerviosa, uno de los principales factores que activan el herpes.
Se recomienda uno o dos puñados de pacanas crudas, para consumirlas a lo largo del día.
ACEITE DE GERMEN DE TRIGO:
Rico en vitamina E, el aceite de germen de trigo resulta casi siempre beneficioso para los pacientes con afecciones nerviosas. Contiene también inositol, que mejora el metabolismo de las grasas y alivia, por tanto, el esfuerzo excretor de la piel. Cuando se presentan las lesiones, el aceite de germen de trigo puede aplicarse externamente para favorecer su pronta curación. 1 cucharadita por la mañana y por la noche.
VINAGRE DE SIDRA:
Rico en potasio orgánico, el vinagre de sidra mejora el funcionamiento del metabolismo, lo que a su vez repercute en todo el organismo, previniendo así que el herpes latente pase a ser activo. Cuando aparecen llagas y erupciones, el vinagre de sidra (derivado de las manzanas) puede aplicarse directamente sobre la piel para desinfectarla y favorecer una rápida curación. Este tratamiento debe combinarse con su uso interno, 2-3 cucharaditas en un vaso de 250 c.c. de agua destilada, 2-3 veces al día.
ALIMENTOS A EVITAR.
Carnes demasiado cocidas; huevos cocidos; leche pasteurizada; féculas y azucares refinados; fritos; café, alcohol, refrescos dulces; aditivos artificiales.

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